Запеканка в духовке

Категория:

Запеканка

Автор:

Константин Маркович

В представленной статье подробно разбирается несложный и любопытный рецепт очень ароматной и вкусной запеканки в духовке, который без труда можно реализовать в стандартных домашних условиях. Внимательно прочитав и изучив пошаговое приготовление, вы быстро поймете, как приготовить сытную и сочную начинку из говяжьего фарша и овощной зажарки. Также научитесь собирать картофельную запеканку и познакомитесь с правилами ее выпечки в духовке.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Первым делом очищаем и хорошенько промываем 1,5 кг картофеля, одну крупную морковь и 2 средние репчатые луковицы.
2. Луковицы нарезаем при помощи ножа на маленькие кубики.
3. Морковь натираем на крупной терке.
4. В хорошо разогретую сковороду вливаем 40 мл растительного масла без запаха и 20 г сливочного масла.
5. Поверх раскаленного масла выкладываем лук и обжариваем его на среднем огне до золотистого цвета.
6. Пока лук жарится, нарезаем 1/3 часть картофеля тончайшей соломкой.
7. К луку добавляем морковь, а затем обжариваем овощи еще пару минут.
8. В глубокой миске смешиваем нарезанный соломкой картофель и обжаренную овощную смесь.
9. Туда же добавляем около 600 г говяжьего фарша и солим продукты по вкусу.
10. Далее всыпаем специи: 1 щепотку сушеной зиры, 5 г молотого черного перца, 5 г молотой паприки и 5 г семян горчицы.
11. Тщательно размешиваем составляющие начинки до получения максимально однородной массы. При желании, можно увеличить состав начинки, добавив обжаренные грибочки и тертый сыр.
12. Круглую форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Оставшийся картофель натираем на крупной терке, при этом, откладываем в сторону пару клубней, чтобы потом из них сделать «шапочку» запеканки. Дно и стенки формы выстилаем тертым картофелем, равномерно распределяя и утрамбовывая картофельную массу. То есть формируем из тертой картошки своего рода «корзинку».
13. Солим и перчим картофель по своему усмотрению. Внутрь картофельной чаши выкладываем начинку из мяса и овощей.
14. Две последние картофелины натираем на крупной терке и формируем из них картофельную «шапочку» для запеканки.
15. Поверх картофельной «шапки» раскладываем 30 г сливочного масла, предварительно порезав его на тонкие кусочки.
16. Отправляем запеканку в раскаленную до 180°С духовку. Выпекаем изделие на протяжении 80 минут. По истечении этого времени увеличиваем температуру нагрева духовки до 230°С и запекаем блюдо еще 5-7 минут.
17. Готовую запеканку накрываем полотенцем и позволяем ей «отдохнуть» в течение 10 минут.
18. Вынимаем угощение из формы и украшаем его по своему вкусу.

Видеорецепт

Данный видеоролик показывает от начала и до конца весь процесс приготовления картофельной запеканки с мясной начинкой в духовке, согласно инструкциям вышеописанного рецепта.