Как засолить икру мойвы в домашних условиях🐟

на 6-8 человек
1 час
280 ккал
Ингредиенты
Икра мойвы | 0,5 кг |
Крупная соль | 2 ст. л. |
Вода | 1 л |
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сотейник, столовая ложка, мерный стакан, металлическая посудина, марля, дуршлаг, стеклянная банка.
Икра мойвы | 0,5 кг |
Крупная соль | 2 ст. л. |
Вода | 1 л |
Пошаговое приготовление
- Если вы приобрели замороженную икру мойвы, то перед засолкой ее требуется разморозить в холодильнике. Не стоит заливать мороженную икру горячей водой или размораживать ее при комнатной температуре, поскольку в таком случае могут ухудшиться ее вкусовые качества и она станет менее полезной.
- В сотейник насыпаем 2 ст. л. крупной соли. Важно брать соль обыкновенную поваренную, нейодированную. Заливаем соль литром воды и немного размешиваем. Можно также добавлять немного сахара, тогда у готовой икры мойвы будет присутствовать слегка сладковатый привкус.
- Ставим соль с водой на плиту на средний или большой огонь и ожидаем, пока рассол закипит.
- Металлическую посудину, в которой будем засаливать икру мойвы, накрываем марлей, сложенной в 2 слоя. В миску перекладываем икру, немного утрамбовывая ее столовой ложкой.
- После закипания рассола заливаем им икру мойвы. Важно использовать именно крутой кипяток. Хорошенько размешиваем ложкой, чтобы каждая икринка хорошо пропиталась солью и не образовывалось комков. Оставляем икру постоять в соленом кипятке 5 минут.
- Через 5 минут сливаем воду с миски и повторяем процедуру. Особенно нужно повторно заливать икру кипятком, если она явно грязная. В таком случае промывать икру рекомендуется не менее 2-3 раз.
- После повторного промывания оставляем икру постоять в кипятке 10 минут. Затем вновь сливаем воду. В норме, чтобы вода в миске оставалась прозрачной, что говорит о полной очистке икры.
- Перекладываем икру в марле в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, и она немного остыла. Можно также икру немного отжать через марлю, чтобы жидкость скорее стекла.
- Засоленную икру мойвы перекладываем в стеклянную банку и ставим в холодильник на пару часов до полного остывания. Готовую икру можно выкладывать на хлеб, смазанный сливочным маслом, или подавать в чистом виде с другими блюдами. Икра мойвы получается в меру соленой, при этом ее вкус насыщенный.
Видео
В видеоролике представлен простой рецепт, руководствуясь которым, вы сможете быстро засолить в домашних условиях икру мойвы. Весь процесс подробно рассказывается, поэтому трудностей возникнуть не должно. Для засолки икры потребуется немного ингредиентов, которые указаны в видео.Пробовали ли вы в домашних условиях засаливать икру мойвы? Довольны ли результатом и сколько времени у вас занял процесс приготовления? Как вы используете соленую икру мойвы? Интересно узнать в комментариях о вашем опыте засолки икры мойвы.
Другие рецепты блюд с рыбой
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв