Рецепт приготовления летнего блюда из мангольда🥗

1 -2 порции
15-20 минут
49 ккал
Содержание
Ингредиенты
Мангольд | 3-4 листа |
Салат латук | 3-4 листа |
Листья базилика | 2-3 листика |
Помидоры черри | 4-5 шт. |
Малина | 50 г |
Клубника | 50-70 г |
Голубика | 30 г |
Сыр с плесенью | 50-70 г |
Оливковое масло | 1 ст. л. |
Бальзамический соус | 1 ч. л. |
Ингредиенты
Мангольд | 10 листьев |
Болгарский красный перец | 1/2 шт. |
Желтый сладкий перец | 1/2 шт. |
Сливочный сыр | 100 г |
Кедровые орехи | 50 г |
Оливковое масло | 1-2 ст. л. |
Ингредиенты
Вода | 90 мл |
Мука | 150 г |
Соль | по вкусу |
Листья свеклы | 3-4 шт. |
Листья мангольда | 3-4 шт. |
Листья кориандра | 3-4 шт. |
Свежий укроп | 4-5 веточек |
Брынза | 100-120 г |
Ингредиенты
Мясной фарш | 600 г |
Репчатый лук | 2-3 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Растительное масло | 1-2 ст. л. |
Листья мангольда | 8-9 шт. |
Соль | по вкусу |
Черный молотый перец | по вкусу |
Вода | 1-1,5 л |
Салат из мангольда
Кухонная техника и утварь: острый нож, доска для нарезки, столовая и чайная ложка, блюдо для подачи.
Ингредиенты
Мангольд | 3-4 листа |
Салат латук | 3-4 листа |
Листья базилика | 2-3 листика |
Помидоры черри | 4-5 шт. |
Малина | 50 г |
Клубника | 50-70 г |
Голубика | 30 г |
Сыр с плесенью | 50-70 г |
Оливковое масло | 1 ст. л. |
Бальзамический соус | 1 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Достаточно интересным и необычным на вкус является салат с мангольдом и свежими овощами и фруктами. Готовится он очень быстро и просто. Под проточной водой промываем по 3-4 листа мангольда, салата латука и 2-3 листика базилика. Выкладываем их сразу же на красивое блюдо, на котором будем подавать салат.
- Помидоры черри в количестве 4-5 шт. моем и разрезаем пополам. Хаотично выкладываем помидоры поверх зелени. Также для салата потребуется около 50 г свежей малины, 50-70 г клубники, которую нарезаем на небольшие дольки, и 30 г голубики. Все ягоды выкладываем красиво поверх зелени. Для салата можете использовать любые другие свежие ягоды, которые вам больше нравятся.
- В процессе приготовления необычного салата используется 50-70 г сыра с плесенью, но если у вас такого нет, то можете использовать любой другой по вкусу. Нарезаем сыр небольшими кубиками и также выкладываем хаотично на тарелку с салатом.
- Сверху поливаем салат 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. бальзамического соуса. Салат с мангольдом, сыром и свежими ягодами готов. Блюдо получается достаточно интересным и необычным на вкус.
Холодная закуска
Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 2-3 человека.
Кухонная техника и утварь: доска для нарезки, острый нож, чайная и столовая ложка, тарелка для подачи.
Калорийность: 73 ккал на 100 грамм готового блюда.
Ингредиенты
Мангольд | 10 листьев |
Болгарский красный перец | 1/2 шт. |
Желтый сладкий перец | 1/2 шт. |
Сливочный сыр | 100 г |
Кедровые орехи | 50 г |
Оливковое масло | 1-2 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Для приготовления холодной закуски потребуется около 10 листьев мангольда. Зелень необходимо тщательно помыть и слегка просушить.
- Подготавливаем другие ингредиенты, а именно по половине желтого и красного сладкого перца. Очищаем их от семян и нарезаем соломкой толщиной 7-8 мм.
- На каждый лист мангольда выкладываем по 1 соломке каждого перца. В качестве начинки также используем сливочный сыр, которого всего потребуется около 100 г.
- Заворачиваем лист мангольда так, чтобы начинка немного выступала наружу. Сверху украшаем все несколькими кедровыми орехами. Последних всего потребуется примерно 50 г. Аналогично заворачиваем оставшиеся листья мангольда.
- Закуска на скорую руку из листьев мангольда готова. Раскладываем на красивое блюдо и сверху поливаем закуску 1-2 ст. л. оливкового масла. Закуска достаточно необычна, и подойдет для любого стола или просто легкого вечернего ужина.
Кутабы с мангольдом
Время приготовления: 30-45 минут.
Количество порций: 3-4 человека.
Кухонная техника и утварь: мерный стакан, глубокая миска, скалка, доска для нарезки, кухонный нож, варочная поверхность, сковорода с толстым дном, лопатка, тарелка для подачи.
Калорийность: 98 ккал на 100 грамм готового продукта.
Ингредиенты
Вода | 90 мл |
Мука | 150 г |
Соль | по вкусу |
Листья свеклы | 3-4 шт. |
Листья мангольда | 3-4 шт. |
Листья кориандра | 3-4 шт. |
Свежий укроп | 4-5 веточек |
Брынза | 100-120 г |
Пошаговое приготовление
- Для блюда потребуется обыкновенное тесто. В глубокую миску отправляем 150 г пшеничной муки, к которым постепенно вливаем 90 мл воды комнатной температуры. Добавляем по вкусу соли и все хорошенько замешиваем руками, пока не выйдет однородное, мягкое тесто, не прилипающее к рукам.
- С помощью скалки раскатываем из теста круглые пласты толщиной 1-2 мм. Величина блинов из теста должна быть примерно, как на чебуреки.
- В качестве начинки используется разнообразная зелень, а именно: по 3-4 листа свежей свеклы, мангольда и кориандра, и 4-5 веточек укропа. Всю зелень мелко нарезаем и перекладываем в глубокую миску.
- В миску с зеленью отправляем около 100-120 г соленой брынзы, которую необходимо измельчить на небольшие кусочки. Начинку из зелени и брынзы выкладываем на раскатанный пласт теста и заворачиваем наподобие чебурека, хорошенько заминая по краям и придавая кутабам плоскую форму.
- Разогреваем на среднем огне сухую сковороду с толстым дном и обжариваем с обеих сторон кутабы до готовности. В среднем, достаточно их обжаривать с каждой стороны по 2-3 минуты, пока не появятся румяные пятна.
- Готовые кутабы с зеленью перекладываем на красивую тарелку и подаем к столу. Блюдо получается очень вкусным, особенно если его есть горячим.
Голубцы из листьев мангольда
Время приготовления: 1-1,5 часа.
Количество порций: 6 человек.
Кухонная техника и утварь: доска для нарезки, кухонный нож, глубокая миска, духовой шкаф, варочная поверхность, сковорода, столовая ложка, лопатка, крупная терка, глубокая форма для выпекания.
Калорийность: 154 ккал на 100 грамм готового блюда.
Мясной фарш | 600 г |
Репчатый лук | 2-3 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Растительное масло | 1-2 ст. л. |
Листья мангольда | 8-9 шт. |
Соль | по вкусу |
Черный молотый перец | по вкусу |
Вода | 1-1,5 л |
Пошаговое приготовление
- Для горячего блюда потребуется 600 г мясного фарша. Можно использовать любой фарш, который вам больше нравится – свиной, говяжий, куриный. По желанию, можно готовить голубцы и с овощным фаршем. В него рекомендуется добавить 1-2 небольшие луковицы, нарезанных мелкими кубиками. Фарш солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
- Подготавливаем 8-9 листьев мангольда, хорошо промывая их под проточной водой. Каждый лист мангольда выкладываем на доску и кладем примерно 1 ст. л. мясного фарша. Заворачиваем лист аналогично голубцу из капусты. Все заготовки для голубцов выкладываем в глубокую форму для запекания.
- На крупной терке натираем 1 морковь и мелко кубиками нарезаем одну небольшую луковицу. На сковороду наливаем 1-2 ст. л. растительного масла и хорошо прогреваем его. Выкладываем лук с морковью и обжариваем на среднем огне до готовности. Овощи отправляем в форму с голубцами и заливаем примерно 1-1,5 л воды. Количество жидкости контролируйте самостоятельно, вода должна быть на уровне голубцов, но не покрывать их до верху. Обязательно воду необходимо посолить по вкусу.
- Разогреваем духовку до 250 градусов и ставим готовиться голубцы из мангольда на четверть часа. Спустя 15 минут голубцы из листьев мангольда полностью готовы, и их можно доставать из духовки. Они получаются очень ароматными, при этом, их вкус значительно отличается от обычных голубцов с капустой.
Видео
В видеоролике представлено несколько рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить разнообразные блюда из мангольда. Все они достаточно просты в приготовлении, и детально описан весь процесс. Ингредиенты для каждого блюда вы найдете в видео в нужном количестве.Знаете ли вы, что такое мангольд, и пробовали ли из него что-то готовить? Поделитесь в комментариях своими проверенными и любимыми рецептами, в которых используются листья мангольда.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв