Пошаговый рецепт приготовления запеканки из брокколи

Пошаговый рецепт приготовления запеканки из брокколи
15
50 мин
410 ккал
5/5 (2)

Нежные запеканки с начинкой просто обожает вся моя семья, а полезнейшие овощи, которые добавляются в рецепт, только усиливают притягательность блюда даже для тех, кто следит за своей фигурой и постоянно считает потребляемые калории.

Авторство рецептов вкуснейшей запеканки из брокколи, выпекаемой в духовке, принадлежит моей бабушке, которая была настоящим кулинарным мастодонтом и умела готовить самые различные изделия, потратив на процесс всего лишь час собственного времени. Поучившись у нее, я сама существенно повысила свои кулинарные навыки, умея теперь готовить вкусно, быстро и просто.

Сегодня я решила поделиться с вами семейным опытом приготовления изысканно-нежной запеканки из курицы с брокколи и сыром, чтобы и вы смогли порадовать своих домашних удивительно вкусным блюдом, не потратив при этом слишком много ценного времени и сил.

Кухонная техника

Для обеспечения идеального результата заранее подготовьте необходимые приборы, инструменты и посуду, которые вам понадобятся в процессе подготовки и выпечки запеканки из брокколи и курицы: форму для пирога или торта металлическую либо тефлоновую (в самом крайнем случае возьмите силиконовую) диагональю от 22 см, сковороду диаметром от 23 см, отрез пекарской бумаги длиной от 35 см, кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 400 мл, несколько глубоких мисок емкостью от 300 до 900 мл, столовые ложки, чайные ложки, сито среднее, разделочную доску, полотенца бумажные, льняные и хлопчатобумажные, мерную чашу или кухонные весы, деревянную лопатку и металлический венчик.

Кроме того, вам обязательно понадобится блендер либо кухонный комбайн с измельчителем, чтобы подготовить идеальную начинку для вашей запеканки.

Необходимые ингредиенты

Основа

Брокколи600-650 г
Лук1 шт.
Куриное филе320-330 г
Йогурт200-250 мл
Яйца2 шт.
Сыр75-80 г

Дополнительно

  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 6 г поваренной соли;
  • 8 г сушеного базилика;
  • 6 г молотого розмарина;
  • 7 г молотого черного перца.
Знаете ли вы? Предлагаемую запеканку можно готовить как из брокколи, так и из цветной капусты. Постарайтесь использовать для этого блюда не слишком жирный йогурт без дополнительных наполнителей, а сыр лучше взять плотный и твердый, самого высшего качества. Кроме того, постарайтесь выбрать для запеканки соцветия брокколи среднего размера и ярко-зеленого цвета – все-таки это главный ингредиент. Слишком крупные и желтые цветы могут ощутимо ухудшить вкус готового изделия.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Брокколи хорошенько промываем, затем складываем в кастрюлю.
    Для приготовления запеканки нарежьте брокколи и цветную капусту.
  2. Заливаем водой, чтобы она полностью покрыла абсолютно все соцветия.
  3. После этого ставим кастрюлю на средний огонь и варим до слабого бурления жидкости.
    Для приготовления запеканки отварите брокколи и обжарьте курицу.
  4. Затем уменьшаем огонь до минимального и продолжаем готовить овощи примерно минут десять.
  5. Откидываем брокколи на дуршлаг, тщательно сливаем воду и перекладываем в глубокую миску.
    Для приготовления запеканки отварите брокколи.

Важно! Брокколи нужно варить до полуготовности, у итальянцев этот процесс называется «al dente» – наружная часть овощей должна быть очень мягкой, а сердцевина сохранять твердость. Проверить это можно при помощи вилки или острой деревянной палочки.

Первый этап приготовления

  1. Лук очищаем, нарезаем кубиками или трем на терке, затем перемещаем массу на сковороду.Нарежьте лук для приготовления запеканки из брокколи.
  2. Заливаем половиной оливкового масла и ставим на средний или слабый огонь.
  3. Готовим примерно три минуты, затем накрываем крышкой и выдерживаем еще пять минут, часто помешивая.
  4. Пока лук жарится, куриное филе очищаем от пленок и сухожилий.
  5. Нарезаем его кубикамсоломкой либо измельчаем в кухонном комбайне.
    Нарежьте курицу для приготовления запеканки из брокколи.
  6. Высыпаем филе на сковородку с луком, хорошенько перемешиваем массу.
    Обжарьте лук с курицей для приготовления запеканки из брокколи.
  7. Снова накрываем посуду крышкой, готовим приблизительно три минуты.
  8. Затем перемешиваем зажарку, добавляем в нее базилик и розмарин.
  9. Прожариваем массу еще примерно пять минут, до золотисто-коричневого цвета.
  10. Выключаем огонь и позволяем зажарке остыть, это займет около десяти минут.
Знаете ли вы? Если вы желаете немного разнообразить рецептуру и добавить в классический состав немного «изюминки», предлагаю вам на данной стадии всыпать в зажарку немного дополнительных пряностей и ингредиентов, таких как сушеная морковь, паприка, майоран, корень петрушки или сельдерея, укроп или кинзу.

Второй этап приготовления

  1. Форму для запеканки аккуратно выстилаем пергаментной бумагой, края обрезаем или подворачиваем.
  2. После этого сбрызгиваем ее оливковым или натираем сливочным маслом.
    Смажьте форму маслом для приготовления запеканку из брокколи.
  3. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 190 градусов.
  4. Затем высыпаем в форму брокколи, тщательно разравниваем массу вручную.
  5. Сверху располагаем подготовленную курино-луковую зажарку, распределяем ее по овощной поверхности.
    Высыпьте запеканку из брокколи в форму и залейте заливкой.
  6. Прикрываем массу крышкой, помещаем в холодильник примерно на десять минут.
  7. В это время подготовим заливку: яйца разбиваем в глубокую миску. добавляем йогурт.
    Взбейте яйца со сметаной для приготовления заливки к запеканке с брокколи.
  8. Взбиваем их на слабой скорости кухонного комбайна или венчиком.
  9. По истечении времени выключаем устройство и добавляем в массу перец и поваренную соль.
  10. Перемешиваем и заливаем полученной смесью массу из овощей и курицы.
    Залейте запеканку с брокколи заливкой.
  11. Натираем на крупной терке сыр, посыпаем им заготовку для запеканки сверху.
    Натрите сыр для приготовления запеканки из брокколи.
    Засыпьте запеканку из брокколи сыром и поставьте в духовку.
  12. Помещаем форму в духовой шкаф, выдерживаем ее там примерно десять минут.
  13. Как только сыр полностью расплавился и стал нежно-золотого цвета, убираем форму наружу.
  14. Позволяем запеканке хорошенько остыть, затем перекладываем ее на просторное блюдо для подачи.
    Вкуснейшая запеканка из брокколи с сыром и курицей готова!
Знаете ли вы? Отличная запеканка из брокколи получится у вас и в мультиварке. Для успешного приготовления тщательно промажьте чашу устройства оливковым маслом, затем сложите в нее брокколи. После этого подготовьте на сковороде лук и курицу, перемешайте и засыпьте ими овощную массу. Готовьте запеканку около десяти минут при помощи программы «Тушение», затем залейте ее взбитым соусом и посыпьте натертым сыром. Финальный этап приготовления лучше проводить в режиме «Выпечка», процесс займет около десяти минут.

Вот и все, ваша замечательная, ароматная и очень вкусная запеканка из брокколи полностью готова! Осталось только украсить ее должным образом, под стать невообразимо аппетитному аромату и вкусу.

Для этого я использую различные дополнительные компоненты, такие как перья зеленого лука, веточки петрушки или укропа, а также дольки тоненько нарезанных лимонов. Кроме этого, вы можете залить каждую порцию запеканки не слишком жирной сметаной или майонезом – мой муж просто обожает употреблять запеканку с такими соусами!

Внимание на пошаговый видеорецепт

Посмотрите, как правильно подготовить начинку, сделать заливку и испечь чудесную запеканку с брокколи.

Надеюсь, вам понравился рецепт! Со своей стороны хотелось бы посоветовать вам еще несколько самых моих любимых изделий к обеду или ужину, которые отличаются максимальной простотой изготовления и низкой стоимостью требуемых компонентов.

К примеру, вам обязательно пригодится рецепт изумительно яркой и вкусной Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке, а также просто уникальной, питательной и полезной —Творожная запеканка с яблоками.

Вдобавок нельзя здесь пропустить классический, очень быстрый вариант широко известной Овощная запеканка из кабачков в духовке, которую можно приготовить буквально мгновенно, не успев даже вытереть пот со лба.

В самом конце упомяну еще простейшую, подходящую даже для тех, кто только начинает свою кулинарную карьеру, Запеканка из вермишели Ленивая жена – ароматное, нежное и изысканное изделие, недаром завоевавшее бешеную популярность в нашей стране.

Приятного всем аппетита! Может, у вас появились вопросы или какие-то предложения по улучшению рецептуры? Пишите сюда, и мы вместе все обсудим! Удачного вам дня и кулинарных экспериментов!

Другие рецепты запеканки

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *