Фаршированная скумбрия — оригинальный рецепт

Фаршированная скумбрия — оригинальный рецепт
4 порции
1 час
140 ккал
Пока нет оценок

Сегодня мы поделимся с вами рецептом фаршированной скумбрии. Вы узнаете, как легко и правильно почистить скумбрию, вынимая хребет и внутренности через спинку, чтобы не нарушить форму рыбы. Узнаете, как сделать простую начинку для фаршировки рыбы, в чем запекать, чтобы она не развалилась. Сколько времени нужно для полного приготовления, и через какой промежуток времени лучше ее нарезать.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, молоточек, терка, салатник, вилка, бумажные полотенца, фольга, духовка.

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженая 1 шт.
Сырок плавленый 1 шт.
Яйца 2 шт.
Соль 1/3 ч. л.
Перец черный молотый 1/3 ч. л.
Горчица (паста) 1/3 ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка рыбы

  1. Размораживаем свежую рыбу. Рыба должна быть обязательно целой, не распоротой по брюшку, не порванной.
    фаршированная скумбрия
  2. Слегка отбиваем деревянным молоточком. Пройтись нужно по всей рыбе, чтобы мясо отстало от кости. Не нужно долго бить со всей силы. Мясо у скумбрии мягкое, и оно хорошо отстает от кости.
    фаршированная скумбрия рецепт
  3. Разрезаем ножом по хребту. Брюшко обязательно должно быть целым, так как у нас рыба будет в форме лодочки.
    фаршированная скумбрия рецепт приготовления
  4. Делаем разрез с одной стороны хребта от основания головы до самого кончика хвоста. Разрез делаем глубокий, потому что хребет будем доставать через спинку.
    фаршированная скумбрия рецепт с фото
  5. Такой же разрез делаем с другой стороны хребта.
    фаршированная скумбрия рецепты
  6. В самом конце хвоста перерезаем или переламываем хребет (отделяем хребет от хвоста).
    фаршированная скумбрия рецепты с фото
  7. Отделяем руками хребет от мяса.
    фаршированная скумбрия пошаговый рецепт
  8. У основания головы хребет тоже переламываем.
    фаршированная скумбрия пошаговый рецепт с фото
  9. Хребет вытаскиваем вместе с костями и кишками (старайтесь ничего не раздавить). Если что-то осталось, вырезаем ножом.
    фаршированная скумбрия вкусный рецепт
  10. Удаляем жабры, чтобы при запекании они не дали горечь.
    фаршированная скумбрия простой рецепт
  11. Рыбу хорошо промываем от крови, от пленок. Обязательно нужно смыть остатки черной пленки, иначе она тоже может дать горечь.
    фаршированная скумбрия простой рецепт с фото
  12. Убираем влагу из рыбы бумажными салфетками или полотенцами.
    фаршированная скумбрия пошагово
  13. Пока готовим фарш для рыбы, даем ей обсохнуть.
    фаршированная скумбрия пошагово с фото

Приготовление начинки (фарша)

  1. Варим крутых 2 куриных яйца. Очищаем от скорлупы. Натираем на средней терке вареные яйца.
    фаршированная скумбрия рецепт пошагово
  2. Также на средней терке натираем плавленый сырок. Для того, чтобы он лучше потерся, можно предварительно положить его в морозилку на 10 минут.
    фаршированная скумбрия рецепт пошагово с фото
  3. В салатник перекладываем натертый сырок и яйца.
    фаршированная скумбрия пошаговый рецепт с фото
  4. Добавляем 1/3 ч. л. горчицы. Кто любит острее, можно положить 1/2 ч. л. горчицы.
    фаршированная скумбрия пошаговые рецепты с фото
  5. Присыпаем солью по вкусу (у нас 1/3 ч. л.). Не забывайте, что сырок у нас соленый.
    фаршированная скумбрия пошаговые рецепты
  6. По вкусу добавляем черный молотый перец (приблизительно тоже 1/3 ч. л.).
    фаршированная скумбрия как вкусно приготовить
  7. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Перемешивайте так, чтобы горчица распределилась по всей начинке и не осталась у вас в одном месте.
    фаршированная скумбрия под соусом

Приготовление рыбы

  1. Выкладываем начинку в середину рыбы. Распределяем ее по всей рыбке, чтобы везде было достаточно фарша. Этого фарша хватает, чтобы начинить одну рыбу. Если вам захочется больше начинки, то количество можно удвоить.
    фаршированная скумбрия в духовке
  2. Перекладываем рыбу на фольгу, рыбе придаем форму лодочки, приминаем края, чтобы не разваливалась.
    фаршированная скумбрия в фольге
  3. Рыбу полностью заворачиваем в фольгу.
    фаршированная скумбрия под фольгой
  4. Духовку разогреваем до 180 градусов, запекать будем при той же температуре. Отправляем рыбу в уже хорошо разогретую духовку на 15 – 20 минут. Так как рыба готовится быстро, то за 5 минут до окончания запекания мы развернем ее, чтобы она приобрела красивый золотистый цвет.
    фаршированная скумбрия в фольге пошагово
  5. Рыба готова. Чтобы ее нарезать, нужно подождать, пока остынет, так как в составе плавленый сыр, и он обязательно должен остыть и не тянуться за ножом.
    фаршированная скумбрия видео
Лучше приготовить рыбу на ночь, тогда она до утра точно остынет.

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть, как готовить фаршированную скумбрию, запеченную в духовке. Вы познакомитесь с новым рецептом приготовления рыбы, где в начинку кладут продукты, которые есть в вашем холодильнике в повседневной жизни.

Рыба получается очень нежной, сочной и вкусной. Неповторимый вкус скумбрии дополнит вкус плавленого сыра. Таким блюдом можно украсить и праздничный стол, и разнообразить свое ежедневное меню. Этот рецепт может быть вам полезен, а с приготовлением справится даже ребенок. Кто хочет приготовить такое же блюдо – присоединяйтесь к нам. Кто не пробовал, обязательно попробуйте приготовить. Смотрите, читайте, готовьте, нам будет приятно, если рецепт вам понравится, а отзывы оставляйте в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (11 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *