Горбуша в сливках с грибным соусом - необычный и вкусный рецепт🐟

Горбуша в сливках с грибным соусом - необычный и вкусный рецепт🐟
5 порций
35-45 минут
133 ккал
Пока нет оценок
Приготовленная на ужин горбуша в сливках непременно порадует вашу семью своим необычным насыщенным вкусом. Подробный рецепт, минимум затрат времени и сил, доступные продукты сделают приготовление приятным и необременительным. Вы научитесь правильно отбирать и обрабатывать ингредиенты, готовить сливочный соус, привносить в него различные оттенки вкуса, а советы опытных кулинаров еще не раз пригодятся вам на кухне.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), кухонные весы, мерный стакан, разделочная доска, нож, сковорода с крышкой, столовая ложка, чайная ложка.
Горбуша 1000 г
Репчатый лук (средний) 2 шт.
Грибы (шампиньоны) 400 г
Сливки (любой жирности) 200 мл
Базилик сушеный 0,5 ч. л.
Чеснок сушеный 1 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Поваренная соль 0,5-1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Рыбу (1000 г) почистить от чешуи, срезать плавники и хвост, выпотрошить, промыть и нарезать на порционные кусочки (примерно 9-10 шт.). 2 луковицы средней величины почистить, помыть, нарезать на мелкие кубики. 400 г шампиньонов очистить, быстро промыть в проточной воде, нарезать на кусочки средней величины.
  2. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла.
  3. Выложить лук и обжарить до прозрачности (3-5 мин.).
  4. Выложить грибы к луку, тушить до готовности (примерно 5-10 мин.).
  5. Добавить 0,5-1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сушеного базилика и 1 ч. л. сушеного чеснока.
  6. Влить 200 мл сливок (любой жирности), перемешать.
  7. Выложить кусочки рыбы, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 5 минут.
  8. Подавать как самостоятельное блюдо или с гарнирами на свой вкус.

Полезные советы

  • Если вы возьмете не шампиньоны, а, к примеру, белые грибы или лисички, вкус блюда ничуть не ухудшится.
  • Грибы следует мыть очень быстро, чтобы они не успели напитаться водой.
  • Если будете использовать сушеные грибы, их нужно замочить в горячей воде (лучше в кипятке), дать набухнуть и затем отжать лишнюю влагу.
  • Замороженные грибы положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и поставьте в холодильник на 25-35 минут. Бумага впитает выделяющуюся жидкость.
  • Сливочный соус к горбуше вы можете готовить с использованием пряных трав: тимьяна, розмарина, орегано, петрушки, зеленого лука, майорана.
  • Специи – горчицу, мускатный орех, разные перцы, паприку нужно добавлять очень умеренно, чтобы не перекрывать вкус грибов и рыбы.
  • Можно добавлять в сливочный соус алкоголь: херес, виски, коньяк, сухое белое вино.
  • Если алкоголь нежелателен, его можно заменить апельсиновым, яблочным или ананасовым соком.
  • Необычный вкус придадут соусу миндальная крошка или молотые грецкие орехи.
  • Сделать соус гуще поможет кукурузный или картофельный крахмал, слегка поджаренная пшеничная мука.
  • Чтобы усилить сливочный вкус соуса, можно обжаривать лук и грибы в сливочном масле на небольшом огне (чтобы масло не подгорало).
  • Если хотите получить не слишком жирный соус, замените сливки бульоном – мясным, овощным или грибным, а сливочное масло – растительным.

Видеорецепт

Какие продукты выбрать для этого блюда, как нарезать лук и грибы, до какого состояния их обжаривать, как готовить сливочный соус – все это вы узнаете из видеорецепта. Он поможет вам приготовить вкуснейшую горбушу с грибами в сливках с ароматным базиликом и сушеным чесноком.
Так просто приготовить вкусное изысканное блюдо, правда? Получился ли у вас вкусный сливочный соус с грибными нотками? Довольны ли вы вкусом горбуши в сочетании с грибами, чесноком и базиликом? Поделитесь своими впечатлениями от приготовленного блюда.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *