Воздушная творожная запеканка в мультиварке 🍰

Категория:

Запеканка

Автор:

Ирина Рогозина

В этой статье вы прочтете о том, как за короткое время приготовить вкусную творожную запеканку в мультиварке. Узнаете, как правильно ее охлаждать, чтобы она стала устойчивой, чем ее можно украсить, а также, как добиться пышного десерта без добавления соды и разрыхлителя. Такая запеканка наверняка придется многим по вкусу, а вы не потратите много времени на готовку.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Для начала возьмите 2 глубокие миски и отделите 4 белка от желтков. Белки необходимо взбивать отдельно, а вот желтки понадобятся для смешивания с другими ингредиентами.
2. Далее в миску к желткам добавьте 70 г картофельного крахмала и 600 г творога. В данном рецепте используется творог 1,8% жирности, однако, вы можете взять как полностью обезжиренный, так и 5% процентов.
3. Далее к творожной массе добавьте 200 мл сметаны. Если у вас несколько меньше сметаны, тогда ее можно смешать и добавить напополам с кефиром.
4. Следом за сметаной отправьте к яйцам и творогу 60 г сахарного песка, остальная часть вам понадобится для взбивания с белками.
5. В конце добавьте 1-1,5 г ванилина и перемешайте ингредиенты ложкой. Для того, чтобы масса получилась однородной, ее потребуется перебить при помощи блендера.
6. В отдельной миске взбейте миксером 4 белка до устойчивых пиков. Предпочтительнее, чтобы белки были холодными, тогда они будут взбиваться достаточно легко и быстро.
7. Далее к взбитым белкам добавьте 60 г сахара и продолжите взбивать.
8. Теперь вам потребуется смешать творожную массу вместе со взбитыми белками. Аккуратно в несколько этапов переложите белки к творогу и плавными движениями снизу-вверх начинайте перемешивать ингредиенты. Вторую часть белков следует добавлять лишь после того, когда первую часть вы хорошо вмешаете в творожную массу. Благодаря такому замешиванию теста пирог получится легким и воздушным.
9. Для того, чтобы отправить творожную запеканку печься, смажьте чашу мультиварки кусочком сливочного масла, после чего аккуратно выкладывайте тесто в смазанную чашу.
10. Готовить такой творожный десерт нужно в режиме выпечка на протяжении 1 часа.
11. После того, как запеканка приготовится, отключите мультиварку, но оставьте ее закрытой еще на 1-1,5 часа. По истечении необходимого времени откройте мультиварку и оставьте десерт в чаше до полного остывания.
12. Остывшую запеканку-пирог можно выложить на блюдо и украсить любыми фруктами или ягодами. Также творожный десерт можно украсить при помощи джема, варенья или сгущенного молока. Чтобы запеканка окрепла, ее следует убрать на всю ночь в холодильник.

Видеорецепт

Если вам надоело возиться с сырниками и хочется чего-то нового и необычного, тогда предлагаем вам испечь творожную запеканку, которая готовится в мультиварке. Автор видеоролика продемонстрирует, как добиться пышности запеканки без использования соды и разрыхлителя, расскажет, сколько по времени следует готовить блюдо, а также, чем его можно украсить.