Фаршированная рыба - для праздничного стола

Категория:
Блюда с рыбой
Автор:
Фаршированная рыба - для праздничного стола
6 -8 порций
1 час 50 минут – 2 часа
107 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
Свежий карп 1,5 кг
Репчатый лук 3 шт.
Морковь 3 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Сливочное масло 50 г
Печенье крекер 100 г
Молоко 100 мл
Растительное масло 2 ст. л.
Сметана 100 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Маслины (для украшения) 5-8 шт.
Лимон (для украшения) 5-6 кружков
Листья салата (для подачи) 5-6 шт.
Из статьи вы узнаете рецепт приготовления фаршированной рыбы. Сам рецепт несложный, но требует некоторых навыков при снятии кожи с тушки рыбы. Благодаря приведенным в статье рекомендациям, вы легко справитесь с этим этапом, а дальнейшие подробные пошаговые действия, описанные в материале, приведут вас к вкусному и по-царски красивому блюду.
Кухонная техника и утварь: острый нож, терка, сковорода, лопатка, столовая ложка, мясорубка, форма для выпекания, бумажные полотенца, пергаментная бумага, духовка.
Ингредиенты Количество
Свежий карп 1,5 кг
Репчатый лук 3 шт.
Морковь 3 шт.
Куриное яйцо 1 шт.
Сливочное масло 50 г
Печенье крекер 100 г
Молоко 100 мл
Растительное масло 2 ст. л.
Сметана 100 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Маслины (для украшения) 5-8 шт.
Лимон (для украшения) 5-6 кружков
Листья салата (для подачи) 5-6 шт.

Пошаговое приготовление

Для фарширования выбирайте только свежую рыбу, замороженная не подойдет. фаршированная рыба

Этап подготовки рыбы

  • Чтобы отделить кожу от мяса и костей возьмите самый острый и тонкий нож.
  • Карпа сначала очистите от чешуи, удалите жабры и глаза.
  • Выпотрошите рыбу, аккуратно разрезав брюшко.
  • Промойте рыбу внутри и снаружи и обсушите бумажными полотенцами.
  • Сделайте надрез до позвоночной кости со стороны брюшка с одной стороны, а затем переверните рыбу и сделайте такой же надрез с другой стороны.
  • Надломите рыбный хребет у основания головы, при этом голова должна остаться на коже.
  • Аккуратно, чтобы не повредить кожу, пройдитесь тонким ножом между кожей и мясом отделяя их друг от друга.
  • Хребет, реберные кости и плавники обрежьте ножницами.
  • Хребет и кости удалите, а полученное филе используйте для приготовления фарша.

Приготовление фарша

  1. Выложите в мисочку печенье крекер (100 грамм) и залейте его теплым молоком (100 мл). Оставьте крекер до набухания на 7-10 минут. фаршированная рыба рецепт
  2. Лук (2 штуки) очистите и нарежьте кубиками. Морковь (2 штуки) вымойте, почистите и натрите на крупной терке.
  3. В сковороду налейте растительное масло (2 столовых ложки), нагрейте его и выложите подготовленные лук и морковь. Обжарьте их, периодически помешивая. фаршированная рыба простой рецепт
  4. Пропустите через мясорубку снятое с костей рыбное филе, сливочное масло (50 грамм), обжаренные овощи и разбухший крекер. фаршированная рыба как приготовить
  5. В полученную массу вбейте куриное яйцо (1 штуку). Посолите и поперчите по вкусу. Все хорошо перемешайте. Начинка для рыбы готова. очень вкусная фаршированная рыба

Фаршируем рыбу

  1. Снятую кожу промокните бумажным полотенцем от лишней влаги. фаршированная рыба как делать
  2. Аккуратно наполняйте кожу фаршем, начиная с хвостовой части. Втяните нитку в иголку и начинайте зашивать брюшко по мере наполнения кожи. Сильно плотно не набивайте кожу, иначе при приготовлении она может лопнуть. фаршированная рыба в домашних условиях
  3. Постепенно, заполните всю кожу фаршем и зашейте брюшко. фаршированная рыба как сделать дома
  4. Форму выстелите пергаментной бумагой. На бумагу уложите порезанные колечками лук (1 штуку) и морковь (1 штуку). фаршированная рыба с морковкой
  5. Поверх овощей выложите фаршированную рыбу брюшком вниз и при помощи силиконовой кисточки обмажьте рыбу сметаной (100 мл). фаршированная рыба в духовке
  6. В пустые глазницы вставьте целые маслины (2 штуки), а в рот положите дольку лимона. фаршированная рыба овощами
  7. Запекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут. фаршированная рыба сколько выпекать

Способы украшения и варианты подачи блюда

Широкое плоское блюдо выложите листьями салата и посередине разместите фаршированного карпа. По желанию, сделайте на рыбе сеточку из майонеза. Блюдо украсьте маслинами, ягодами клюквы и дольками лимона. Рыбу подавайте целой, а только потом разрезайте на порционные куски. фаршированная рыба сколько запекать

Видеорецепт

Приготовить фаршированную рыбу не так сложно, как это кажется на первый взгляд. Посмотрев видео, вы убедитесь в этом.
Вы узнали рецепт приготовления фаршированной рыбы. Используя его, вы получите красивое и вкусное блюдо на праздничный стол. Готовьте и пишите в комментариях, удалась ли ваша фаршированная рыба.

Другие рецепты блюд с рыбой


Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *