Рецепт вкусного чанахи 🥝 по-дачному

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Мария Квашонкина

Из этой статьи вы узнаете очень вкусный и простой в приготовлении рецепт чанахи. Вы ознакомитесь с набором подходящих продуктов и их подготовкой к дальнейшему использованию. Узнаете, как избавиться от горечи, присущей баклажанам, и как сделать мясо нежным и тающим во рту. Следуя пошаговому описанию рецепта с фото, вы точно сможете приготовить это блюдо на своей кухне.

Пошаговое приготовление

1. Для начала замаринуйте мясо. Для этого нарежьте мясо на куски размером 3-4 см, добавьте 2 ч. л. сванской соли и перемешайте.
2. Разложите мясо в чугунной или глиняной кастрюле.
3. Толстыми полукольцами нарежьте 2-3 луковицы и выложите его на мясо. Оставьте мясо мариноваться и займитесь подготовкой остальных ингредиентов.
4. Крупными кусками нарежьте 2 больших баклажана, добавьте 1 ч. л. соли, перемешайте и оставьте на 20 минут.
5. Когда баклажаны пустят сок, промойте их под проточной водой и отожмите каждый кусочек.
6. Нарежьте на 2-4 части 500 г помидоров. Очистите 7 крупных картофелин и разрежьте каждую на 6-8 частей.
7. Очистите от шелухи 2 дольки чеснока. Мелко нарубите 200 г чесночных стрелок, 100 г зеленого лука и очищенный чеснок.
8. На мясо выложите слой картофеля, посолите сванской солью, присыпьте нарезанным зеленым луком и чесноком.
9. Следующим слоем выложите баклажаны, снова присыпьте зеленым луком, солью и чесноком.
10. Последними выложите помидоры, соль, чеснок и залейте все 1 стаканом томатного сока.
11. Поставьте кастрюлю в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 3 часа.
12. Готовое блюдо достаньте из духовки и подавайте горячим, присыпав нарезанным зеленым луком.

Рекомендации по приготовлению

• Традиционно чанахи готовят из баранины.
• Для приготовления чанахи рекомендуется выбирать картофель, который не разваривается.
• Вместо томатного сока можно взять мясной бульон или воду.
• Для придания пикантности и остроты можно добавить свежего острого перца.

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт по приготовлению чанахи. Он поможет вам увидеть все процессы готовки этого блюда.