Простая и вкусная паста с соусом песто🍝

Простая и вкусная паста с соусом песто🍝
2-3 порции
30-40 минут
249 ккал
Пока нет оценок
Из статьи вы узнаете рецепт приготовления пасты песто. Вы научитесь готовить соус песто из базилика, правильно отваривать пасту папарделли и готовить соус из помидоров. Все вместе смешав и добавив немного моцареллы, вы получите потрясающий контраст сочной сладости помидоров и насыщенного орехового вкуса песто, а моцарелла добавит блюду нежной сливочности. Это вкусное и сытное блюдо по достоинству оценят ваши близкие, так что готовьтесь принимать похвалу.
Кухонная техника и утварь: сковорода, кастрюля, вилка, столовая ложка, нож, разделочная доска, блендер, плита, тарелки для подачи.
Паста папарделле 250 г
Чеснок 7 зубчиков
Помидоры 2 шт.
Оливковое масло 150 мл
Подсолнечное масло 200 мл
Моцарелла 150-200 г
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Орехи кешью 100 г
Зеленый базилик 200 г
Вода 2,5 – 3 л

Пошаговое приготовление

Готовим соус песто

  1. Зеленый базилик (200-250 грамм) промойте и обсушите. Оборвите листочки (верхние нежные части можно использовать и с веточками) и сложите их в блендер.
  2. Добавьте в чашу блендера чеснок (4-5 зубчиков) и орехи кешью (около 100 грамм).
  3. Влейте оливковое масло (100 мл) и на небольших оборотах блендера измельчите все в однородную массу.
  4. В процессе перебивания влейте еще растительное масло (200 мл), посолите и поперчите смесь по вкусу.
  5. Когда содержимое чаши станет однородным соус песто готов.

Отвариваем пасту и готовим соус с помидорами

  1. Большую кастрюлю наполните водой (2,5-3 литра) и поставьте на плиту. Когда вода закипит, посолите ее и опустите пасту. Перемешайте и варите макароны до состояния «аль денте», периодически помешивая.
  2. Чеснок (2 зубчика) очистите и нарежьте пластинами-слайсами.
  3. Помидоры (2 штуки среднего размера) вымойте и нарежьте средними кубиками.
  4. Сковороду поставьте на плиту, влейте в нее оливковое масло (2-3 столовые ложки) и выложите слайсы чеснока.
  5. Как только чеснок отдаст свой аромат маслу, выложите в сковороду помидоры и слегка перемешайте.
  6. Посолите и поперчите помидоры, ориентируясь на свой вкус.
  7. Слегка помните помидоры лопаткой и отключите огонь, чтобы помидоры слегка дошли на горячей сковороде.
  8. Сваренную пасту до состояния «аль денте» откиньте на дуршлаг и сразу переложите в сковороду к помидорам.
  9. Добавьте в пасту приготовленный соус песто (2 полные столовые ложки) и перемешайте деревянной лопаткой.
  10. Рассольную моцареллу (100-150 грамм) порвите на небольшие кусочки и выложите в сковороду. Перемешайте, и как только моцарелла расплавится и станет тянуться – блюдо готово.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Горячую пасту папарделле с соусом песто сразу после приготовления разложите на порционные тарелки и подавайте на стол. Украсить блюдо можно, посыпав его тертым сыром пармезан и дроблеными орешками кешью, а также листиками базилика.

Видеорецепт

Как приготовить соус песто, смотрите в видео. Все нюансы приготовления пасты папарделле с соусом песто и моцареллой смотрите в видео.
Вы узнали, как быстро и вкусно приготовить пасту с соусом песто. Если вы не можете найти зеленый базилик для приготовления соуса песто, вы можете заменить его рукколой или петрушкой. В идеале для соуса использовать кедровые орешки, но можно сочетать их с грецкими орехами или кешью, добавив 4-5 щепоток. В соус также можно и нужно добавить сыр пармезан. Готовьте пасту с соусом песто по приведенному рецепту, и делитесь в комментариях, понравился ли вам этот способ приготовления пасты?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *