Спагетти с креветками в очень вкусном и нежном сливочном соусе🍝

4 -5 порций
20 минут
280 ккал
Ингредиенты
Креветки (очищенные) | 200-250 г |
Спагетти | 500 г |
Вода | 4-5 л |
Сливки | 200 мл |
Лук | 1 шт. |
Томатная паста | 1 ст. л. |
Чеснок | 3 зубчика |
Оливковое масло | 2-3 ст. л. |
Соль | по вкусу |
Орегано | 1 ст. л. |
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода большая и глубокая, кастрюля на 5-6 литров, нож, разделочная доска, кухонная лопатка, дуршлаг, половник, пресс для чеснока.
Креветки (очищенные) | 200-250 г |
Спагетти | 500 г |
Вода | 4-5 л |
Сливки | 200 мл |
Лук | 1 шт. |
Томатная паста | 1 ст. л. |
Чеснок | 3 зубчика |
Оливковое масло | 2-3 ст. л. |
Соль | по вкусу |
Орегано | 1 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- На огонь поставьте большую 5-6-литровую кастрюлю для макарон. Чтобы правильно сварить спагетти, следуйте простым правилам. Во-первых, «не жалейте» объем кастрюли. На каждые 100 г макаронных изделий нужно взять 1 л воды! Это единственно верная аксиома. То есть, чтобы приготовить стандартную пачку спагетти в 500 г, вам нужна кастрюля, в которую влезет хотя бы 4,5 литра воды, а в идеале 5 литров, + немного свободного места.
- Когда вода закипит, посолите ее. На 1 л воды в среднем идет 1 ч. л. соли. То есть для пяти литров воды нужно 5 ч. л. соли.
- Спагетти никогда не ломайте! Это второе правило удачных макарон! Возьмите в руку сразу весь пучок спагетти и опустите в кипящую воду. Под действием своей собственной тяжести и постепенно становясь мягкими снизу, макароны уйдут под воду полностью.
- Помешивая, варите макароны на 2 минуты меньше, чем указано на пачке. Вообще, третьим правилом является строгое следование времени, указанному на упаковке. Но в данном случае довариваться спагетти будет в сливочном соусе, отсюда и сокращение времени варки. Половником в отдельную емкость отберите немного воды в которой варились макароны (эту воду потом придётся добавлять в соус). 1-2 половника вполне достаточно. Через дуршлаг слейте оставшуюся воду с макарон. Если совпадет время, то можно прямо из кастрюли выложить макароны в соус. Можно, пока варятся макароны, начать подготовку к приготовлению соуса.
- Почистите лук и чеснок, чтобы потом не возвращаться к этому. Промойте под проточной водой. Креветки очистите. Рекомендуется брать эти морепродукты самые крупные, которые вам попадутся. Обязательно проверяйте срок годности на упаковке. Если вы купили очищенные креветки, тогда этот этап пропустите.
- На средний огонь поставьте сковороду (лучше, если это будет достаточно объемная посудина). Влейте на нее 2-3 ст. л. оливкового масла. Хорошо разогрейте.
- Выложите на сковороду креветки и, помешивая, обжаривайте 1-2 минуты. Внимание! Если вы будете жарить дольше – креветки могут стать «резиновыми».
- Влейте на сковороду сливки 200 мл, доведите до кипения.
- Выдавите в соус три зубчика чеснока. Помешайте.
- Добавьте приправу орегано примерно 1 ст. л., а также соль по вкусу.
- Нарежьте лук очень-очень мелко и тоже высыпьте в соус. Помешивайте и варите, пока соус не начнет густеть.
- Добавьте 1 ст. л. томатной пасты и хорошо перемешайте.
- Спагетти выложите в сковороду. Влейте 1 черпак (половник) воды, в которой варились макароны и все тщательно перемешайте.
- Накройте крышкой и доготовьте макароны в соусе 2 минуты.
- Спагетти с креветками и сливочным соусом готовы! Приятного аппетита!
Видеорецепт
Посмотрите видеоролик, в котором вам расскажут и покажут весь процесс приготовления спагетти с креветками в динамике, а также поделятся секретами «производства» этого вкусного блюда. Приятного просмотра!Спагетти, наверное, одно из самых популярных блюд в мире. Родом из Италии, оно покорило все континенты! Готовить такие макаронные изделия весьма просто, а «звучат» они буквально с каждой начинкой по-другому. Рецепт, описанный выше, очень простой, и в то же время, достаточно оригинальный. Креветки, сливочный соус и длинные-предлинные макароны – прекрасный вариант для ужина или романтического свидания. А с чем вы готовите спагетти? Поделитесь в комментариях своим любимым рецептом.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв