Паста Карбонара с беконом в сливочном соусе - быстрое и вкусное блюдо🍝

Категория:

Рецепты с пастой, спагетти

Автор:

Константин Маркович

Из этой статьи вы узнаете, как готовить пасту с беконом в сливочном соусе. Это традиционное блюдо классической итальянской кухни, приготовление которого у вас займет не более 20 минут. В рецепте подробно рассказано, как сварить пасту, обжарить бекон и приготовить сливочный соус. Также в инструкции есть фото, благодаря которому вы правильно сможете сервировать и подать блюдо к столу.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления фетучини налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте одну-две чайные ложки соли и положите вариться пасту. Дополнительно налейте в кастрюлю 1-2 столовые ложки растительного масла, чтобы паста не слипалась. Варите до готовности под закрытой крышкой 5-7 минут.
2. Когда фетучини свариться, слейте воду, отцедив через дуршлаг. Оставьте так на несколько минут, чтобы вода полностью стекла.
3. Приступим к приготовлению бекона. Для этого нарежьте его на тоненькие пластинки, толщиной 2-3 мм. Поставьте сковороду на средний огонь, когда она разогреется, выложите пластинки бекона на сухую поверхность. Степень прожарки выбирайте на свое усмотрение.
4. Жареный бекон нарежьте на кусочки шириной 1,5-2 см. Выложите на разогретую сковороду, выдавите через пресс несколько зубчиков чеснока, перемешайте и обжарьте примерно минуту, чтобы бекон насытился ароматом чеснока. Добавьте сливки, перемешайте, дайте сливкам закипеть. Если вы хотите, чтобы ваш соус был густым, выпаривайте его на протяжении 4-5 минут на сильном огне, периодически помешивая. Если же вам нравится более жидкий соус, готовьте его на протяжении 1,5-2 минут.
   По желанию, чеснок можно не жарить с беконом, а просто мелко накрошить и добавить в горячий соус. Под действием горячих сливок он тоже откроет свой аромат, но будет менее выраженным, чем после прохождения термической обработки.
5. Сыр пармезан или любой другой подходящий твердый сыр нужно натереть на мелкой терке. Можно скомбинировать несколько видов твердых сыров. Это только подчеркнет вкус и аромат этого блюда. Сыра должно быть достаточно много на одну порцию, так как именно он подчеркивает вкус соуса.
6. Чтобы сервировать стол, приготовьте плоские тарелки или тарелки для пасты. Разделите фетучини на две порции, выложите на тарелки, полейте сверху соусом и посыпьте тертым сыром. По желанию, можно украсить зеленью.

Видеорецепт

В видеорецепте подробно показаны процессы варки пасты, приготовления соуса и пример сервировки блюда.