Вкусная и нежная паста с кальмарами в сливочном соусе🍝

Вкусная и нежная паста с кальмарами в сливочном соусе🍝
2-4 порции
20-30 минут
180-190 ккал
Пока нет оценок
Прочитав эту статью, вам непременно захочется приготовить такое блюдо своим родным и близким. Это рецепт невероятно нежной и вкусной пасты с кальмарами в сливочном соусе. Вы узнаете, как нужно очищать тушки кальмара от пленки, и как легко почистить зубчики чеснока. Научитесь готовить необычную подливу из кальмаров в сливочном соусе. Придерживайтесь рекомендаций по прожарке, и блюдо непременно придется вам по вкусу.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, посудина (миска), столовая ложка, кастрюля, сковорода с крышкой, варочная поверхность (плита), чеснокодавка, терка, тарелка.
Тушка кальмара 4-5 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 4 зубчика
Сметана 1 ст. л.
Сливки по вкусу
Укроп, петрушка по 1-2 ветки
Соль, перец по вкусу
Сыр по вкусу
Спагетти 500-1000 г
Вода 0,5-1 л
Подсолнечное (или оливковое) масло 1-2 ст. л.
Сливочное масло (можно без него) 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала размораживаем тушки кальмара (4-5 шт.). Для этого кладем их в миску (или в любую удобную вам посудину) и заливаем холодной водой. Для экономии времени мы совместим несколько процессов одновременно. Ставим воду в кастрюле на плиту, и ждем закипания.
  2. В это время разберемся с тушками кальмара (4-5 шт.), их нужно выпотрошить и хорошо промыть проточной водой. Затем снимаем с каждой тушки тонкую пленку. За счет того, что кальмары полежали в воде, пленка достаточно легко снимается. Если же рукой снимать вам неудобно или тяжело, просто счищаем ее ножом. Чистим так же, как рыбу от чешуи.
  3. Если чувствуете какое-то уплотнение (похожее на сухожилие или кость), от него тоже аккуратно избавляемся. Уже очищенный и чистый кальмар мы выкладываем на разделочную доску и будем нарезать тонкими полосками.
  4. Вернемся к нашей воде. Засыпаем в нее спагетти и варим до готовности. Немного посолим. Затем промываем под холодной водой и слегка обжариваем на сковороде, где-то 10-15 сек.
  5. Кладем тушку кальмара и разрезаем ее вдоль на 2 части, затем нарезаем тонкими полосками (приблизительно 1 см в толщину). Так кальмар лучше и быстрее прожарится.
  6. Дальше почистим чеснок (4 зубчика). Легче всего это сделать, если надавить широкой стороной лезвия ножа на зубчик чеснока, тогда он сам выскакивает из кожуры. И продавливаем его через чеснокодавку.
  7. Берем 1 репчатый лук, очищаем его от кожуры, моем и шинкуем небольшими кубиками.
  8. Укроп и петрушку (по 1-2 ветки) промываем проточной водой и мелко крошим.
  9. Разогреваем сковородку и вливаем в нее 1-2 ст. л. подсолнечного или оливкового масла. Можно добавить еще 1 ч. л. сливочного масла, но это не обязательно.
  10. Когда сковородка разогрелась, высыпаем в нее нашинкованный лук и чеснок.
  11. Обжариваем до золотистой корочки и забрасываем полоски кальмара.
  12. Жарим это все 1-2 минуты.
  13. Дальше заливаем все сливками (чтобы они полностью не закрывали кальмары) и добавляем 1 ст. л. сметаны.
  14. Убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим 1-2 минуты.
  15. Солим и перчим по вкусу. Добавляем немного зелени и еще полминуты тушим под крышкой.
  16. Дальше выкладываем на тарелку спагетти, и на них уже нашего кальмара в соусе.
  17. Натираем твердый сыр на крупной или мелкой терке и посыпаем сверху блюдо. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы увидите пошаговое приготовление нежного и очень вкусного блюда с кальмарами. Узнаете, как очистить тушку кальмара от пленки, а чеснок от кожуры. И еще посмотрите вариант сервировки пасты с кальмарами.
Наше блюдо готово, можно приступать к трапезе. Это очень вкусное и ароматное блюдо. У кальмара очень нежный вкус, поэтому не передерживайте его на сковороде, а готовьте ровно столько времени, сколько сказано в рецепте. Вначале мы его обжариваем несколько минут, затем тушим 1-2 минуты в сливках и сметане, а в самом конце добавляем зелень и держим еще полминуты. Вам понравился данный рецепт? Какие еще блюда из кальмаров вы знаете и готовили? Делитесь в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *