Филе тилапии с помидорами и базиликом, запеченное в духовке

Филе тилапии с помидорами и базиликом, запеченное в духовке
4 порции
40-45 минут
102 ккал
Пока нет оценок
Приготовьте филе тилапии в духовке по этому пошаговому рецепту с фото. Подробные инструкции помогут вам отлично справиться с задачей: вы научитесь подбирать оптимальный состав продуктов, делать ароматный маринад с лимонной цедрой, слой за слоем компоновать и правильно запекать в духовке это блюдо. А полезные советы подскажут, как без проблем очищать помидоры от кожицы, правильно мыть лимоны и получать из них больше сока, каким образом можно использовать фольгу.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонные весы, противень, форма для запекания, сотейник или кастрюля емкостью 1-2 л, разделочная доска, нож, глубокая тарелка, столовая ложка, пищевая фольга, ситечко, мелкая терка.
Тилапия, филе 4 шт. (общий вес примерно 400-500 г)
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Помидоры 400 г
Чеснок 1 зубчик
Листья базилика нарезанные 2-3 ст. л.
Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 50 г
Поваренная соль по вкусу
Перец (молотый) по вкусу
Вода 1-2 л

Пошаговое приготовление

  1. Быстро промыть 4 шт. филе тилапии, дать стечь воде.
  2. Приготовить маринад: лимон вымыть, вытереть насухо и мелкой теркой снять цедру (ее понадобится 2 ч. л.), выжать 2 ст. л. лимонного сока (его лучше процедить, чтобы убрать косточки). Лимон нужно помыть щеткой с мылом и обдать кипятком, чтобы убрать восковое покрытие. А чтобы получить как можно больше сока, целый лимон можно покатать по столу, слегка надавливая.
  3. В глубокой тарелке смешать лимонную цедру, сок и 1 ст. л. оливкового масла.
  4. Поочередно опускать каждое филе в цитрусовый маринад на 10 сек. и перекладывать в один слой в емкость для запекания (ее можно предварительно смазать оливковым маслом).
  5. Посолить и поперчить по вкусу только сверху – переворачивать филе не нужно.
  6. 1 зубчик чеснока порезать тонкими пластинками и разложить поверх рыбы.
  7. Пучок базилика (зеленого) помыть, стряхнуть воду и порезать тонкими полосками, чтобы получилось 2-3 ст. л., выложить на рыбу.
  8. В кастрюле или в сотейнике вскипятить 1-2 л воды. 400 г помидоров помыть, очистить от кожицы: сделать на стороне, противоположной плодоножке, крестообразные поверхностные надрезы, опустить на 3-5 сек. в кипяток, а затем в холодную воду. После этого кожица легко снимется со стороны надрезов. Затем томаты нужно освободить от семян: разрезать на 4 части, вырезать плодоножку и вычистить семена ножом или чайной ложкой. Очищенные таким образом плоды мелко нарезать и выложить поверх базилика.
  9. 50 г сыра, натертого на мелкой терке или нарезанного на тонкие пластинки, распределить на томатах. Можно использовать не только пармезан, любой сыр будет уместен, просто слегка изменится консистенция, вкус и аромат готового блюда.
  10. Форму для запекания накрыть листом фольги так, чтобы она не соприкасалась с сыром, подвернуть края. Для выхода пара проделать несколько отверстий зубочисткой или толстой иглой.
  11. Духовку разогреть до 200°С. Филе тилапии запекать 20 минут на средней полке.
  12. Форму достать из духовки, снять фольгу, разложить готовое блюдо по тарелкам. Гарнировать можно рассыпчатым рисом, отварной спаржевой фасолью, свежими овощами.

Видеорецепт

Приготовьте филе тилапии по этому видеорецепту. Вы научитесь готовить цитрусовый маринад и очень быстро мариновать в нем рыбу, узнаете, как легко почистить помидоры от кожицы и семян, как использовать фольгу для приготовления этого блюда.
Вы попробуете запекать тилапию по этому рецепту? А может быть, вы его усовершенствовали или упростили? Расскажите об этом в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *