Запеканка в духовке

8 -12 порций
2 часа
150 ккал
Ингредиенты
картофель | 1,5 кг |
говяжий фарш | 600 г |
морковь крупного размера | 1 шт. |
репчатый лук | 2 шт. |
поваренная соль | по желанию |
молотый черный перец | 5 г |
молотая паприка | 5 г |
зира | 1 щепотка |
семена горчицы | 5 г |
сливочное масло | 50 г |
растительное масло | 50 мл |
Кухонная техника и утварь: форма для запекания диаметром 26 см, разделочная доска, острый нож, крупная терка, глубокая миска, сковорода, электропечь, духовка, кухонные весы и другие мерные принадлежности.
Ингредиенты
картофель | 1,5 кг |
говяжий фарш | 600 г |
морковь крупного размера | 1 шт. |
репчатый лук | 2 шт. |
поваренная соль | по желанию |
молотый черный перец | 5 г |
молотая паприка | 5 г |
зира | 1 щепотка |
семена горчицы | 5 г |
сливочное масло | 50 г |
растительное масло | 50 мл |
Пошаговое приготовление
- Первым делом очищаем и хорошенько промываем 1,5 кг картофеля, одну крупную морковь и 2 средние репчатые луковицы.
- Луковицы нарезаем при помощи ножа на маленькие кубики.
- Морковь натираем на крупной терке.
- В хорошо разогретую сковороду вливаем 40 мл растительного масла без запаха и 20 г сливочного масла.
- Поверх раскаленного масла выкладываем лук и обжариваем его на среднем огне до золотистого цвета.
- Пока лук жарится, нарезаем 1/3 часть картофеля тончайшей соломкой.
- К луку добавляем морковь, а затем обжариваем овощи еще пару минут.
- В глубокой миске смешиваем нарезанный соломкой картофель и обжаренную овощную смесь.
- Туда же добавляем около 600 г говяжьего фарша и солим продукты по вкусу.
- Далее всыпаем специи: 1 щепотку сушеной зиры, 5 г молотого черного перца, 5 г молотой паприки и 5 г семян горчицы.
- Тщательно размешиваем составляющие начинки до получения максимально однородной массы. При желании, можно увеличить состав начинки, добавив обжаренные грибочки и тертый сыр.
- Круглую форму для запекания слегка смазываем растительным маслом. Оставшийся картофель натираем на крупной терке, при этом, откладываем в сторону пару клубней, чтобы потом из них сделать «шапочку» запеканки. Дно и стенки формы выстилаем тертым картофелем, равномерно распределяя и утрамбовывая картофельную массу. То есть формируем из тертой картошки своего рода «корзинку».
- Солим и перчим картофель по своему усмотрению. Внутрь картофельной чаши выкладываем начинку из мяса и овощей.
- Две последние картофелины натираем на крупной терке и формируем из них картофельную «шапочку» для запеканки.
- Поверх картофельной «шапки» раскладываем 30 г сливочного масла, предварительно порезав его на тонкие кусочки.
- Отправляем запеканку в раскаленную до 180°С духовку. Выпекаем изделие на протяжении 80 минут. По истечении этого времени увеличиваем температуру нагрева духовки до 230°С и запекаем блюдо еще 5-7 минут.
- Готовую запеканку накрываем полотенцем и позволяем ей «отдохнуть» в течение 10 минут.
- Вынимаем угощение из формы и украшаем его по своему вкусу.
Видеорецепт
Данный видеоролик показывает от начала и до конца весь процесс приготовления картофельной запеканки с мясной начинкой в духовке, согласно инструкциям вышеописанного рецепта.Картофельная запеканка с начинкой из мяса и овощей, приготовленная по этому рецепту, является очень сытным и аппетитным блюдом. Такое угощение будет уместно не только на семейном ужине, но и станет заманчивым лакомством на праздничном мероприятии. А по каким рецептам вы готовите запеканку? Поделитесь своими талантами и опишите в комментариях рецепты любимых запеканок. Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв