Очень вкусные макароны с подливой с мясом🍝

Категория:

Рецепты с пастой, спагетти

Автор:

Мария Квашонкина

Как быстро и просто приготовить вкусные макароны с мясом и подливой. Узнайте, как из доступного набора продуктов сделать сытное блюдо к обеду или завтраку. Какие продукты использовать. Сколько времени обжаривать мясной фарш и овощи. На что ориентироваться при выборе сорта мяса, способе его измельчения. Подробный рецепт с фото дает ответы на эти вопросы. Узнайте все о приготовлении вкусного соуса с мясным фаршем, приготовьте для семьи вкусное и сытное второе.

Пошаговое приготовление

1. На толстодонную сковороду налейте 40 мл растительного масла. Разогрейте до пузырьков (сильно) на сильном огне. Убавьте огонь до среднего.
2. Выложите в сковороду 300 граммов свиного фарша. Можно любое молотое мясо: говядину, баранину, мясо птицы, делать смешанный состав. Подливка из мяса птица или свиной мякоти получается более нежной, готовится быстрее по времени. Из крупно молотого фарша получается более зернистый соус, чем из отбитого блендером или пропущенного через мелкую решетку мяса.
3. Выложенный на сковороду фарш лопаточкой делите на небольшие кусочки, жарьте при постоянном помешивании примерно 5-7 минут.
4. Одну среднюю луковицу очистите от шелухи, обрежьте ложе и хвостик. Нарежьте мелкими кубиками или небольшой соломкой.
5. Хорошо вымойте 1 среднюю морковь, снимите кожуру. Натрите на крупной терке. Чтобы морковь выделялась в соусе, нарежьте ее нетолстой соломкой или кубиками.
6. Выложите морковь и лук к мясному фаршу. За время очистки и нарезки овощей фарш посереет, немного обжарится. Перемешайте кулинарной лопаточкой. Жарьте до готовности ингредиентов примерно 8-12 минут, все время перемешивая смесь.
7. Посолите и поперчите соус по вкусу. Хорошо размешайте подливу. Можно добавлять пряные травы: базилик, орегано, душицу, розмарин, тимьян, кинзу, шалфей, специи по вашему желанию. Эти продукты в рецепте не указаны.
8. Положите в готовящийся соус 50 граммов томатной пасты. Перемешайте, чтобы она разошлась по подливке. Вместо томатной пасты можно использовать 2-3 штуки спелых сладких помидоров. Томаты моют, очищают от кожицы и отбивают блендером, протирают через сито, на терке. Добавлять овощи или томатную пасту нужно в самом конце жарки, потому что содержащаяся в продуктах кислота делает непрожаренное мясо жестким. Кислотность подливы откорректируйте добавлением сахарного песка (нет в рецепте).
9. Налейте в сковороду 50 мл питьевой воды и 200 мл 15% сливок. хорошо перемешайте лопаточкой. Попробуйте блюдо на соль, перец. При необходимости, добавьте нужного ингредиента. Тушите на небольшом огне 3-5 минут, помешивая, до загустения подливки. Если соус плохо густеет, добавьте к нему чайную ложку разведенной в воде (50 мл) муки (муки в рецепте нет).
10. Отварите и откиньте на дуршлаг 250 граммов макарон по инструкции на упаковке. Используют макаронные изделия любого вида: перья, ракушки, спагетти, спиральки, другие. Подавайте с мясной подливой, декорируя измельченной зеленью. Такой соус подходит ко всем макаронным гарнирам, картофельному пюре, вареной картошке, кашам.

Видеорецепт

Быстрое приготовление мясной подливки из фарша по шагам показывает и объясняет видеосюжет. Приготовить вкусный соус после просмотра сможет и неопытный кулинар.