Салат Хе с селедкой по-корейски

5 -6 порций
25 часов
170 ккал
Содержание
Ингредиенты
Сельдь филе | 500 г |
Лук | 1 шт. |
Морковь | 2 шт. |
Перец душистый | 4 шт. |
Перец чили порошок | 0,5 ч. л. |
Кориандр молотый | 0,5 ч. л. |
Хмели-сунели смесь | 0,5 ч. л. |
Соевый соус | 3 ст. л. |
Растительное масло (кунжутное) | 100 мл |
Семена кунжута | 2 ст. л. |
Чеснок | 4 зубчика |
Сахар | 2 ч. л. |
Соль | 1,3 ч. л. |
Уксус | 6 ст. л. |
Вода | 0,5 л |
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая чаша – 2 шт., чайник, ложка, терка (для морковки по-корейски), чеснокодавилка, салатник, ступка с пестиком, крышка, сковорода.
Сельдь филе | 500 г |
Лук | 1 шт. |
Морковь | 2 шт. |
Перец душистый | 4 шт. |
Перец чили порошок | 0,5 ч. л. |
Кориандр молотый | 0,5 ч. л. |
Хмели-сунели смесь | 0,5 ч. л. |
Соевый соус | 3 ст. л. |
Растительное масло (кунжутное) | 100 мл |
Семена кунжута | 2 ст. л. |
Чеснок | 4 зубчика |
Сахар | 2 ч. л. |
Соль | 1,3 ч. л. |
Уксус | 6 ст. л. |
Вода | 0,5 л |
Пошаговое приготовление
Подготовка селедки
- Сельдь чистим, удаляем все косточки. Если сельдь попалась с молоками или икрой, то они тоже пойдут сюда, в салат.
- Соленую рыбу режем длинными полосками (по всей длине туловища), толщиной примерно по 5 мм.
- Каждую полоску делим на три части (будет выглядеть, как анчоусы).
- Нарезанную селедку отправляем в глубокую чашу, там ее будем мариновать.
- Наливаем 3 – 4 ст. л. уксуса так, чтобы уксус покрыл рыбу. Оставляем мариноваться на 20 – 30 минут.
Подготовка лука
- Берем 1 большую луковицу, очищаем ее, моем.
- Лук режем полукольцами, очень тонко. Складываем в глубокую чашу, в ней будем мариновать лук.
- Лук присыпаем 1 ч. л. сахара.
- Добавляем 1 ч. л. соли.
- Заливаем 1 ст. л. уксуса 9%.
- Заливаем все 0,5 л кипятка, чтобы вода полностью покрывала лук. Кипятком заливаем для того, чтобы убрать горечь и запах лука.
- Перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Оставляем мариноваться на 20 – 30 минут, как и селедку.
Подготовка овощей
- Сырую морковь в количестве 2 шт. и 4 зубчика чеснока очищаем, моем. Морковку натираем на терке (для приготовления моркови по-корейски), трем вдоль, чтобы получилась тонкая длинная соломка. Перекладываем в салатник.
- Через чеснокодавилку пропускаем 4 зубчика чеснока. Выкладываем на морковку горкой посередине.
- В ступке перетираем 4 горошка душистого перца. На сухой сковороде жарим 2 ст. л. семян кунжута.
Приготовление салата
- Поверх морковки и чеснока горкой насыпаем 0,5 ч. л. молотого кориандра. Добавляем 0,5 ч. л. смеси хмели-сунели. Посыпаем 0,5 ч. л. молотым перцем чили. Если есть свежий перец, то мелко порубить и добавить вместо порошка чили. Слегка подсаливаем 0,3 ч. л., много не надо, так как будем добавлять соевый соус. Добавляем 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. уксуса. Добавляем душистый перетертый перец.
- Растительное масло 100 мл нужно довести до кипения. Вливаем в серединку на чеснок и специи, чтобы от них пошел аромат.
- С лука сливаем маринад, отправляем лук к морковке.
- Точно так же уксус сливаем с селедки. Отправляем рыбу в салат.
- Заливаем 3 ст. л. соевого соуса.
- Добавляем 1 ст. л. кунжута (остальной пойдет на украшение).
- Все тщательно перемешиваем. Накрываем наше блюдо крышкой, оставляем мариноваться на сутки. Чем дольше маринуется, тем вкуснее получится. Если не хотите так долго ждать, то уже через 12 часов салат можно есть. Перед подачей салат сверху присыпаем 1 ст. л. жареного кунжута.
Видеорецепт
В нашем видео вы можете познакомиться с приготовлением необычного салата с селедкой. Посмотрите, какие ингредиенты кладут, как маринуют и в какой последовательности все смешивают.Варианты приготовления
- В салат можно добавить молотый тмин.
- Добавить любые специи, которые вам по вкусу.
- По желанию можете сюда добавить пучок петрушки, кинзы или укропа.
- Масло можно взять подсолнечное пополам с оливковым, в пропорции 1:1.
- Блюдо должно быть очень острым, остроту вы можете добавлять уже по своему вкусу.
Это очень интересный рецепт. Мы уверены, что он вам понравится, и вы будете готовить его часто и с удовольствием для своей семьи. А в меру острый салат станет новинкой и фаворитом на вашем праздничном и обеденном столе. Этот салат будет особенно интересен любителям селедки и корейской морковки. Делитесь с нами в комментариях своими ощущениями. Что добавляли вы, чтобы придать остроты и изысканности своему блюду?
Другие рецепты блюд с рыбой
Щука в фольге в духовке Щука на сковороде Как засолить икру щуки Запеченная щука с овощами Заливное из судака
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв