Пошаговый рецепт приготовления вареников с вишней

Пошаговый рецепт приготовления вареников с вишней
4
1 ч
182 ккал
5/5 (1)

Что мы представляем, когда слышим слово вареники? Произведения Гоголя, украинский хутор и застолье с горилкой. Или может быть пшеничное поле, мальвы и калину? Нам не приходит на ум шумный ресторан большого города или другие современные мотивы.

Вареники – это аутентичное украинское блюдо. Как появлялись лучшие блюда любой национальной кухни? Хозяйки пытались из простых продуктов приготовить разнообразную и вкусную еду. Поэтому сегодня я хочу презентовать рецепт самого вкусного блюда украинской кухни – вареников с вишней.

Кухонная утварь: сито, скалка, миска и кастрюля. Еще стакан или чашка для вырезания кружочков из теста.

Для начала я опишу несколько способов приготовления теста для вареников. Затем расскажу общие для всех видов теста правила: как раскатывать, как начинять и как варить вареники с вишней.

Рецепт теста на воде для вареников с вишней

Ингредиенты

Мука пшеничная 3 ст.
Соль 0,5 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Вода 1 ст.
  1. Просейте муку в миску, добавьте все остальные ингредиенты. Замесите тесто и следите за тем, чтобы оно было правильной структуры. Не жидкое, но и не тугое. Для этого можете добавить либо муку, либо воду, в зависимости от консистенции теста.
    Замешиваем тесто для вареников с вишней

Знаете ли вы? Один из секретов приготовления вареников – это правильный замес теста. Его нужно месить как минимум 10 минут, можно и больше.

Заварное тесто для вареников с вишней

Ингредиенты

  • Пшеничная мука – 2,5 стакана.
  • Горячая вода – 1 стакан.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  1. Просейте муку, добавьте в нее соль и залейте горячую воду. Немного размешайте и добавляйте сметану и масло. Замесите тесто.

Знаете ли вы? Растительное масло в этом рецепте для эластичности. Но не стоит думать, что чем больше масла, тем эластичнее станет тесто. Если муки меньше, то достаточно добавить несколько капель. А если масла будет слишком много, тесто станет очень тяжелым.

Тесто на кефире для вареников с вишней

Ингредиенты

  • Сода – 1 ч.л.
  • Мука – 600 г.
  • Кефир – 1,5 стакана.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  1. Смешайте кефир с сахаром и содой. Добавьте воду и просеянную муку. Замесите тесто.

Теперь выберите лучшее тесто для вареников с вишней и начинайте готовить. Только помните, что любое тесто должно полежать около 20 минут. Так оно станет мягче и податливее. Возьмите также свежую вишню для начинки. Ее количество определяйте сами по своему усмотрению. Количество сахара также регулируйте по вкусу.

Как выбрать ингредиенты

  • Выбирайте для этого рецепта вишню сладких сортов. Кислинка в вишне будет присутствовать в любом случае, но она не должна быть слишком кислой.
  • Муку для вареников берите первого сорта. Когда будете покупать муку, обязательно оцените внешний вид упаковки. Она должна быть герметична, без разрывов и повреждений.
  • Кефир для этого рецепта можно взять любой жирности. Помните только одно: чем жирнее кефир, тем он гуще. Это скажется и на консистенции теста. Не поленитесь почитать состав. Основные составляющие кефира – это молоко различной степени обработки, сливки и молочнокислые бактерии. Если в составе присутствуют еще какие-то компоненты, то это уже не кефир.

Пошаговый рецепт

  1. Ягоды вишни промойте, удалите из них косточки. Это можно сделать с помощью булавки или другого приспособления.
    Подготовим вишни для вареников с вишней
    Знаете ли вы? Для этого рецепта можно использовать вишни в собственном соку. Они сохраняют насыщенный вкус и держат форму даже в консервации. Замороженные ягоды тоже подойдут. А вот вишни из компота брать не стоит, они вывариваются и имеют пресный вкус.
  2. Раскатайте тесто одним большим пластом. Его нужно раскатать довольно тонко. Если у вас не хватает места на рабочей поверхности, разделите тесто на два кусочка. Раскатайте и выдавите из теста кружочки стаканом или чашкой. Для вареников с ягодами нужно раскатывать тесто чуть толще, чем для вареников с сухой начинкой. Ягоды очень сочные, и от лишней влаги тесто может прорваться.
    Раскатываем тесто для вареников с вишней
  3. В каждый кружочек положите несколько ягод и немного сахара. Чтобы вишневый сок не потек, добавьте в сахар немного крахмала.
    Выкладываем вишни для вареников с вишней
  4. Защипните вареники удобным вам способом. Пока вы лепите вареники, поставьте воду греться. Она должна вскипеть.
  5. В кипящую воду забросьте вареники. После того как они всплывут, доварите их еще 2 минуты. Готовые вареники выньте шумовкой и добавьте к ним немного сливочного масла, чтобы они не склеились.
    Вареники с вишней готовы

Видеорецепт вареников с вишней

Рекомендую посмотреть это видео приготовления вареников. Тесто для них готовится с добавлением горячей воды.

С чем едят вареники с вишней?

Вареники подают как самостоятельное блюдо. Их можно полить вареньем или джемом. Также можно использовать сливки, простые или взбитые. Но самой лучшей классической приправой является все-таки сметана. Ее можно взбить с сахаром. Если у вас нет миксера, тогда просто добавьте нужное количество сахара в сметану и подождите, пока он растворится. Это произойдет быстро, примерно за 10 минут.

Какие еще бывают вареники?

Рецептов вареников очень много. Они отличаются способом приготовления теста и разнообразной начинкой. Также разной формой и разной тепловой обработкой. Но у них есть одна общая черта. Они очень вкусные и сытные. Выбирайте и вы рецепт по своему вкусу. вареники на пару можно легко приготовить в пароварке.

Из вареников с овощной начинкой могу порекомендовать вареники с капустой и вареники с картошкой. Детям должны понравиться вареники с клубникой и вареники с черешней. Я очень люблю готовить ленивые вареники из творога и ленивые вареники с картошкой. Эти рецепты спасают меня, когда нужно что-то быстро приготовить. Самые вкусные вареники по версии моего сына – это вареники с творогом.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Приятного аппетита!

Другие рецепты блюд

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *