Рецепт приготовления настоящих 🥝 суши в домашних условиях

4 -6 порций
30 минут
80-220 ккал
Ингредиенты
Креветки | 200 г |
Рыба гребешок | 200 г |
Тунец | 500 г |
Лосось | 200-300 г |
Угорь | 1 тушка |
Морской ежик | 50-70 г |
Корень васаби | 1 шт. |
Соевый соус | 150-200 мл |
Японский рис | 500 г |
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля для варки риса, разделочная доска, острый нож, большое блюдо для суши.
Креветки | 200 г |
Рыба гребешок | 200 г |
Тунец | 500 г |
Лосось | 200-300 г |
Угорь | 1 тушка |
Морской ежик | 50-70 г |
Корень васаби | 1 шт. |
Соевый соус | 150-200 мл |
Японский рис | 500 г |
Пошаговое приготовление
- Отвариваем заранее 500 граммов риса для суши. Для этого приобретаем специальный рис для роллов и суши.
- Один небольшой корень васаби моем под краном. Очищаем от кожуры. Берем специальную терку из кожи акулы и натираем третью часть корня на этой терке. Убираем пока в сторону.
- В отдельную емкость наливаем 100-150 мл настоящего соевого соуса и ставим на рабочий стол.
- Теперь нам нужна мякоть тунца. Для японских суши нужно брать мякоть рыбы из спины и брюшка тунца. Аккуратно нарезаем на разделочной доске очень острым ножом тонкие полоски из мякоти тунца.
- Теперь берем 200 граммов рыбы гребешка и тоже нарезаем плоскими частями толщиной 1,5 см. Следующим этапом нарезаем 200 граммов лосося таким же образом – широкой тонкой полосой.
- Очищаем от ненужных фракций креветки, убираем внутреннюю черную нитку, отрезаем голову. Понадобится 200-250 граммов больших креветок.
- На рабочую поверхность выкладываем полоски мякоти тунца, гребешка, лосося, креветку.
- Отрезаем от целой тушки свежего угря небольшой кусочек и тоже помещаем рядом с остальными компонентами на рабочем столе.
- Смачиваем пальцы рук водой и начинаем формировать суши: на плоский кусочек мякоти тунца пальцем правой руки наносим небольшое количество натертого васаби. Затем берем рис, накрываем его этим кусочком тунца, придавливаем пальцами, чтобы ингредиенты соединились, выкладываем сформированное суши на блюдо.
- Аналогично поступаем с лососем, угрем, гребешком. Креветку тоже намазываем небольшим количеством васаби, наполняем разрезанное брюхо рисом, придавливаем, формируя суши.
- Следующий вид: формируем из риса небольшой шар. Сверху выкладываем 20-25 граммов такого морепродукта, как морской ежик.
- Продолжаем таким же способом делать суши из остальных морепродуктов.
- Вот так мы приготовили суши с разными видами свежей рыбы. Теперь можно угощать друзей.
Полезные советы
- Японские суши едят специальными палочками. Если вы не умеете ими пользоваться, используйте столовую вилку.
- Японский рис для суши рекомендуется замачивать перед приготовлением такого блюда на 12-24 часа.
Видеорецепт
Если вы захотите приготовить настоящие японские суши, почувствовать вкус разных видов рыбы в таком изделии, познакомьтесь с материалами видео. Вы узнаете подробно о рецепте приготовления суши, получите мастер-класс от известного повара ресторана Бан-сана.Известны многие рецепты приготовления суши. Но настоящие японские суши далеки от них. Вы попробуйте приготовить суши по рецепту японца-повара Бан-сана, почувствовать вкус настоящего изделия без всяких добавок. Расскажите в комментариях, понравились ли вам суши по этому рецепту? С какими трудностями вы столкнулись при приготовлении? Как выходили из положения? Что не получилось?
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв