Макароны с сыром - очень вкусно и сытно🍝

Макароны с сыром - очень вкусно и сытно🍝
5-6 порций
60 минут
340 ккал
Пока нет оценок
В США и Канаде такое блюдо называют «Mac&cheese», а самое первое упоминание было в Италии, еще в XIV веке. В статье представлен подробный пошаговый рецепт приготовления макарон с сыром под соусом бешамель, который с легкостью смогут приготовить даже начинающие кулинары. Вы получите детальную пошаговую инструкцию с фотографиями, что позволит значительно сэкономить ваше время.
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, духовка, сковорода, кастрюля, разделочная доска, нож, тарелки для ингредиентов, ситечко для чая, дуршлаг, венчик, терка.
Макароны 500 г
Бекон 150 г
Петрушка 1 пучок
Сыр чеддер 150 г
Сыр эмменталь 150 г
Цветная капуста 150 г
Молоко 1 л
Мука 60 г
Масло сливочное 50 г
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист, черный перец, мускатный орех,паприка,шалфей, соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Берем 150 грамм бекона и нарезаем его соломкой. Разогреваем сковороду и отправляем туда жариться бекон. Он должен прожариться до хорошей хрустящей корочки.
  2. В кастрюлю заливаем 1 литр молока и ставим разогреваться на плиту.
  3. Пучок петрушки и лавровый лист связываем ниткой, а 1 репчатую луковицу разрезаем пополам и все кладем в кастрюлю с молоком.
  4. Если вы не нашли свежего шалфея, можно воспользоваться сухим. Для этого возьмите немного сухого шалфея по вкусу, засыпьте в ситечко для чая и отправьте в кастрюлю с молоком. Таким образом, вам не придется после процеживать молоко.
  5. Молоко доводим до кипения, убавляем огонь и прогреваем еще минут 10-15, но не кипятим.
  6. Цветной капусты нам понадобится всего 150 грамм, бросаем ее в воду, солим и варим примерно 3-5 минут, но не более. Цветную капусту можно заменить другими овощами, по вашему вкусу. Основа всего блюда – макароны и сырный соус. Когда капуста будет готова – отбросьте ее на дуршлаг.
  7. Параллельно поставьте на плиту греться воду для макарон. Можно приступить к приготовлению основы для бешамеля. В сухой посудине обжарьте 60 грамм муки до образования легкого орехового аромата. Чем сильнее жарим, тем сильнее будет аромат.
  8. Далее добавляем в муку 50 грамм сливочного масла и также обжариваем.
  9. За это время молоко уже успело ароматизироваться. Вынимаем из него шалфей, лук и зелень.
  10. Молоко частями добавляем в кастрюлю с мукой и хорошо вымешиваем все венчиком. Не стоит заливать все молоко сразу, чтобы в соусе не образовались комочки.
  11. Далее молоко солим, перчим и натираем мускатный орех по вкусу. Можно также добавить немного паприки. Хорошо все перемешиваем венчиком.
  12. Натираем на крупной терке 150 грамм сыра эмменталь и 150 грамм сыра чеддер, половину добавляем в соус бешамель и перемешиваем до полного растворения. Он должен получиться кремообразным, но если соус получился слишком густой, то можно добавить в него немного воды, в которой варились макароны. Отлейте себе 1 чашку воды на всякий случай.
  13. Вода для макарон уже закипела, солим ее и бросаем 500 грамм любых макарон вариться. Время приготовления указано на упаковке.
  14. Пока макароны варятся, разогрейте духовку.
  15. Готовые макароны отбросьте в дуршлаг, добавьте в них цветную капусту и бекон, но без вытопившегося жира. Все хорошо перемешиваем.
  16. Далее добавляем сырный соус и снова перемешиваем.
  17. Макароны очень быстро впитывают в себя соус и загустевает, поэтому заливаем в них полчашки воды, в которой они варились, и аккуратно все смешаем.
  18. Нарезаем 1 пучок петрушки и добавляем в макароны.
  19. Пересыпаем все в форму для запекания, а сверху выкладываем вторую часть натертого сыра.
  20. Отправляем макароны в духовку запекаться на верхний гриль. Время приготовления займет всего 5-7 минут, а температура должна быть примерно 200-250 градусов.
  21. Блюдо подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаю более детально познакомиться с рецептом в видео. Вы сможете наглядно просмотреть сам процесс готовки и дополнительные комментарии автора видео.
Вы уже успели порадовать свою семью и гостей невероятно вкусными макаронами с сырным соусом? Возможно, у вас есть свои секреты в приготовлении макарон? Делитесь с нами своими успехами, давайте расширять наши кулинарные способности вместе!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *