Как приготовить рыбу судак в сливочно-сырном соусе

Как приготовить рыбу судак в сливочно-сырном соусе
7-10 порций
35-45 минут
115 ккал
Пока нет оценок
Эта статья расскажет вам, как приготовить рыбу судак в обычных домашних условиях. Внимательное прочитав все рекомендации, вы научитесь правильно обрабатывать свежую рыбу и познакомитесь с интересной технологией приготовления судака, которая включает в себя сначала обжарку, а затем запекание. Помимо прочего, вы откроете для себя простой рецепт сливочного соуса, который очень удачно сочетается с этой хищной рыбой.
Кухонная техника и утварь: плита с духовкой, кухонные весы и другие мерные принадлежности, сковорода большого диаметра, форма для запекания с высокими бортами, несколько вместительных мисок, терка с крупными зубцами, деревянная лопатка, бумажные полотенца.
компоненты пропорции
судак 500 г
сливки (жирностью 20%) 300 мл
сыр 100 г
куриное яйцо 1 шт.
поваренная соль по желанию
пшеничная мука (для панировки) 50-100 г
молотый черный перец по желанию
растительное масло 30-50 мл
зелень петрушки и укропа по 1 веточке
сливочное масло 30-50 г

Пошаговое приготовление

Подготовим рыбу

  1. Судака весом около 500 г хорошенько промываем холодной водой, затем вынимаем внутренности, обрезаем голову и плавники. Повторно моем очищенную рыбу, после чего просушиваем ее бумажными полотенцами.
  2. Нарезаем судака на порционные кусочки, толщина которых не превышает 2-3 см.
  3. Каждый рыбный стейк солим и перчим с двух сторон по вкусу.
  4. Складываем все кусочки в глубокую миску и оставляем мариноваться на протяжении 10-15 минут.

Приготовим соус

  1. Сыр в количестве 100 г измельчаем при помощи крупной терки.
  2. В глубокую миску разбиваем одно куриное яйцо, затем солим его и слегка взбиваем венчиком.
  3. Туда же заливаем 300 мл сливок жирностью не менее 20%. Вместо сливок можно использовать сметану невысокой жирности.
  4. Снова взбиваем смесь венчиком до получения однородной жидкой консистенции.

Собираем изделие

  1. На плиту ставим сковороду большого диаметра и как следует прогреваем ее. Вливаем на горячую сковородку 30-50 мл растительного масла и ожидаем, пока оно сильно разогреется.
  2. В небольшую тарелку насыпаем 50-100 г пшеничной муки, а затем каждый замаринованный стейк хорошенько обваливаем в ней с двух сторон.
  3. Отправляем подготовленные куски судака на раскаленное масло.
  4. Обжариваем рыбу на сильном огне с обеих сторон до появления румяной корочки.
  5. Пока судак жарится, смазываем форму для запекания небольшим количеством сливочного масла.
  6. Плотно укладываем обжаренную рыбу в смазанную маслом форму.
  7. Поверх рыбы равномерно распределяем тертый сыр.
  8. Тонкой струйкой заливаем подготовленное изделие яично-сливочным соусом.

Готовим блюдо

  1. Прогреваем духовой шкаф до температуры 180-190°С. Отправляем изделие в разогретую духовку, где выпекаем его на протяжении 20-25 минут.
  2. Извлекаем рыбу из духовки, а затем позволяем ей остыть до теплого состояния.
  3. Раскладываем судака по тарелкам, а затем обильно присыпаем его измельченной зеленью петрушки и укропа.

Видеорецепт

Просмотрев этот видеоролик, вы познакомитесь с тонкостями и нюансами быстрого и легкого приготовления судака.
Вот так просто можно приготовить очень аппетитное и ароматное блюдо из судака. Как вы сами можете убедиться, для изготовления шикарно выглядящего и очень вкусного сытного блюда не нужны дорогостоящие продукты или высокие навыки кулинара. Особый интересный вкус данной рыбе придает сливочный соус, описанный в рецепте. Однако, если вы знаете секреты приготовления другого, достойного внимания соуса, тогда обязательно расскажите о нем в комментариях. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *