Невероятные белорусские кареники

Категория:
Вареники
Автор:
Невероятные белорусские кареники
6 -8 порций
1 час 30 минут
254 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука пшеничная 700 г
Молоко или картофельный отвар 300 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Растительное масло 1 ст. л. + 3 ст. л. для зажарки
Сливочное масло 140 г
Соль 2 ст. л.
Картофель 600 г
Творог 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Сметана 2 ст. л.
Что может быть привычнее обычных вареников? Каждая хорошая хозяйка прекрасно справляется с этой задачей, имея в своем арсенале много различных начинок и способов подачи. Рецепт вареников, описанный в статье, наверняка станет полезен тем, кто хочет разнообразить ассортимент этого блюда для своих близких. Белорусские вареники с необычным фаршем из картофеля и творога вы научитесь готовить очень быстро, используя предложенное описание рецепта с фото. Попробуйте сделать это блюдо, и оно станет одним из самых любимых и желанных на вашем столе.
Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая варочная поверхность, кухонные весы, мерный стакан, кастрюля объемом 2 л, кастрюля объемом 3 л, сковорода, кухонная лопатка, столовая ложка, вилка, пиала среднего размера – 3 шт., картофелемялка, сито для перетирания творога, пищевая пленка, кулинарное кольцо или чашка, скалка, миска большого размера, поднос.
Мука пшеничная 700 г
Молоко или картофельный отвар 300 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Растительное масло 1 ст. л. + 3 ст. л. для зажарки
Сливочное масло 140 г
Соль 2 ст. л.
Картофель 600 г
Творог 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Сметана 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Для удобства весь процесс готовки блюда был разбит на 3 основные этапа с подробным описание каждого. Такая организация позволит правильно организация процесса приготовления блюда исключит допуск возможных ошибок.

Замес теста

  1. В большую миску влейте 300 мл молока или картофельного отвара, добавьте в него 2 куриных яйца, 1 ст. л. растительного масла. Перемешайте смесь. Если вы используете отвар, в котором варился картофель, то он уже содержит соль, а если же вы готовите тесто на молоке или воде, следует добавить в состав ¼ ст. л. соли. Тщательно смешайте ингредиенты. замешиваем яйца с водой
  2. Постоянно помешивая молочно-яичную смесь, внесите в тесто 700 г пшеничной муки. Чтобы тесто получилось более легким, муку следует предварительно просеять через сито, обогатив её кислородом. просеиваем к яйцам муку
  3. Как только тесто станет плотным, выложите его на рабочую поверхность и хорошо вымесите. Готовое тесто должно получиться гладким по структуре, податливым, и легко отставать от рук. Переложите заготовку в пиалу, накройте пищевой пленкой и дайте тесту отдохнуть в течение 15-20 минут. тщательно замешиваем эластичное тесто руками

Изготовление фарша

  1. Для приготовления начинки вам понадобится 6-7 картофелин среднего размера, по весу это будет около 600 г. Картофель промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. кубиками нарезаем картошку
  2. Подготовленные овощи переложите в кастрюлю объемом 2 л и залейте холодной водой так, чтобы овощи были слегка покрыты жидкостью. Накройте емкость крышкой и поставьте вариться до готовности. ставим картошку вариться в кастрюле
  3. Пока картофель варится, можно подготовить лук. Одну луковицу среднего размера очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Поместите сковороду на варочную поверхность, влейте в нее 3 ст. л. растительного масла и обжарьте на нем лук до прозрачного цвета. обжариваем на сковороде лук
  4. Как только лук станет прозрачным, положите в сковороду 70 г сливочного масла и прожарьте лук до золотистого цвета. к золотистому луку отправляем кусочек сливочного масла
  5. Пришло время проверить картофель на готовность. Как только через картофель будет легко проходить лезвие ножа, снимите его с огня, слейте воду и подсушите на огне еще пару минут без жидкости. Переложите картофель в пиалу и разомните её в пюре. толчем из картошки пюре
  6. Творог перетрите через сито до более гладкой и однородной консистенции. Для фарша вам понадобится около 300 г домашнего продукта. В емкость с картофельным пюре добавьте подготовленный ранее творог, поджаренный лук, 1 яйцо и соль по вкусу. Перемешайте начинку до однородной массы. Отставьте фарш в сторону, накройте пищевой пленкой и дайте ему полностью остыть. соединяем картошку и творог

Формирование изделий и доведение до готовности

  1. Тесто разделите на 2-3 части. Возьмите одну часть и раскатайте её в тонкое полотно толщиной около 2-3 мм. Небольшой чашкой или же кулинарным кольцом вырежьте из теста кружочки. В центр каждого кружка теста разложите начинку и слепите вареники. Вылепленные изделия выкладывайте в ряд на поднос, предварительно присыпанный мукой. Повторите процедуру с остальными частями теста. формируем из теста вареники
  2. В кастрюлю объемом 3 л налейте воды, доведите до кипения, а затем добавьте в неё 1 ст. л. соли без горки. В кипящую воду поместите вареники. После того, как вареники поднимутся на поверхность, варите их в течение 3-4 минут. выкладываем вареники в кастрюлю
  3. В миску большого размера положите кусочек сливочного масла весом 70-100 г. Готовые изделия выньте шумовкой и поместите в миску. Чтобы каждый вареник покрылся сливочным маслом, слегка встряхните миску и перемешайте изделия. достаем варениеки шумовкой когда они всплывут
  4. Готовые изделия выложите на порционную тарелку и добавьте сверху 1-2 ст. л. сметаны. Блюдо готово к подаче. рецепт вареников

Видеорецепт

Процесс приготовления белорусских вареников с картофельно-творожной начинкой довольно сложный и трудоемкий. Чтобы готовка прошла легко, на одном дыхании и в хорошем настроении, вашему вниманию предложен небольшой ролик. В нем вы можете очень подробно и детально ознакомиться со всеми этапами приготовления этого вкуснейшего блюда. А также увидите один из удивительно красивых способов фигурной лепки вареников.
Если вы уже попробовали приготовить это необычное, нестандартное блюдо по описанному рецепту, поделитесь своими впечатлениями. Пробовали ли вы готовить подобные вареники раньше? Что вам понравилось в данном рецепте? Пришлось ли вам по вкусу сочетание картофеля и творога в наполнителе? Что бы вы изменили в составе ингредиентов? Как, на ваш взгляд, можно сделать вареники еще вкуснее? С каким соусом вы бы подали это блюдо? Напишите об этом, ваши отзывы и комментарии будут очень полезны для всех, кто любит вкусную, домашнюю кухню.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *