Проверенный рецепт шариков 🥝 из нута - Фалафель

Категория:
Вторые блюда
Автор:
Проверенный рецепт шариков 🥝 из нута - Фалафель
4 порции
1 час 35 минут
352 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Нут 500 г
Лук репчатый 250 г
Чеснок 1 головка
Кинза 100 г
Петрушка 200 г
Свежая мята 50 г
Лимон 1 шт.
Йогурт натуральный 200 г
Тахини 20 г
Оливковое масло 30 мл
Растительное масло 1 л
Паприка 10 г
Молотый кумин (зира) 15 г
Сахар-песок 2 ч. л.
Корица 3 г
Пшеничная мука 35 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Вода 50 мл
В этой статье рассказывается об интересном рецепте блюда восточной кухни – Фалафель. У вас обязательно получится удивить этой закуской своих друзей, родных и близких. Ее можно готовить как на праздничный стол, так и в обычный будний день. Эти сытные шарики прекрасно утоляют голод, их можно взять с собой в качестве перекуса, как это делают на Востоке. Попробуйте приготовить это оригинальное блюдо, и вы будете жарить эти румяные шарики снова и снова.
Кухонная техника и утварь: нож, ложка, разделочная доска, мясорубка, кастрюля, шумовка, пищевая пленка, холодильник, бумажные полотенца.

Ингредиенты

Нут 500 г
Лук репчатый 250 г
Чеснок 1 головка
Кинза 100 г
Петрушка 200 г
Свежая мята 50 г
Лимон 1 шт.
Йогурт натуральный 200 г
Тахини 20 г
Оливковое масло 30 мл
Растительное масло 1 л
Паприка 10 г
Молотый кумин (зира) 15 г
Сахар-песок 2 ч. л.
Корица 3 г
Пшеничная мука 35 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Вода 50 мл

Пошаговое приготовление

  1. Замачиваем нут в холодной воде на ночь. С утра наливаем в кастрюлю воды, доводим до кипения и отвариваем горох нут до готовности. Обычно на это уходит 40-50 минут. После этого воду сливаем, а нут оставляем остывать.
    нут заливаем на ночь водой, а потом отвариваем.
  2. Зелень вымываем и высушиваем при помощи полотенца. Нарезаем зелень петрушки и кинзы как можно мельче.
    Измельчаем кинзу и петрушку.
  3. Листочки мяты отрываем от стебля и тоже мелко нарезаем.
    Как можно мельче рубим листики мяты.
  4. Лук очищаем и разрезаем напополам. Режем крупными кусками.
    Крупно нарезаем лук.
  5. Чесночную головку очищаем от шелухи, зубчики мелко нарезаем или пропускаем через специальный пресс.
    Измельчаем чеснок.
  6. Пропускаем нут и кусочки лука через мясорубку дважды.
    Пропускаем нут с луком через мясорубку дважды.
  7. В полученную смесь добавляем чеснок, нарезанную зелень петрушки, кинзы. Немного чеснока и кинзы оставляем в отдельной посуде. Они нам пригодятся в дальнейшем для соуса.
    Добавляем в массу из нута зелень.
  8. Добавляем муку, черный молотый перец, паприку, молотую зиру, корицу, соль, выдавливаем сок из половинки лимона.
    Добавляем также специи, муку, все перемешиваем.
  9. Все хорошо перемешиваем и при необходимости добавляем немного воды.
    Перемешиваем массу, можно добавить немного воды.
  10. Накрываем миску со смесью пищевой пленкой и ставим в холодильник на полчаса.
    Получившийся фарш затягиваем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
  11. В мисочку выливаем натуральный йогурт. К нему добавляем тахини, чеснок, зелень мяты и оставшуюся кинзу.
    Приготовим соус для подачи блюда.
  12. Наливаем в мисочку оливковое масло и выдавливаем сок из половинки лимона. Добавляем черный молотый перец, соль и сахар по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
    Соус готов.
  13. Достаем из холодильника фарш из нута, снимаем пленку. Набираем ложкой немного смеси, формируем из них шарики и складываем на тарелку.
    Из нутового фарша формируем шарики.
  14. Наливаем в кастрюльку растительное масло и ставим на огонь. В разогретое масло при помощи шумовки выкладываем шарики из нута. Каждый обжариваем в течение 3-4 минут до образования коричневой корочки.
    Обжариваем шарики из нута в раскаленном растительном масле.
  15. Готовые шарики достаем шумовкой и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
    Перекладываем обжаренные шарики на бумажные полотенца
  16. После этого готовый Фалафель выкладываем на тарелку и подаем к столу. Есть его нужно вместе с соусом из йогурта. Приятного аппетита!
    Опробуйте этот рецепт и приготовьте удивительное блюдо фалафель.

Видеорецепт

Предлагаем вашему просмотру простой видеорецепт приготовления шариков из нута – Фалафель. Автор сюжета демонстрирует все этапы приготовления. Также вы увидите, как выглядит готовое восточное блюдо с соусом при подаче на стол.
Уважаемые читатели, готовите ли вы блюда из нута? Предлагаем приготовить очень вкусный восточный Фалафель по рецепту из этой статьи. Напишите свое мнение об этом рецепте: что вам понравилось, а что вы бы хотели изменить. Какие специи, на ваш взгляд, идеально подходят к этому блюду? Пишите свои идеи, комментарии и отзывы.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *