Фаршированный судак - отличный рецепт для семейного ужина

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Фаршированный судак - отличный рецепт для семейного ужина
4 порции
2 часа
145 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Судак целый 1200-1500 г
Сметана 3 ст. л.
Грибы (шампиньоны крупные) 5 шт.
Картофель 4-5 шт.
Масло растительное (подсолнечное) 3-4 ст. л.
Масло оливковое 2-3 ст. л.
Масло сливочное 50 г
Кетчуп 1 ст. л.
Свежая зелень (укроп, петрушка) по 1 пучку
Соль, приправы, специи по вкусу
Огурцы, помидоры, листья салата для украшения
Вам наверняка будет интересно узнать, как готовится фаршированный судак, подаваемый к праздничному столу. Процесс не совсем простой, но и не сложный. Пока в духовке запекается фаршированная рыба, отдельно обжариваются овощи. Благодаря пошаговому руководству, вы с легкостью справитесь с каждым этапом приготовления классического блюда. А множество подсказок из предлагаемого к просмотру ролика помогут вам правильно сориентироваться в последовательности приготовления компонентов. Попробуйте, и вы будете приятно удивлены плодами своего кулинарного искусства.
Кухонная посуда: набор чашек, миска, разделочная доска, нож, ложки чайная и столовая, лопаточка, две сковороды, ситечко, противень, варочная поверхность, духовка, сервировочное блюдо.
Судак целый 1200-1500 г
Сметана 3 ст. л.
Грибы (шампиньоны крупные) 5 шт.
Картофель 4-5 шт.
Масло растительное (подсолнечное) 3-4 ст. л.
Масло оливковое 2-3 ст. л.
Масло сливочное 50 г
Кетчуп 1 ст. л.
Свежая зелень (укроп, петрушка) по 1 пучку
Соль, приправы, специи по вкусу
Огурцы, помидоры, листья салата для украшения

Пошаговое приготовление

Перед началом приготовления фаршированного судака отварить 2-3 картофелины, добавить к готовым клубням 50 г сливочного масла, пару веточек рубленого укропа, и сделать густое картофельное пюре.

Маринуем и фаршируем судака

  1. Со свежей рыбы снять чешую, выпотрошить, удалить плавники и жабры, но голову не отрезать. Рыбью тушку обсыпать небольшим количеством соли. Подсоленного судака поместить на нижнюю полку холодильника на полтора часа, чтобы он слегка промариновался.
  2. Охлажденную и немного промариновавшуюся тушку судака промыть под проточной водой.
  3. Буквально промазать щепоткой соли промытую тушку рыбины, включая выпотрошенную брюшную полость. Перемешать в отдельной чашке все любимые специи, и густо обмазать ими рыбью тушку.
  4. Смешать 1 ст. л. кетчупа с 3 ст. л. густой сметаны, и перемешать в однородную массу.
  5. Обильно смазать судака томатно-сметанной смесью сверху и изнутри.
  6. Плотно уложить в брюшную полость приготовленное заранее картофельное пюре.

Обжариваем овощи

  1. Два крупных картофельных клубня распустить крупной соломкой.
  2. Раскалить на сковороде 3-4 ст. л. растительного масла, и обжарить картофельную соломку до готовности, слегка присолив щепоткой соли.
  3. Установить на варочной поверхности вторую сковороду и разогреть в ней 2-3 ст. л. оливкового масла на небольшом огне.
  4. Пять крупных шампиньонов произвольно распустить крупными кусками.
  5. В разогретое масло отправить нарезанные шампиньоны, слегка присолить, накрыть сковороду крышкой и тушить грибы до готовности 15 минут.
  6. Тушеные шампиньоны снять со сковородки и выложить в ситечко, чтобы удалить излишки масла.

Запекаем судака

  1. Заранее прогреть духовку при температуре 180° С.
  2. В раскаленный духовой шкаф поместить противень с зафаршированным судаком.
  3. Выпекать рыбу полчаса.

Формируем блюдо к подаче

  1. На центр большого сервировочного блюда выложить готового фаршированного судака.
  2. С одного края рыбы выложить жареные шампиньоны.
  3. С другого бока положить готовые, обжаренные до золотистого цвета ломтики картофеля.
  4. Возле рыбы уложить несколько листьев салата, веточек петрушки.
  5. Рядом расположить нарезанные крупными кусками ломтики огурцов и помидоров.
  6. Мелко порубить веточки укропа, и обсыпать зеленью фаршированного судака.
  7. Подать к столу рыбное блюдо. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В предлагаемом к просмотру видеоролике наглядно и в подробностях демонстрируется весь ход процесса приготовления запеченного судака, зафаршированного картофельным пюре. Также в деталях показаны основные принципы красивого оформления рыбного блюда перед подачей к праздничному столу.
Спасибо, что уделили время для знакомства с рецептом приготовления фаршированного картофельным пюре судака. Что наибольшим образом вам понравилось в этом блюде, и какие шаги, с вашей точки зрения, нуждаются в доработке? А как вы готовите речную рыбу, и какой способ считаете наиболее удачным для запекания судака в духовке? Поделитесь своим опытом и наработками, а также не забудьте оставить отзыв об описанном рецепте. Размещайте комментарии в нижней части страницы сразу под статьей.

Другие рецепты блюд с рыбой

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *