Как приготовить морковную запеканку с творогом в духовке и мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить морковную запеканку с творогом в духовке и мультиварке по пошаговому рецепту с фото
15
1 ч 20 мин
260 ккал
5/5 (2)

Несколько дней назад я с удивлением обнаружила, что на кулинарных сайтах, пользующихся большой популярностью у хозяек, собрано очень мало рецептов по-настоящему полезных и низкокалорийных блюд.

Видимо, это из-за того, что легкие и деликатные изделия все еще в новинку тем нашим соотечественникам, кто привык к тяжелой и сытной пище. Что же делать тем, кто внимательно следит за своим здоровьем, соблюдает строгую диету или просто не любит жирную еду?

Углубившись в бабушкину книгу рецептов, я с удовлетворением обнаружила просто великолепное, прекрасно сбалансированное руководство по быстрому изготовлению в духовке морковно-творожной запеканки.

По-быстрому изготовив это блюдо на пробу, я поняла, что не прогадала – запеканка быстро и практически незаметно исчезла со стола. В итоге я решила, что будет просто преступно скрывать такое чудесное блюдо от кулинаров нашей страны.

Сегодня я представлю вам бабушкин рецепт чудесной морковной запеканки, которую мы все пробовали в детском саду, восхищающую как взрослых, так и детей.

Кухонный инвентарь

Перед тем как начинать процесс, подготовьте всю необходимую посуду и инструменты, которые вам понадобятся для приготовления идеальной запеканки из моркови и творога: чашу мультиварки объемом от 3 л, отдельно несколько глубоких мисок емкостью от 180 до 900 мл, сковороду с противопригарным покрытием диагональю от 23 см, столовые ложки, мерную чашку или кухонные весы, чайные ложки, хлопчатобумажные и льняные полотенца, чайные ложки, крупную терку, кухонные прихватки, разделочную доску и острый нож. Помимо этого для подготовки некоторых компонентов вам потребуется блендер или кухонный комбайн с измельчителем, так что лучше все время держать их под рукой.

Знаете ли вы? Очень рекомендую перед началом подготовки ингредиентов обработать посуду и приборы моющими средствами с обезжиривающим эффектом, а потом высушить их естественным образом, на солнце или кухонном столе. Дело в том, что творожная запеканка может получиться менее воздушной и нежной, если в мисках, где готовится тесто для нее, остались следы жира или старых продуктов.

Необходимые ингредиенты

Основа

Кефир 400-420 мл
Морковь 4 шт.
Кисловатый творог 500-520 г
Яйца 4 шт.
Сахарный песок 80-100 г
Манная крупа 90-100 г

Важно! По данному рецепту можно приготовить не только морковную, но и яблочную запеканку с творогом, а также использовать груши, сливы или черешню для наполнителя. Однако кулинары не рекомендуют добавлять в тесто бахчевые культуры, мед и персики, поскольку они не идеально сочетаются с кисловатым творогом.

Приправы

  • 7 г поваренной соли;
  • 8 г рубленого свежего имбиря;
  • 11 г ванильного сахара.

Дополнительно

  • 25 мл растопленного сливочного масла или маргарина;
  • 7 г разрыхлителя для теста.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. При помощи тонкой иглы протыкаем скорлупу яиц и выливаем из них белок.
  2. После этого помещаем в холодильник желтки в скорлупе и белки в отдельной миске. Держим ингредиенты в холоде до тех пор, пока они нам не понадобятся.
  3. Манку перемешиваем с поваренной солью, несколько раз встряхиваем ее в миске.
  4. Кефир вынимаем из холодильника и даем ему нагреться до комнатной температуры.
  5. Творог разминаем вилкой, заворачиваем в марлю и подвешиваем над глубокой миской или раковиной, чтобы дать возможность стечь лишней жидкости.
    Для приготовления запеканки из моркови разомните творог.
  6. Спустя приблизительно двадцать минут высыпаем творог в миску и добавляем к нему сахарный песок и молотый имбирь.
    Для приготовления морковно - яблочной запеканки творог разомните с сахаром.
  7. Перемешиваем вилкой или протираем массу при помощи кухонного комбайна.
Знаете ли вы? Если вы желаете сделать запеканку более ароматной, можно подготовить дополнительные компоненты к добавлению в тесто. К примеру, когда я готовлю это нежное изделие для детей, то добавляю в нее немного сладкого цитрусового сиропа, всыпаю молотый кардамон и измельченную корицу.

Первый этап приготовления

  1. Кефир комнатной температуры соединяем с манной крупой, тщательно перемешиваем массу лопаткой или ложкой.
    Для приготовления творожной запеканки с морковью в духовке, нагрейте кефир до комнатной температуры.
  2. Позволяем смеси настояться, этот процесс займет примерно семь минут.
  3. Желтки убираем из холодильника и разбираем в глубокую миску, затем взбиваем их на средней скорости приблизительно минуту.
  4. Затем высыпаем туда же подготовленный творог, хорошенько взбиваем массу до полного соединения компонентов.
    Смешайте яйца и творог для приготовления запеканки с морковью.
  5. Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель, продолжая активное перемешивание.
  6. Выключаем блендер и перекладываем полученную массу в отдельную миску.
  7. Отдельно натираем морковку на самой мелкой терке, немного перемешиваем массу.
    Натрите морковь для приготовления запеканки с творогом.
  8. Следующим этапом подготовим белки: взбиваем их на самой слабой скорости блендера.
  9. Постепенно увеличивая скорость устройства, взбиваем массу до появления плотной и блестящей пены.

Важно! Творожную массу можно взбить и вручную, только для этого вам потребуется гораздо больше времени: примерно десять минут.

Второй этап приготовления

  1. Духовой шкаф настраиваем на подогрев до 180 градусов.
  2. Добавляем натертую морковку и кефир, при помощи венчика или кухонного комбайна перемешиваем тесто, стараясь получить однородную массу без крупных комочков.
    Для того, чтоб получилась морковная запеканка как в детском саду. смешайте творог,яйца и морковь.
    В запеканку из творога и моркови добавьте кефир и перемешайте.
  3. После этого малыми порциями вливаем взбитый белок, медленно вмешиваем его в массу слева направо.
  4. Чашу мультиварки или форму для запекания смазываем сливочным маслом или маргарином.
  5. Осторожно выливаем пышное тесто в форму, разравниваем его поверхность при помощи лопатки или ложки.
    Застелите противень пергаментной бумагой и перелейте заготовку для морковно творожную запеканку.
  6. Запекаем в духовке приблизительно двадцать минут, а в мультиварке – около десяти, включив высокую мощность.
  1. Спустя указанное время выключаем духовку и позволяем изделию постоять внутри еще минут десять.
  2. Затем аккуратно перекладываем запеканку на просторное блюдо для подачи на стол.
    Готовая морковная запеканка имеет нежный аромат и вкус.

Готово! Теперь вы в любой момент сможете приготовить в духовке отличную творожную запеканку с морковью! Обычно я не украшаю готовое изделие, поскольку оно и так невероятно красиво и аппетитно выглядит, но оформить блюдо с запеканкой все-таки необходимо – используйте для этого сладкие фрукты и ягоды, ароматные апельсины и лимоны, а также кондитерские присыпки и сахарную пудру.

Постарайтесь не хранить морковную запеканку слишком долго, даже если у вас есть холодильник – готовое изделие быстро портится, становясь твердым и сухим.

Внимательно смотрим видеорецепт

Подробные правила приготовления восхитительно вкусной запеканки с творогом и морковью в духовке вы сможете посмотреть на прилагаемом видеоролике.

Позволю себе еще несколько рекомендаций: если вы любите запеканки так же сильно, как я, вам совершенно точно пригодятся следующие быстрые, простые и надежные рецепты. К примеру, обязательно приготовьте удивительно легкую Картофельная запеканка с фаршем в духовке, а также практически мгновенную, подходящую для кулинаров, у которых нет времени долго возиться на кухне, Запеканка из вермишели.

Кроме того, не пропустите классический рецепт Запеканка из макарон с фаршем в духовке, которую до фанатизма обожают мой привередливый муженек и капризные дети. Напоследок очень советую попробовать нежнейшую Рыбная запеканка и восхитительную, навевающую приятные детские воспоминания Запеканка из цветной капусты – именно такой мы с вами наслаждались в детском саду, а вот сейчас незаслуженно о ней забыли.

Все рецепты много раз проверены мною и моими подругами, так что можно не опасаться нарваться на плохо сбалансированное руководство.
Приятного всем аппетита!

Очень надеюсь, что вам понравился рецепт, и вы порекомендуете его своим друзьям. Кстати, если у вас есть вопросы или замечания, а также свои идеи по добавлению в рецептуру, очень прошу поделиться! Удачи вам во всех начинаниях!

Другие рецепты запеканки

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *