Вареники с замороженной вишней - вкусно и просто🍒

Категория:
Вареники
Автор:
Вареники с замороженной вишней - вкусно и просто🍒
27 -35 штук
1 час 20 минут - 1 час 30 минут
150 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

пшеничная мука 500 г
бутилированная вода 200 мл
куриное яйцо 1 шт.
поваренная соль 5 г
замороженная вишня 600-700 г
гранулированный сахар 100-150 г
сливочное масло 50-60 г
В представленной статье подробно рассматривается простейший надежнейший рецепт вареников с замороженной вишней. Внимательно ознакомившись с ним, вы постигнете несложную науку замеса мягкого, эластичного теста, с которым легко работать. Кроме этого, вы научитесь правильно подготавливать вишневую начинку. Помимо прочего, вы освоите быструю и элементарную технологию лепки вареников с вишней, которая исключает риск того, что в процессе варки вареник расклеится или из него вытечет драгоценный вишневый сок.
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, несколько глубоких вместительных мисок, кухонные весы и другие мерные принадлежности, мелкое сито, венчик, скалка, разделочная доска большого объема, пищевая пленка.
пшеничная мука 500 г
бутилированная вода 200 мл
куриное яйцо 1 шт.
поваренная соль 5 г
замороженная вишня 600-700 г
гранулированный сахар 100-150 г
сливочное масло 50-60 г

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

  1. В миску для замеса теста просеиваем через мелкое сито 500 г пшеничной муки высшего сорта. Туда же добавляем 5 г соли, а затем хорошенько перемешиваем оба сухих компонента. в миске смешиваем муку с солью
  2. В отдельную емкость наливаем 200 мл бутилированной воды комнатной температуры. Туда же разбиваем одно куриное яйцо. в отдельной емкости смешиваем яйцо с водой
  3. Взбиваем ингредиенты при помощи венчика до получения однородной жидкой консистенции. перемешиваем яичную смесь до однородной консистенции
  4. В мучной смеси делаем углубления и тонкой струйкой вливаем в него смесь воды с яйцом, при этом активно размешивая составляющие. соединяем муку и яичную смесь
  5. Замешиваем в меру мягкое, не липнущее к рукам однородное тесто на протяжении 10-15 минут. Сначала делаем это при помощи вилки или венчика, а после продолжаем замес вручную. замешиваем тесто руками
  6. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку, а затем позволяем ему «отдохнуть» приблизительно около часа. готовое тесто оставляем в пленке отдыхать

Подготовим начинку

  1. Извлекаем из холодильника 600-700 г замороженной вишни и размораживаем ее при комнатной температуре естественным путем. Этот рецепт подходит и для использования свежих ягод. достаем вишню из морозильника
  2. Вынимаем из вишен косточки, если таковые имеются и складываем их в небольшую емкость. вытаскиваем из вишней косточки

Формируем вареники

  1. Рабочую поверхность стола слегка припыляем мукой. Берем часть отдохнувшего теста и раскатываем его в тонкий пласт при помощи скалки. раскатываем тесто скалкой
  2. Из теста вырезаем аккуратные круги, воспользовавшись граненым стаканом или любой другой подходящей емкостью. вырезаем из теста круглые лепешки
  3. В центр лепешки всыпаем одну чайную ложку сахара, а затем добавляем 2-3 вишенки. Количество сахара регулируйте самостоятельно, ориентируясь собственный вкус. в центр лепешки высыпаем сахар
  4. Защипываем края теста любым удобным способом, главное – сделать это так, чтобы в процессе варки вареники не расклеились и не вытек сок. формируем вареник с косичкой
  5. Сформированные вареники выкладываем на ровную поверхность, обильно присыпанную мукой или застеленную пищевой пленкой. выкладываем вареники на противень

Заключительный этап

  1. Отправляем вареники в кипящую и немного подсоленную воду, периодически помешивая, чтобы они не прилипли друг к другу и ко дну кастрюли. отправляем вареники в кастрюлю
  2. Варим изделия на среднем огне с момента закипания в течение 5-7 минут. варим вареники пока они не всплывут
  3. Извлекаем готовые вареники из воды и выкладываем их в глубокую емкость. Добавляем к ним сливочное масло, а затем аккуратно встряхиваем миску, чтобы масло растаяло и равномерно распространилось по всем вареникам. к готовым вареникам добавляем сливочное масло
  4. Подаем угощение в едва теплом виде со сметаной, медом, сиропом, либо вишневым соусом. вареники с вишней замороженной

Видеорецепт

На этом видео подробно показано, как без посторонней помощи слепить вареники с начинкой из замороженной или свежей вишней по вышеописанному рецепту.
Согласно этому рецепту получается универсальное тесто, которое подходит не только для вареников, но и для пельменей. Кроме того, вы можете смело использовать как замороженную, так и свежую и консервированную вишню, а также не только вишню, но и любую другую ягоду или фрукт. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *