Как приготовить рыбу судак в сливочно-сырном соусе

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Как приготовить рыбу судак в сливочно-сырном соусе
7 -10 порций
35-45 минут
115 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

компоненты пропорции
судак 500 г
сливки (жирностью 20%) 300 мл
сыр 100 г
куриное яйцо 1 шт.
поваренная соль по желанию
пшеничная мука (для панировки) 50-100 г
молотый черный перец по желанию
растительное масло 30-50 мл
зелень петрушки и укропа по 1 веточке
сливочное масло 30-50 г
Эта статья расскажет вам, как приготовить рыбу судак в обычных домашних условиях. Внимательное прочитав все рекомендации, вы научитесь правильно обрабатывать свежую рыбу и познакомитесь с интересной технологией приготовления судака, которая включает в себя сначала обжарку, а затем запекание. Помимо прочего, вы откроете для себя простой рецепт сливочного соуса, который очень удачно сочетается с этой хищной рыбой.
Кухонная техника и утварь: плита с духовкой, кухонные весы и другие мерные принадлежности, сковорода большого диаметра, форма для запекания с высокими бортами, несколько вместительных мисок, терка с крупными зубцами, деревянная лопатка, бумажные полотенца.
компоненты пропорции
судак 500 г
сливки (жирностью 20%) 300 мл
сыр 100 г
куриное яйцо 1 шт.
поваренная соль по желанию
пшеничная мука (для панировки) 50-100 г
молотый черный перец по желанию
растительное масло 30-50 мл
зелень петрушки и укропа по 1 веточке
сливочное масло 30-50 г

Пошаговое приготовление

Подготовим рыбу

  1. Судака весом около 500 г хорошенько промываем холодной водой, затем вынимаем внутренности, обрезаем голову и плавники. Повторно моем очищенную рыбу, после чего просушиваем ее бумажными полотенцами.
  2. Нарезаем судака на порционные кусочки, толщина которых не превышает 2-3 см. судак рыба как приготовить
  3. Каждый рыбный стейк солим и перчим с двух сторон по вкусу. как приготовить судак
  4. Складываем все кусочки в глубокую миску и оставляем мариноваться на протяжении 10-15 минут. как приготовить рыбу судак

Приготовим соус

  1. Сыр в количестве 100 г измельчаем при помощи крупной терки.
  2. В глубокую миску разбиваем одно куриное яйцо, затем солим его и слегка взбиваем венчиком. соус для рыбы судак
  3. Туда же заливаем 300 мл сливок жирностью не менее 20%. Вместо сливок можно использовать сметану невысокой жирности. соус для судака
  4. Снова взбиваем смесь венчиком до получения однородной жидкой консистенции. соус для судак рыбы

Собираем изделие

  1. На плиту ставим сковороду большого диаметра и как следует прогреваем ее. Вливаем на горячую сковородку 30-50 мл растительного масла и ожидаем, пока оно сильно разогреется.
  2. В небольшую тарелку насыпаем 50-100 г пшеничной муки, а затем каждый замаринованный стейк хорошенько обваливаем в ней с двух сторон.как жарить судак
  3. Отправляем подготовленные куски судака на раскаленное масло. судак в духовке
  4. Обжариваем рыбу на сильном огне с обеих сторон до появления румяной корочки. как готовить судак на сковороде
  5. Пока судак жарится, смазываем форму для запекания небольшим количеством сливочного масла. как тушить судак
  6. Плотно укладываем обжаренную рыбу в смазанную маслом форму. рецепт вкусного судака
  7. Поверх рыбы равномерно распределяем тертый сыр. рецепт рыбы судак
  8. Тонкой струйкой заливаем подготовленное изделие яично-сливочным соусом. рыба судак с сыром

Готовим блюдо

  1. Прогреваем духовой шкаф до температуры 180-190°С. Отправляем изделие в разогретую духовку, где выпекаем его на протяжении 20-25 минут.
  2. Извлекаем рыбу из духовки, а затем позволяем ей остыть до теплого состояния. рыба судак рецепт
  3. Раскладываем судака по тарелкам, а затем обильно присыпаем его измельченной зеленью петрушки и укропа. рыба судак простой рецепт

Видеорецепт

Просмотрев этот видеоролик, вы познакомитесь с тонкостями и нюансами быстрого и легкого приготовления судака.
Вот так просто можно приготовить очень аппетитное и ароматное блюдо из судака. Как вы сами можете убедиться, для изготовления шикарно выглядящего и очень вкусного сытного блюда не нужны дорогостоящие продукты или высокие навыки кулинара. Особый интересный вкус данной рыбе придает сливочный соус, описанный в рецепте. Однако, если вы знаете секреты приготовления другого, достойного внимания соуса, тогда обязательно расскажите о нем в комментариях. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *