Паста Карбонара с беконом в сливочном соусе - быстрое и вкусное блюдо🍝

2 порции
20-30 минут
380 ккал
Ингредиенты
паста фетучини | 200 г |
сливки 10-15% жирности | 200 мл |
сыр пармезан | 50-70 г |
бекон сырокопченый | 150 г |
чеснок | 2 зубчика |
соль, молотый перец и другие специи | по вкусу |
оливковое или подсолнечное рафинированное масло | 1-2 ст. л. |
зелень | для украшения по желанию |
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кухонные весы, мерный стакан, кастрюля, сковорода, разделочная доска, нож, ложка или лопатка, кухонные щипцы, тарелки для подачи.
паста фетучини | 200 г |
сливки 10-15% жирности | 200 мл |
сыр пармезан | 50-70 г |
бекон сырокопченый | 150 г |
чеснок | 2 зубчика |
соль, молотый перец и другие специи | по вкусу |
оливковое или подсолнечное рафинированное масло | 1-2 ст. л. |
зелень | для украшения по желанию |
За неимением пасты фетучини можно взять спагетти, макароны высшего сорта или из твердых сортов пшеницы.
Пошаговое приготовление
- Для приготовления фетучини налейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте одну-две чайные ложки соли и положите вариться пасту. Дополнительно налейте в кастрюлю 1-2 столовые ложки растительного масла, чтобы паста не слипалась. Варите до готовности под закрытой крышкой 5-7 минут.
- Когда фетучини свариться, слейте воду, отцедив через дуршлаг. Оставьте так на несколько минут, чтобы вода полностью стекла.
- Приступим к приготовлению бекона. Для этого нарежьте его на тоненькие пластинки, толщиной 2-3 мм. Поставьте сковороду на средний огонь, когда она разогреется, выложите пластинки бекона на сухую поверхность. Степень прожарки выбирайте на свое усмотрение.
- Жареный бекон нарежьте на кусочки шириной 1,5-2 см. Выложите на разогретую сковороду, выдавите через пресс несколько зубчиков чеснока, перемешайте и обжарьте примерно минуту, чтобы бекон насытился ароматом чеснока. Добавьте сливки, перемешайте, дайте сливкам закипеть. Если вы хотите, чтобы ваш соус был густым, выпаривайте его на протяжении 4-5 минут на сильном огне, периодически помешивая. Если же вам нравится более жидкий соус, готовьте его на протяжении 1,5-2 минут.
По желанию, чеснок можно не жарить с беконом, а просто мелко накрошить и добавить в горячий соус. Под действием горячих сливок он тоже откроет свой аромат, но будет менее выраженным, чем после прохождения термической обработки.
- Сыр пармезан или любой другой подходящий твердый сыр нужно натереть на мелкой терке. Можно скомбинировать несколько видов твердых сыров. Это только подчеркнет вкус и аромат этого блюда. Сыра должно быть достаточно много на одну порцию, так как именно он подчеркивает вкус соуса.
- Чтобы сервировать стол, приготовьте плоские тарелки или тарелки для пасты. Разделите фетучини на две порции, выложите на тарелки, полейте сверху соусом и посыпьте тертым сыром. По желанию, можно украсить зеленью.
По желанию, пасту карбонара можно подавать не только с беконом. Вы можете поэкспериментировать и попробовать приготовить ее с овощами, курицей или грибами, а может, даже с морепродуктами и икрой.
Видеорецепт
В видеорецепте подробно показаны процессы варки пасты, приготовления соуса и пример сервировки блюда.Вы часто готовите пасту дома? По этому простому рецепту вы приготовите вкуснейшую пасту с беконом под сливочным соусом всего лишь за 20 минут. Как вам результат? Понравилось ли такое блюдо вашим близким? Напишите нам о своих впечатлениях, и как часто вы готовите пасту.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв