Пошаговый рецепт картофельной запеканки с курицей

Пошаговый рецепт картофельной запеканки с курицей
4
1 ч
170 ккал
5/5 (2)

Каждый день человек нуждается в сытной еде. Ну и, конечно, все мы любим вкусные блюда, которые не только бы нас насыщали, но и приносили бы массу удовольствия. Мне нравится известное высказывание: «Если бы не было искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима».

Действительно, с этим трудно не согласиться. Ввиду вышесказанного, я хочу представить вам одно замечательное блюдо – картофельную запеканку с куриным филе. Это невероятно вкусное блюдо придаст вашему ужину необыкновенную семейную атмосферу.

Что может быть лучше, чем собраться дружной семьей и насладиться совместной трапезой? А бабушки и мамы, угодившие членам своей семьи, наверняка получат награду в виде довольных улыбок родных и близких. Я вам предлагаю приготовить запеканку по пошаговому рецепту. В этом рецепте нет ничего, с чем бы вы не справились. А результаты превзойдут все ваши ожидания!

4Кухонная техника: Для запекания вы можете использовать чугунную, стеклянную или металлическую посуду с антипригарным покрытием. В общем, ту посуду, которая у вас наверняка есть на кухне.

Можете попробовать приготовить ее также в мультиварке картофельная запеканка с фаршем в мультиварке.

Знаете ли вы? Говорят, что первую запеканку приготовила в 1866 году одна американка – Эльмира Джоликёр. Как сообщают, она просто собрала продукты, которые остались после ужина, залила взбитыми яйцами с молоком и запекла в духовке. Так это или нет, достоверно неизвестно, но сама простота и оригинальность этого блюда, без сомнения, порадуют каждую хозяйку.

Ингредиенты

Ингредиенты для картофельного пюре

Картофель 1 кг
Яйца 1 шт.
Масло сливочное 20-50 г
Молоко 70-140 мл
Зеленый лук 1 стебель
Лавровый лист 1 шт.
Черный перец По вкусу
Соль По вкусу

Ингредиенты для начинки

  • курица (филе, бедра) – 500-700 г;
  • шампиньоны – 200-300 г;
  • растительное масло – по необходимости;
  • масло сливочное – 1 ст. ложка (для жарки);
  • мука пшеничная – 2 ст. ложки;
  • сливки – 150 мл;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • специи по вкусу – (тимьян, мускатный орех, карри);
  • горчица – 0,5 ч. ложки;
  • сухари панировочные – по необходимости.

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Средние по размеру шампиньоны – отличный выбор для запеканок, так как они особенно ароматны.
  • Свежие шампиньоны можно определить по запаху. В свежих экземплярах ощущается сильный грибной аромат. Если же грибы не первой свежести, то они либо вообще не имеют аромата, либо имеют неприятный сырой запах.
Важно! Шампиньоны являются самыми безопасными грибами, однако следует помнить, что испортившиеся грибы содержат в себе яд. 

Пошаговое приготовление

После того, как мы собрали нужные нам продукты, приступим к готовке:

  1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
    Нарезаем картофель для картофельной запеканки с курицей
  2. Засыпьте картофель в кастрюлю и залейте холодной водой.
  3. Воду доводим до кипения и добавляем немного соли.
  4. После варим примерно 20 мин, пока картофель не размягчится.

А пока варится картофель, мы с вами можем заняться приготовлением начинки.

  1. С филе курицы удалите кожу.
  2. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
    Нарезаем куриное филе для картофельной запеканки с курицей
  3. Нарежьте лук мелкими кусочками.
  4. Нарежьте грибы.
    Нарезаем лук и грибы для картофельной запеканки с курицей
  5. Налейте растительное масло в сковороду и обжарьте с двух сторон мясо, пока оно не побелеет.
    Обжариваем куриное филе для картофельной запеканки с курицей
  6. Добавьте лук, по желанию можете добавить также сливочное масло.
  7. Обжаривайте несколько минут. Лук должен стать мягким и золотистым.
  8. Добавьте по вкусу специи.
  9. Все перемешиваем и обжариваем еще 1-2 минуты.
  10. Добавляем грибы. Когда они немного уменьшатся в объеме, обжаривайте еще 2 минуты.
    Добавляем грибы для картофельной запеканки с курицей
  11. В нашу смесь добавляем 2 ложки муки и обжариваем еще 2-3 минуты.
  12. Помешивая смесь, влейте сливки.
    Заканчиваем с подготовкой начинки для картофельной запеканки с курицей
  13. Немного горчицы и специй добавляем по вкусу.
  14. Потомите соус еще 5 минут, пока он не загустеет, и выключите огонь.

Наша начинка готова, и мы можем перейти к картофелю:

  1. Налейте немного молока в кастрюлю, добавьте лавровый лист, стебель зеленого лука, доведите все это до кипения и оставьте немного настояться.
    Молоко и лавровый лист для картофельной запеканки с курицей
  2. С картофеля слейте воду и разомните его до состояния однородного пюре.
  3. Перемешивая картофель, влейте молоко (лавровый лист и лук предварительно удалите).
    Добавляем молоко в пюре для картофельной запеканки с курицей
  4. К образовавшемуся пюре добавьте немного черного перца, соль по вкусу, одно куриное яйцо или яичный желток.
Знаете ли вы? Если вы хотите чтобы поверхность вашей запеканки была красивой, то смажьте ее яйцом, посыпьте сухарями и обрызгайте жиром. 

У нас готова начинка и картофель, самое время перейти к запеканию нашего блюда:

  1. Форму для запекания слегка смажьте растительным маслом.
  2. Дно и борта нашей посуды посыпаем панировочными сухарями.
  3. Заполните подготовленную форму картофельным пюре примерно на 1/3.
    Выкладываем пюре в форму для картофельной запеканки с курицей
  4. Добавьте такое же количество начинки.
    Наполняем пюре начинкой для картофельной запеканки с курицей
  5. Сверху еще раз покрываем небольшим слоем картофеля.
  6. Поместите запеканку в разогретую до 180°-200° духовку.
  7. Запекаем до образования румяной корочки, примерно 15-30 мин.
    Картофельная запеканка с курицей готова

Куриная запеканка с картошкой готова. Приятного аппетита!

Видеорецепт куриной запиканки с катошкой

Посмотрите видео и обратите внимание на то, как можно сделать финальный слой запеканки с помощью кондитерского шприца.

С чем лучше подавать?

Правильно подать запеканку для нас не составит особого труда. Это традиционные продукты, хорошо знакомый вкус. Разнообразьте его различными овощными салатами. Как по мне, хорошим выбором будет салат с помидорами, прекрасно оттеняющий вкус основного блюда.

Жду ваших отзывов об этом рецепте. А также можете дополнить его своими советами!

Другие рецепты запеканки

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *