Как приготовить запеченную 🥝 форель

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Ирина Рогозина

Из описания вы узнаете, как приготовить сочную и нежную форель под корочкой из грецких орехов и семян укропа по простому быстрому рецепту. Детальное пошаговое руководство с фотоиллюстрациями и понятные комментарии специалиста помогут вам в подготовке рыбы и орехов. Воспользуйтесь помощью руководства, освойте запекание изысканного рыбного блюда без масла в духовке за короткое время.

Пошаговое приготовление

1. Застелите разделочную доску куском пищевой пленки по ее размеру (длина отрезанной пленки примерно 40-45 см).
2. На одну половину доски, застеленной пленкой, высыпьте 1/3 стакана ядер грецких орехов, накройте орехи второй половиной пищевой пленки. При помощи кухонного молоточка для мяса разбейте ядра до такого состояния, чтобы было понятно, что это грецкие орехи, то есть полностью дробить или давить их не нужно. Другой вариант: раздавите орехи между слоями пищевой пленки скалкой, прокатывая ее по слою ядер орехов. Пересыпьте измельченные орехи в глубокую тарелку.
3. Кусочек филе морской форели на коже весом примерно 300 г разрежьте на две равные части. Переложите рыбу на широкую плоскую тарелку. Посуда должна быть термостойкой. Посолите ореховую массу щепоткой соли, перемешайте. Добавьте к орехам 1 чайную ложку семян укропа. Совсем чуть-чуть посолите кусочки форели поваренной солью. Налейте в тарелку с орехами и семенами укропа 25-35 мл растительного масла. Перемешайте массу. Можно взять любое растительное масло, обязательно без запаха, но лучше отдать предпочтение оливковому дезодорированному маслу холодного отжима.
4. Разделите полученную ореховую смесь на 2 равные части. Выложите по одной части на каждый кусочек филе лосося в виде «шубки», уплотните слой орехов ложкой или руками.
5. До температуры 200°С разогрейте духовой шкаф, поставьте тарелку с рыбой в духовку, запекайте примерно 15-17 минут. Морскую рыбу при приготовлении лучше оставлять слегка не пропеченной, чтобы она не получилась сухой. Это не относится к речной рыбе, которая требует полной и более длительной термообработки.
6. Через 12-15 минут убавьте нагрев духового шкафа, приоткрыв дверцу духовки. Запекайте рыбу еще 3-4 минуты. Подавайте запеченную форель с салатом из огурцов, красиво поместив кусочек рыбы на одну половину тарелки, а салат – на другую.

Морская форель отличается от другой красной рыбы, к примеру, семги, по своей структуре, к тому же она менее жирная. Запеченная по этому рецепту рыба получается очень нежной, сочной и ароматной.

Видеорецепт

Посмотрите в видеоролике, как умело справляется с запеканием форели в духовке известный кулинар. С помощью его советов и рекомендаций вы приготовите великолепное рыбное блюдо. Теперь вы тоже сумеете приготовить нежную и сочную форель, запеченную без масла в духовом шкафу, на завтрак или ужин.