Как засолить горбушу за 5 часов в домашних условиях

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Александр Беридзе

Этот рецепт расскажет о том, как просто и быстро засолить горбушу в домашних условиях. Далее вы узнаете, какие для этого понадобятся ингредиенты и кухонные принадлежности, сколько времени уйдет на разделку и засаливание, а также, какой выход продукта, и какова его калорийность. Чтобы засолить горбушу по экспресс-методике, необходимо воспользоваться простым пошаговым руководством с фото, которое описано далее.

Пошаговое приготовление

1. Сначала нужно полностью подготовить рыбу. Первой отрезается голова и хвостовой плавник.
2. Теперь вскрывается брюшина и удаляются внутренности. Если это самка, и попалась икра, ее также можно отдельно засолить.
3. Следующим действием нужно отделить две стороны от хребта, который не используется. Для этого ножом, начиная со стороны головы и продолжая в сторону хвоста, филе отрезается от хребта.
4. Далее проще не отделять вторую сторону, перевернув рыбину, а отрезать хребет от филе, не переворачивая тушку. Главное – беречь руки.
5. Теперь нужно от каждой половинки отрезать нижнюю тонкую часть в районе брюшка, где нет мяса. А также подчистить ножом поверхность с внутренней стороны, если что-то осталось от кишок. А кроме того, внутреннюю поверхность филе нужно промыть водой.
6. После этого надо посыпать сахаром внутреннюю сторону каждой части рыбины. По пол-ложки на каждую.
7. Далее необходимо посолить мясо. Также, как и сахар, солью посыпается внутренняя сторона. Примерно по полторы ложки на каждую, конечное количество соли зависит от размера горбуши, и должно соответствовать ей.
8. Остается переложить половинки горбуши на тарелку и отправить ее в холодильник на пять часов.
9. По прошествии этого срока горбушу нужно отмыть от лишней соли. Для этого каждый кусок необходимо просто подставить под струю холодной воды из крана и потереть рукой. На этом процесс засаливания горбуши окончен, остается отделить филе от шкурки ножом и можно кушать. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В авторском видеоролике создатель рецепта наглядно демонстрирует, как нужно разделывать и солить горбушу по экспресс-методике, попутно комментируя все свои действия. Видео будет полезным, если в процессе приготовления какой-то момент, описанный в пошаговом рецепте, вызовет вопросы. Кроме того, его можно просмотреть еще до начала приготовления, чтобы воочию увидеть, что, как и в какой последовательности предстоит сделать. Это поможет создать общее представление о всем процессе засаливания горбуши, и облегчит последующие действия.

Другие рецепты блюд с рыбой