Фаршированная скумбрия - оригинальный рецепт

4 порции
1 час
140 ккал
Содержание
Ингредиенты
Скумбрия свежемороженая | 1 шт. |
Сырок плавленый | 1 шт. |
Яйца | 2 шт. |
Соль | 1/3 ч. л. |
Перец черный молотый | 1/3 ч. л. |
Горчица (паста) | 1/3 ч. л. |
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, молоточек, терка, салатник, вилка, бумажные полотенца, фольга, духовка.
Скумбрия свежемороженая | 1 шт. |
Сырок плавленый | 1 шт. |
Яйца | 2 шт. |
Соль | 1/3 ч. л. |
Перец черный молотый | 1/3 ч. л. |
Горчица (паста) | 1/3 ч. л. |
Пошаговое приготовление
Подготовка рыбы
- Размораживаем свежую рыбу. Рыба должна быть обязательно целой, не распоротой по брюшку, не порванной.
- Слегка отбиваем деревянным молоточком. Пройтись нужно по всей рыбе, чтобы мясо отстало от кости. Не нужно долго бить со всей силы. Мясо у скумбрии мягкое, и оно хорошо отстает от кости.
- Разрезаем ножом по хребту. Брюшко обязательно должно быть целым, так как у нас рыба будет в форме лодочки.
- Делаем разрез с одной стороны хребта от основания головы до самого кончика хвоста. Разрез делаем глубокий, потому что хребет будем доставать через спинку.
- Такой же разрез делаем с другой стороны хребта.
- В самом конце хвоста перерезаем или переламываем хребет (отделяем хребет от хвоста).
- Отделяем руками хребет от мяса.
- У основания головы хребет тоже переламываем.
- Хребет вытаскиваем вместе с костями и кишками (старайтесь ничего не раздавить). Если что-то осталось, вырезаем ножом.
- Удаляем жабры, чтобы при запекании они не дали горечь.
- Рыбу хорошо промываем от крови, от пленок. Обязательно нужно смыть остатки черной пленки, иначе она тоже может дать горечь.
- Убираем влагу из рыбы бумажными салфетками или полотенцами.
- Пока готовим фарш для рыбы, даем ей обсохнуть.
Приготовление начинки (фарша)
- Варим крутых 2 куриных яйца. Очищаем от скорлупы. Натираем на средней терке вареные яйца.
- Также на средней терке натираем плавленый сырок. Для того, чтобы он лучше потерся, можно предварительно положить его в морозилку на 10 минут.
- В салатник перекладываем натертый сырок и яйца.
- Добавляем 1/3 ч. л. горчицы. Кто любит острее, можно положить 1/2 ч. л. горчицы.
- Присыпаем солью по вкусу (у нас 1/3 ч. л.). Не забывайте, что сырок у нас соленый.
- По вкусу добавляем черный молотый перец (приблизительно тоже 1/3 ч. л.).
- Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Перемешивайте так, чтобы горчица распределилась по всей начинке и не осталась у вас в одном месте.
Приготовление рыбы
- Выкладываем начинку в середину рыбы. Распределяем ее по всей рыбке, чтобы везде было достаточно фарша. Этого фарша хватает, чтобы начинить одну рыбу. Если вам захочется больше начинки, то количество можно удвоить.
- Перекладываем рыбу на фольгу, рыбе придаем форму лодочки, приминаем края, чтобы не разваливалась.
- Рыбу полностью заворачиваем в фольгу.
- Духовку разогреваем до 180 градусов, запекать будем при той же температуре. Отправляем рыбу в уже хорошо разогретую духовку на 15 – 20 минут. Так как рыба готовится быстро, то за 5 минут до окончания запекания мы развернем ее, чтобы она приобрела красивый золотистый цвет.
- Рыба готова. Чтобы ее нарезать, нужно подождать, пока остынет, так как в составе плавленый сыр, и он обязательно должен остыть и не тянуться за ножом.
Лучше приготовить рыбу на ночь, тогда она до утра точно остынет.
Видеорецепт
В этом видео вы можете посмотреть, как готовить фаршированную скумбрию, запеченную в духовке. Вы познакомитесь с новым рецептом приготовления рыбы, где в начинку кладут продукты, которые есть в вашем холодильнике в повседневной жизни.Рыба получается очень нежной, сочной и вкусной. Неповторимый вкус скумбрии дополнит вкус плавленого сыра. Таким блюдом можно украсить и праздничный стол, и разнообразить свое ежедневное меню. Этот рецепт может быть вам полезен, а с приготовлением справится даже ребенок. Кто хочет приготовить такое же блюдо – присоединяйтесь к нам. Кто не пробовал, обязательно попробуйте приготовить. Смотрите, читайте, готовьте, нам будет приятно, если рецепт вам понравится, а отзывы оставляйте в комментариях.
Другие рецепты блюд с рыбой
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв