Дорадо на гриле с гарниром из шампиньонов и помидоров черри 🐟

Дорадо на гриле с гарниром из шампиньонов и помидоров черри 🐟
3 порции
1 час 30 минут
90,76 ккал
Пока нет оценок
Сделайте свой пикник незабываемо вкусным и приготовьте дорадо на гриле с гарниром из шампиньонов и помидоров. Нежная и сочная рыбка с овощами готовится очень просто. Этот рецепт подробно опишет очистку дорадо, маринование, фаршировку рыбы, готовку гарнира и запекание блюда на гриле. Прочитав эту статью, вы сможете правильно замариновать рыбу, чтобы она равномерно пропиталась соком овощей. А также узнаете, как запечь дорадо на гриле до готовности, не пережаривая ее.
Кухонная техника и утварь: мангал, угли, шампуры, решетка для гриля, тарелки, миска, разделочная доска и бумажное полотенце.

Ингредиенты

Дорадо 1 шт.
Лимон ½ часть
Лук 1 шт.
Помидор 1 шт.
Петрушка 2 – 3 веточки
Укроп 2 – 3 веточки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Шампиньоны 200 г
Оливковое масло 5 ст. л.
Помидоры «Черри» 6 – 8 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Снимите с рыбы чешую с помощью ножа или специального скребка. Чешую следует снимать по направлению от хвоста к голове. Выпотрошите рыбу и удалите жабры. Срежьте плавники и жесткую часть хвоста. Промойте рыбу под проточной водой. Сделайте 3 – 4 надреза вдоль ребер рыбы с каждой стороны.
  2. Разрежьте 1 лимон пополам и выдавите лимонный сок из 1 половинки лимона на рыбу. Протрите этой половинкой всю поверхность рыбы и ее внутреннюю часть. Так рыба быстрее замаринуется.
  3. Посолите и поперчите дорадо по вкусу со всех сторон и внутри.
  4. Очистите 1 среднюю луковицу и порежьте кольцами.
  5. Возьмите 1 помидор среднего размера, промойте его и нарежьте кружочками.
  6. Выложите кольца лука внутрь рыбы, не разъединяя их.
  7. Также уложите и кружочки помидора.
  8. Промойте и обсушите 2 – 3 веточки укропа и петрушки. Положите зелень внутрь рыбы поверх лука и помидоров с обеих сторон.
  9. Оставьте дорадо пропитаться овощными соками на 1 час.
  10. Промойте и обсушите 200 г свежих шампиньонов. Добавьте к ним 5 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте грибы рукой, чтобы распределить масло и специи.
  11. Промойте водой 6 – 8 шт. помидоров «Черри» и обсушите бумажным полотенцем. Шампиньоны нанизайте на шампуры, чередуя с помидорами «Черри».
  12. Промажьте оливковым маслом помидоры и грибы еще раз. Не забудьте смазать маслом решетку для гриля.
  13. Выложите замаринованную дорадо на решетку для гриля и надежно закройте ее.
  14. Готовьте рыбу и овощи на мангале на горячих углях без огня. На приготовление уйдет около 10 минут. За это время решетку для гриля и шампуры нужно периодически поворачивать.
  15. Когда рыбка и грибочки приобретут золотистую корочку со всех сторон – дорадо на мангале считается готовой.
Подавать рыбу нужно вместе с овощами, которые готовились на шампурах. Дорадо можно украсить свежей зеленью и кусочками лимона, подав к ней соус на ваш вкус. Приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом видеоролике вы узнаете, как правильно замариновать дорадо, а также увидите один из вариантов эффектной подачи дорадо на гриле с шампиньонами и помидорами.
Понравился этот рецепт? Тогда скорее готовьте эту вкуснятину и собирайте друзей. Не забудьте написать в комментариях, о том, как вкусно вы отдохнули.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *