Рецепт приготовления настоящих 🥝 суши в домашних условиях

Рецепт приготовления настоящих 🥝 суши в домашних условиях
4-6 порций
30 минут
80-220 ккал
Пока нет оценок

Сегодня вы научитесь готовить настоящие японские суши, рецепт которых представит известный повар-японец Бан-сан. Увидите полный процесс приготовления, узнаете, какие виды рыбы, морепродукты и специи используются для настоящего японского изделия. Познакомитесь с особенностями технологии готовки, получите кулинарные советы, пополните знания о японском блюде. Если захотите сделать суши у себя на кухне, вам окажет хорошую помощь пошаговый рецепт с красочными фото для всех этапов готовки.

 

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля для варки риса, разделочная доска, острый нож, большое блюдо для суши.

Ингредиенты

Креветки 200 г
Рыба гребешок 200 г
Тунец 500 г
Лосось 200-300 г
Угорь 1 тушка
Морской ежик 50-70 г
Корень васаби 1 шт.
Соевый соус 150-200 мл
Японский рис 500 г

Пошаговое приготовление

  1. Отвариваем заранее 500 граммов риса для суши. Для этого приобретаем специальный рис для роллов и суши.
  2. Один небольшой корень васаби моем под краном. Очищаем от кожуры. Берем специальную терку из кожи акулы и натираем третью часть корня на этой терке. Убираем пока в сторону.
    натираем корень васаби
  3. В отдельную емкость наливаем 100-150 мл настоящего соевого соуса и ставим на рабочий стол.
    вливаем соевый соус в чашу
  4. Теперь нам нужна мякоть тунца. Для японских суши нужно брать мякоть рыбы из спины и брюшка тунца. Аккуратно нарезаем на разделочной доске очень острым ножом тонкие полоски из мякоти тунца.
    нарезаем тунец
  5. Теперь берем 200 граммов рыбы гребешка и тоже нарезаем плоскими частями толщиной 1,5 см. Следующим этапом нарезаем 200 граммов лосося таким же образом – широкой тонкой полосой.
    режим рыбу гребешок
  6. Очищаем от ненужных фракций креветки, убираем внутреннюю черную нитку, отрезаем голову. Понадобится 200-250 граммов больших креветок.
    нарезаем креветку
  7. На рабочую поверхность выкладываем полоски мякоти тунца, гребешка, лосося, креветку.
    выкладываем все филешки
  8. Отрезаем от целой тушки свежего угря небольшой кусочек и тоже помещаем рядом с остальными компонентами на рабочем столе.
    отрезаем часть угря
  9. Смачиваем пальцы рук водой и начинаем формировать суши: на плоский кусочек мякоти тунца пальцем правой руки наносим небольшое количество натертого васаби. Затем берем рис, накрываем его этим кусочком тунца, придавливаем пальцами, чтобы ингредиенты соединились, выкладываем сформированное суши на блюдо.
    формируем суши
  10. Аналогично поступаем с лососем, угрем, гребешком. Креветку тоже намазываем небольшим количеством васаби, наполняем разрезанное брюхо рисом, придавливаем, формируя суши.
    делаем суши с лососем
  11. Следующий вид: формируем из риса небольшой шар. Сверху выкладываем 20-25 граммов такого морепродукта, как морской ежик.
    формируем шар риса с морепродуктами
  12. Продолжаем таким же способом делать суши из остальных морепродуктов.
    выкладываем суши на тарелку
  13. Вот так мы приготовили суши с разными видами свежей рыбы. Теперь можно угощать друзей.
    суши рецепт

Полезные советы

  • Японские суши едят специальными палочками. Если вы не умеете ими пользоваться, используйте столовую вилку.
  • Японский рис для суши рекомендуется замачивать перед приготовлением такого блюда на 12-24 часа.

Доставка фирменных роллов и суши тюмень.

Видеорецепт

Если вы захотите приготовить настоящие японские суши, почувствовать вкус разных видов рыбы в таком изделии, познакомьтесь с материалами видео. Вы узнаете подробно о рецепте приготовления суши, получите мастер-класс от известного повара ресторана Бан-сана.

Известны многие рецепты приготовления суши. Но настоящие японские суши далеки от них. Вы попробуйте приготовить суши по рецепту японца-повара Бан-сана, почувствовать вкус настоящего изделия без всяких добавок. Расскажите в комментариях, понравились ли вам суши по этому рецепту? С какими трудностями вы столкнулись при приготовлении? Как выходили из положения? Что не получилось?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *