Рецепт черного бургера 🥝 "Пьяная вишня"

Категория:
Вторые блюда
Автор:
Рецепт черного бургера 🥝
4 порции
50 минут
287 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Говядина 500 г
Сыр чеддер 8 кусков
Бекон копченый 8 кусков
Вода 1 стак.
Мука 2,5 стак.
Дрожжи прессованные половина пачки
Активированный уголь 25-30 таблеток
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 1 ч. л. + 30 г
Яйца куриные 2 шт.
Сливочное масло 40 г
Кунжут для посыпки
Майонез 100 г
Горчица 10 г
Сыр пармезан 20 г
Вишня 100 г
Прованские травы 1 щепотка
В статье вы найдете проверенный рецепт бургера «Пьяная вишня» с черными булочками. Вы получите детальные пошаговые инструкции с фото по приготовлению булочек, двух соусов (белого и вишневого) и котлеты. Узнаете, как правильно сформировать бургер, и какие ингредиенты следует в него добавить. Полученная информация позволит вам научиться готовить очень вкусные и оригинальные бургеры.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или плита, духовой шкаф, противень, толстостенная сковорода или сотейник, мерный стакан или кухонные весы, нож, кухонная лопатка, столовая ложка, чайная ложка, разделочная доска, мелкая терка, мясорубка, три глубокие миски, гриль или сковорода-гриль, тарелка для подачи блюда.
Говядина 500 г
Сыр чеддер 8 кусков
Бекон копченый 8 кусков
Вода 1 стак.
Мука 2,5 стак.
Дрожжи прессованные половина пачки
Активированный уголь 25-30 таблеток
Соль 0,5 ч. л.
Сахар 1 ч. л. + 30 г
Яйца куриные 2 шт.
Сливочное масло 40 г
Кунжут для посыпки
Майонез 100 г
Горчица 10 г
Сыр пармезан 20 г
Вишня 100 г
Прованские травы 1 щепотка

Пошаговое приготовление

Приготовление черных булочек

Приготовление теста

  1. В миску налейте 1 стакан воды. Приготовление черных булочек
  2. Добавьте 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Тщательно перемешайте. Приготовление теста
  3. Отправьте в воду полпачки прессованных дрожжей. Мешайте, пока дрожжи не растворятся. добавляем дрожжи
  4. Разбейте в тесто 1 яйцо. вбиваем яйца
  5. Примерно 25-30 таблеток активированного угля растолките в ступке. толчем активированный уголь
  6. Добавьте уголь к жидкости. добавляем уголь в тесто
  7. Около 40 граммов сливочного масла растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте теплое масло в тесто. вливаем в тесто сливочное масло
  8. Просейте в миску 2,5 стакана муки. Замесите тесто. просеиваем муку
  9. Накройте миску с тестом влажным полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте. замешиваем эластичное тесто

Формирование и выпекание булочек

  1. По прошествии этого времени выложите тесто на рабочую поверхность и немного вымесите его. Формирование и выпекание булочек
  2. Разделите тесто на кусочки, весом 80-100 граммов, и сформируйте из него булочки. делим тесто на кусочки
  3. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него булочки. формируем из теста булочки
  4. В отдельной миске смешайте 1 желток и 1 столовую ложку воды. Смажьте булочки желтком. По желанию, посыпьте их кунжутом. смазываем булочки желтком
  5. Отправьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Из указанного количества теста получается 10-12 маленьких булочек. отправляем булочки в духовку

Приготовление белого соуса

  1. В глубокую миску выложите 100 граммов майонеза. Приготовление белого соуса
  2. Добавьте к майонезу 10 граммов горчицы. смешиваем майонез и горчицу
  3. На мелкой терке натрите 20 граммов пармезана. натираем сыр
  4. Добавьте сыр в миску. Тщательно перемешайте соус. выкладываем сыр в миску

Приготовление вишневого соуса

  1. В сотейник или толстостенную сковороду выложите 100 граммов вишни без косточек. Приготовление вишневого соуса
  2. Добавьте к вишне щепотку прованских трав и 25-30 граммов сахара. смешиваем вишню с травами
  3. Поставьте сковороду на медленный огонь. Дождитесь, пока вишня пустит сок и карамелизуется. Немного выпарите соус и снимите с огня. выкладываем вишню в сковородку

Приготовление котлет

  1. Говядину промойте под проточной водой. Мяса понадобится 500 граммов. Из него получится 2-4 котлеты. Нарежьте говядину на небольшие кусочки. нарезаем говядину
  2. Примерно 1/4 от всей порции мяса нарежьте ножом на мелкие кубики. Остальную часть мяса пропустите через мясорубку. мелко рубим говядину
  3. Смешайте фарш вместе. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте. солим и перчим фарш
  4. Сформируйте круглые котлеты. Размер котлет зависит от размера булочек. формируем котлеты
  5. Решетку для гриля или сковороду-гриль смажьте небольшим количеством масла. Выложите котлеты. Обжаривайте 2-3 минуты и переверните. обжариваем котлеты на гриле
  6. На поджаренную сторону котлеты выложите по 2 кусочка сыра чеддер. Обжаривайте еще 2-3 минуты, после чего снимите с огня выкладываем на котлеты сыр

Формирование бургеров

  1. Булочки разрежьте на 2 части. Смажьте их оливковым маслом. Немного поджарьте булочки на гриле или на сковороде (2-3 минуты). Снимите с огня. Обе половинки булочек смажьте белым соусом. Формирование бургеров
  2. Далее выложите котлету с сыром на нижнюю часть булочки. на булку выкладываем котлету
  3. Полейте бургер столовой ложкой вишневого соуса. поливаем булку вишневым соусом
  4. Добавьте сверху 2-3 куска копченого бекона. Накройте верхней частью булочки. Блюдо готово. Приятного аппетита! рецепт бургера пьяная вишня

Видеорецепт

Чтобы детальнее разобраться во всех этапах приготовления бургеров с вишней, ознакомьтесь с видеорецептом. Вы наглядно увидите все процессы: от приготовления булочек до формирования бургеров.
Уважаемые читатели, понравилась ли вам такая идея для бургеров? Готовили ли вы раньше черные булочки? Если вы уже успели повторить рецепт бургера «Пьяная вишня» на свой кухне, поделитесь своими впечатлениями ниже в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *