Рецепт приготовления цветной капусты без кляра на сковороде🥘

Рецепт приготовления цветной капусты без кляра на сковороде🥘
3-4 порции
25-30 минут
120 ккал
Пока нет оценок

Вкусная и полезная цветная капуста – быстрый рецепт приготовления на сковороде. Из предложенного вашему вниманию описания вы узнаете, как выбрать и подготовить овощ к жарке. Откроете для себя секрет варки цветной капусты без характерного для нее запаха, за несколько шагов, занимающих всего полчаса, приготовите вкусное, полезное блюдо. Подробные фото и полезные рекомендации кулинара значительно облегчат процесс приготовления.

Кухонная техника и утварь: кастрюля емкостью 5 л, сковорода, дуршлаг или сито, кухонные весы, разделочная доска, нож, кулинарная лопатка.

Ингредиенты

Цветная капуста 1 кг
Чеснок 2-3 зубка
Зеленый укроп 30 г
Вода питьевая 4.5-5 л
Масло растительное 100-120 мл
Черный молотый перец 0,5 ч. л. без горки
Поваренная соль 5-6 ч. л. без горки

Пошаговое приготовление

  1. Оборвите листья розетки у купленной цветной капусты. Замочите на несколько минут (4-5) в 2 литрах холодной подсоленной воды (добавьте 2 чайные ложки соли) головку цветной капусты весом 1 кг. Это действие позволит избавиться от гусениц. Промойте капусту под холодной проточной водой. Выбирая свежую цветную капусту, отдайте предпочтение головкам с яркими свежими розетками, не покупайте головки овоща, на которых есть темные пятнышки.
    Промойте цветную капусту под холодной проточной водой
  2. Разделите головку цветной капусты на отдельные соцветия, просто отламывая их руками или отрезая ножом. Если соцветия крупные – порежьте их, выбирая размер кусочков таким образом, чтобы обжаривать, а после кушать блюдо было удобно.
    Разделите головку цветной капусты на отдельные соцветия
  3. Налейте в кастрюлю 3 литра питьевой воды, положите 3 чайные ложки соли с небольшой горкой (приблизительный расчет при отваривании – одна чайная ложка соли на 1 литр воды). Если вы ограничиваете в своем рационе количество соли, посолите чуть-чуть, по своему вкусу.
    Налейте в кастрюлю 3 литра питьевой воды, положите 3 чайные ложки соли
  4. Доведите воду до кипения, опустите в кастрюлю кусочки цветной капусты. Варите на среднем огне около 4-5 минут. Важно не разварить овощ, чтобы при обжарке он не превратился в кашу. Для этого блюда можно использовать и замороженную цветную капусту, отварив ее согласно инструкции на упаковке. Если вам не нравится запах при варке продукта, положите в воду несколько веточек розмарина (этого ингредиента в перечне продуктов для приготовления нет).
    опустите в кастрюлю кусочки цветной капусты
  5. Пока варится капуста, очистите от шелухи 2 крупных зубка чеснока, раздавите каждый зубок плоской стороной ножа, нарежьте мелкими кубиками.
    нарежьте мелкими кубиками чеснок
  6. Промойте пучок зеленого укропа весом примерно 30 граммов, отряхните его от воды, мелко порежьте. Отложите зелень и нарезанный чеснок в сторону.
    мелко порежьте зелень
  7. Отваренную в течение 5 минут капусту откиньте на сито или дуршлаг, подождите, пока стечет вода. Дайте кусочками немного остыть.
    Отваренную в течение 5 минут капусту откиньте на сито или дуршлаг
  8. Сильно разогрейте в сковороде 50-60 мл любого растительного рафинированного масла. Лучше брать дезодорированное масло (не имеющее запаха). Приступайте к обжариванию – положите кусочки соцветий на сковороду в один слой. Жарьте до румяной корочки с двух-трех сторон, примерно по 3-5 минут одну сторону. Общее время обжаривания составляет около 10-15 минут. По мере выгорания масла подливайте его в сковороду.
    положите кусочки соцветий на сковороду в один слой
  9. Попробуйте капусту на вкус, если вам мало соли – посолите кусочки по вкусу (из 1 чайной ложки), поперчите блюдо (0,5 чайные ложки черного молотого перца без горки).
     посолите кусочки капусты по вкусу
  10. Посыпьте приготовленную цветную капусту в сковороде измельченным укропом и чесноком, перемешайте соцветия. Убавьте огонь до минимума, подержите блюдо на огне еще 1-2 минуты. Переложите обжаренную цветную капусту на сервировочное блюдо, подавайте горячей.
    цветная капуста рецепты приготовления на сковороде
Данный способ приготовления цветной капусты на сковороде – очень простой и не затратный по времени, без каких-либо сопутствующих продуктов.

Видеорецепт

В выложенном ниже видеоролике вы увидите приготовление жареной цветной капусты на сковороде. Объяснения кулинара и показ процесса в динамике помогут вам в готовке блюда.

Теперь вы тоже знаете, как буквально за полчаса приготовить вкусную цветную капусту для семейного стола. А как готовите этот овощ вы?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *