Спагетти с креветками в очень вкусном и нежном сливочном соусе🍝

Категория:

Рецепты с пастой, спагетти

Автор:

Виктор Афанасьев

В данной статье вы найдете интересный рецепт спагетти с креветками в сливочном соусе. Блюдо необычное и вкусное, кроме того, достаточно незатратное по времени. На его приготовление, как вы узнаете ниже, нужно не так уж и много продуктов. Благодаря подробному описанию каждого шага и хорошим фотографиям вы сможете сделать такое спагетти за считанные минуты. Вы узнаете, как правильно варить макаронные изделия, сколько времени уйдет на приготовление соуса, и как долго нужно обжаривать креветки. Читайте рецепт и дерзайте!

Пошаговое приготовление

1. На огонь поставьте большую 5-6-литровую кастрюлю для макарон. Чтобы правильно сварить спагетти, следуйте простым правилам. Во-первых, «не жалейте» объем кастрюли. На каждые 100 г макаронных изделий нужно взять 1 л воды! Это единственно верная аксиома. То есть, чтобы приготовить стандартную пачку спагетти в 500 г, вам нужна кастрюля, в которую влезет хотя бы 4,5 литра воды, а в идеале 5 литров, + немного свободного места.
2. Когда вода закипит, посолите ее. На 1 л воды в среднем идет 1 ч. л. соли. То есть для пяти литров воды нужно 5 ч. л. соли.
3. Спагетти никогда не ломайте! Это второе правило удачных макарон! Возьмите в руку сразу весь пучок спагетти и опустите в кипящую воду. Под действием своей собственной тяжести и постепенно становясь мягкими снизу, макароны уйдут под воду полностью.
4. Помешивая, варите макароны на 2 минуты меньше, чем указано на пачке. Вообще, третьим правилом является строгое следование времени, указанному на упаковке. Но в данном случае довариваться спагетти будет в сливочном соусе, отсюда и сокращение времени варки. Половником в отдельную емкость отберите немного воды в которой варились макароны (эту воду потом придётся добавлять в соус). 1-2 половника вполне достаточно. Через дуршлаг слейте оставшуюся воду с макарон. Если совпадет время, то можно прямо из кастрюли выложить макароны в соус. Можно, пока варятся макароны, начать подготовку к приготовлению соуса.
5. Почистите лук и чеснок, чтобы потом не возвращаться к этому. Промойте под проточной водой. Креветки очистите. Рекомендуется брать эти морепродукты самые крупные, которые вам попадутся. Обязательно проверяйте срок годности на упаковке. Если вы купили очищенные креветки, тогда этот этап пропустите.
6. На средний огонь поставьте сковороду (лучше, если это будет достаточно объемная посудина). Влейте на нее 2-3 ст. л. оливкового масла. Хорошо разогрейте.
7. Выложите на сковороду креветки и, помешивая, обжаривайте 1-2 минуты. Внимание! Если вы будете жарить дольше – креветки могут стать «резиновыми».
8. Влейте на сковороду сливки 200 мл, доведите до кипения.
9. Выдавите в соус три зубчика чеснока. Помешайте.
10. Добавьте приправу орегано примерно 1 ст. л., а также соль по вкусу.
11. Нарежьте лук очень-очень мелко и тоже высыпьте в соус. Помешивайте и варите, пока соус не начнет густеть.
12. Добавьте 1 ст. л. томатной пасты и хорошо перемешайте.
13. Спагетти выложите в сковороду. Влейте 1 черпак (половник) воды, в которой варились макароны и все тщательно перемешайте.
14. Накройте крышкой и доготовьте макароны в соусе 2 минуты.
15. Спагетти с креветками и сливочным соусом готовы! Приятного аппетита!

Видеорецепт

Посмотрите видеоролик, в котором вам расскажут и покажут весь процесс приготовления спагетти с креветками в динамике, а также поделятся секретами «производства» этого вкусного блюда. Приятного просмотра!