Закусочный салат Хе с селедкой — рецепт по-корейски

Закусочный салат Хе с селедкой — рецепт по-корейски
5-6 порций
25 часов
170 ккал
Пока нет оценок

В статье описан рецепт салата Хе с селедкой. При приготовлении этого салата мы будем пользоваться кулинарными знаниями корейских мастеров. Основными ингредиентами являются селедка и морковка. Вы узнаете, какие продукты маринуются для этого салата, какие специи кладут при приготовлении, зачем мариновать лук и кипятить масло. Узнаете, сколько в целом мариноваться салату до полного его приготовления, как раскрыть вкус и запах специй.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая чаша – 2 шт., чайник, ложка, терка (для морковки по-корейски), чеснокодавилка, салатник, ступка с пестиком, крышка, сковорода.

Ингредиенты

Сельдь филе 500 г
Лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Перец душистый 4 шт.
Перец чили порошок 0,5 ч. л.
Кориандр молотый 0,5 ч. л.
Хмели-сунели смесь 0,5 ч. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Растительное масло (кунжутное) 100 мл
Семена кунжута 2 ст. л.
Чеснок 4 зубчика
Сахар 2 ч. л.
Соль 1,3 ч. л.
Уксус 6 ст. л.
Вода 0,5 л

Пошаговое приготовление

Подготовка селедки

  1. Сельдь чистим, удаляем все косточки. Если сельдь попалась с молоками или икрой, то они тоже пойдут сюда, в салат.
    селедка хе рецепт
  2. Соленую рыбу режем длинными полосками (по всей длине туловища), толщиной примерно по 5 мм.
    селедка хе рецепт с фото
  3. Каждую полоску делим на три части (будет выглядеть, как анчоусы).
    селедка хе рецепты
  4. Нарезанную селедку отправляем в глубокую чашу, там ее будем мариновать.
    селедка хе рецепты с фото
  5. Наливаем 3 – 4 ст. л. уксуса так, чтобы уксус покрыл рыбу. Оставляем мариноваться на 20 – 30 минут.
    селедка хе рецепт простой

Подготовка лука

  1. Берем 1 большую луковицу, очищаем ее, моем.
    селедка хе рецепт вкусный
  2. Лук режем полукольцами, очень тонко. Складываем в глубокую чашу, в ней будем мариновать лук.
    селедка хе вкусный рецепт
  3. Лук присыпаем 1 ч. л. сахара.
    селедка хе простой рецепт
  4. Добавляем 1 ч. л. соли.
    селедка хе пошаговый рецепт
  5. Заливаем 1 ст. л. уксуса 9%.
    селедка хе рецепт пошаговый
  6. Заливаем все 0,5 л кипятка, чтобы вода полностью покрывала лук. Кипятком заливаем для того, чтобы убрать горечь и запах лука.
    селедка хе рецепт пошагово
  7. Перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Оставляем мариноваться на 20 – 30 минут, как и селедку.

Подготовка овощей

  1. Сырую морковь в количестве 2 шт. и 4 зубчика чеснока очищаем, моем. Морковку натираем на терке (для приготовления моркови по-корейски), трем вдоль, чтобы получилась тонкая длинная соломка. Перекладываем в салатник.
    селедка хе как готовить
  2. Через чеснокодавилку пропускаем 4 зубчика чеснока. Выкладываем на морковку горкой посередине.
    селедка хе как вкусно готовить
  3. В ступке перетираем 4 горошка душистого перца. На сухой сковороде жарим 2 ст. л. семян кунжута.

Приготовление салата

  1. Поверх морковки и чеснока горкой насыпаем 0,5 ч. л. молотого кориандра. Добавляем 0,5 ч. л. смеси хмели-сунели. Посыпаем 0,5 ч. л. молотым перцем чили. Если есть свежий перец, то мелко порубить и добавить вместо порошка чили. Слегка подсаливаем 0,3 ч. л., много не надо, так как будем добавлять соевый соус. Добавляем 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. уксуса. Добавляем душистый перетертый перец.
    селедка хе как приготовить
  2. Растительное масло 100 мл нужно довести до кипения. Вливаем в серединку на чеснок и специи, чтобы от них пошел аромат.
    селедка хе как просто приготовить
  3. С лука сливаем маринад, отправляем лук к морковке.
    селедка хе рецепт с луком
  4. Точно так же уксус сливаем с селедки. Отправляем рыбу в салат.
    селедка хе рецепт с морковкой
  5. Заливаем 3 ст. л. соевого соуса.
    селедка хе рецепт под соусом
  6. Добавляем 1 ст. л. кунжута (остальной пойдет на украшение).
    селедка хе рецепт с кунжутом
  7. Все тщательно перемешиваем. Накрываем наше блюдо крышкой, оставляем мариноваться на сутки. Чем дольше маринуется, тем вкуснее получится. Если не хотите так долго ждать, то уже через 12 часов салат можно есть. Перед подачей салат сверху присыпаем 1 ст. л. жареного кунжута.
    селедка хе рецепт видео

Видеорецепт

В нашем видео вы можете познакомиться с приготовлением необычного салата с селедкой. Посмотрите, какие ингредиенты кладут, как маринуют и в какой последовательности все смешивают.

Варианты приготовления

  • В салат можно добавить молотый тмин.
  • Добавить любые специи, которые вам по вкусу.
  • По желанию можете сюда добавить пучок петрушки, кинзы или укропа.
  • Масло можно взять подсолнечное пополам с оливковым, в пропорции 1:1.
  • Блюдо должно быть очень острым, остроту вы можете добавлять уже по своему вкусу.
Это очень интересный рецепт. Мы уверены, что он вам понравится, и вы будете готовить его часто и с удовольствием для своей семьи. А в меру острый салат станет новинкой и фаворитом на вашем праздничном и обеденном столе. Этот салат будет особенно интересен любителям селедки и корейской морковки. Делитесь с нами в комментариях своими ощущениями. Что добавляли вы, чтобы придать остроты и изысканности своему блюду?

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *