Как вкусно приготовить хек - сочная, ароматная, с хрустящей корочкой рыба

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Как вкусно приготовить хек - сочная, ароматная, с хрустящей корочкой рыба
6 порций
30-40 минут
105 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Рыба ( хек, треска, пикша) 0,9 – 1 кг
Яйцо 1 шт.
Приправа для рыбы 1 ст. л.
Соль 1/2 ст. л.
Мука для панировки 1/2 стакана
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное 50 мл
Рыба хек содержит большое количество жирной кислоты омега-3, витаминов, минералов и практически не содержит костей, а вот как её вкусно приготовить, расскажет данная статья. Если вы поджарите рыбу таким способом, вы не только сохраните все ценные свойства, но и придадите блюду потрясающий вкус. Ароматная хрустящая корочка и сочное мясо, полученные в итоге, порадуют всех любителей рыбного стола, и не только рыбного.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, разделочная доска, нож, венчик, глубокая миска, блюдо для подачи к столу.
Рыба ( хек, треска, пикша) 0,9 – 1 кг
Яйцо 1 шт.
Приправа для рыбы 1 ст. л.
Соль 1/2 ст. л.
Мука для панировки 1/2 стакана
Перец черный молотый по вкусу
Масло растительное 50 мл

Пошаговое приготовление

  1. Подготавливаем рыбу. Очищаем от чешуи, удаляем плавники и внутренности, отрезаем хвосты, и хорошо промываем под проточной водой как снаружи, так и внутри. Если рыба достаточно крупного размера, то разрезаем её пополам. рыба хек как вкусно приготовить
  2. Готовим маринад. В глубокую миску разбиваем одно яйцо, добавляем 1/2 ст. л. соли, 1 ст. л. приправы для рыбы и чёрный молотый перец по вкусу. Всё хорошо перемешиваем и слегка взбиваем венчиком. как приготовить хек
  3. Каждый кусок рыбы хорошо обмакиваем в маринаде. как готовить рыбу хек
  4. Хорошо смоченную рыбу оставляем в маринаде на 15 минут для того, чтобы она напитала в себя соль и специи. маринад для рыбы хек
  5. В широкую тарелку насыпаем 1/2 стакана муки. Каждый кусок рыбы обваливаем в муке. Этот этап называется панировка. как жарить рыбу хек
  6. На сковороду наливаем 50 мл растительного масла. Включаем большой огонь. Когда масло станет достаточно горячим, укладываем рыбу на сковороду. Не допускайте, чтобы масло начало гореть – это может повлиять на вкус готового блюда. Если вы возьмёте сковороду большого размера, то вся рыба поместится на ней. Если размер сковороды небольшой, то жарить придётся в два этапа. Сковороду крышкой не накрываем – это даст хрустящую корочку. рыба хек в панировке
  7. Когда появится румяная корочка, рыбу переворачиваем на другую сторону. С обратной стороны рыба должна также обжариться до румяной корочки. рыба хек в муке
  8. Со сковороды готовая рыба выкладывается на одноразовое бумажное полотенце – это позволит удалить излишки масла. как вкусно готовить хек
  9. Готовая рыба укладывается на широкое блюдо для подачи к столу. Отличным гарниром к жареному хеку может служить отваренный картофель, а также свежие помидоры и огурцы. рыба хек рецепт
Обычно при подаче рыбы к столу подают свежий лимон – лучший друг любой рыбы. Целый лимон разрезается на две, четыре или больше частей (в зависимости от количества порций). После того, как рыба будет лежать в порционной тарелке, её сбрызгивают лимонным соком. Лимон устраняет специфический запах рыбы и облагораживает вкус готового блюда.

Видеорецепт

В представленном видео вы сможете детально рассмотреть все тонкости приготовления жареного хека. Вы увидите, как правильно замариновать рыбу, запанировать и выложить её на сковороду. А также узнаете секрет избавления от излишков масла.
Данный рецепт приготовления жареной рыбы хек прост в исполнении, и сохраняет все полезные свойства рыбы. Всего лишь 30 минут, потраченные на приготовление данного блюда, подарят приятные вкусовые ощущения всем членам семьи. А вы уже жарили рыбу по данному рецепту? Оправдал ли результат ваши ожидания? А может, у вас есть замечания или какие-то дополнения к рецепту? Напишите об этом в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *