Как засолить икру мойвы в домашних условиях🐟

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:

Виктор Афанасьев

Достаточно полезным продуктом является соленая икра мойвы, которую можно приготовить в домашних условиях. Рецепт засолки икры достаточно прост и занимает немного времени. В статье указано минимальное количество ингредиентов, которые используются для засолки икры. Весь процесс приготовления подробно описан, и есть фото, поэтому вам с легкостью удастся самостоятельно засолить икру. Готовый продукт получается в меру соленым, и его можно мазать на хлеб со сливочным маслом, добавлять в блинчики или другие блюда.

Пошаговое приготовление

1. Если вы приобрели замороженную икру мойвы, то перед засолкой ее требуется разморозить в холодильнике. Не стоит заливать мороженную икру горячей водой или размораживать ее при комнатной температуре, поскольку в таком случае могут ухудшиться ее вкусовые качества и она станет менее полезной.
2. В сотейник насыпаем 2 ст. л. крупной соли. Важно брать соль обыкновенную поваренную, нейодированную. Заливаем соль литром воды и немного размешиваем. Можно также добавлять немного сахара, тогда у готовой икры мойвы будет присутствовать слегка сладковатый привкус.
3. Ставим соль с водой на плиту на средний или большой огонь и ожидаем, пока рассол закипит.
4. Металлическую посудину, в которой будем засаливать икру мойвы, накрываем марлей, сложенной в 2 слоя. В миску перекладываем икру, немного утрамбовывая ее столовой ложкой.
5. После закипания рассола заливаем им икру мойвы. Важно использовать именно крутой кипяток. Хорошенько размешиваем ложкой, чтобы каждая икринка хорошо пропиталась солью и не образовывалось комков. Оставляем икру постоять в соленом кипятке 5 минут.
6. Через 5 минут сливаем воду с миски и повторяем процедуру. Особенно нужно повторно заливать икру кипятком, если она явно грязная. В таком случае промывать икру рекомендуется не менее 2-3 раз.
7. После повторного промывания оставляем икру постоять в кипятке 10 минут. Затем вновь сливаем воду. В норме, чтобы вода в миске оставалась прозрачной, что говорит о полной очистке икры.
8. Перекладываем икру в марле в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага, и она немного остыла. Можно также икру немного отжать через марлю, чтобы жидкость скорее стекла.
9. Засоленную икру мойвы перекладываем в стеклянную банку и ставим в холодильник на пару часов до полного остывания. Готовую икру можно выкладывать на хлеб, смазанный сливочным маслом, или подавать в чистом виде с другими блюдами. Икра мойвы получается в меру соленой, при этом ее вкус насыщенный.

Видео

В видеоролике представлен простой рецепт, руководствуясь которым, вы сможете быстро засолить в домашних условиях икру мойвы. Весь процесс подробно рассказывается, поэтому трудностей возникнуть не должно. Для засолки икры потребуется немного ингредиентов, которые указаны в видео.

Другие рецепты блюд с рыбой