Лапша Вок с курицей и овощами в китайском стиле🍜

Лапша Вок с курицей и овощами в китайском стиле🍜
2-3 порции
30-40 минут
175 ккал
Пока нет оценок

Рецепт рассказывает, как готовится вкусное китайское блюдо – лапша вок с курицей и овощами. Из подробного описания с фото вы узнаете, как замариновать куриное мясо, сварить лапшу, подготовить овощи. Полезные советы кулинаров подскажут вам, как умело сочетать разные продукты, чтобы получить необычное вкусовое решение. Подбирайте разные виды лапши, соусов и приправ, каждый раз получая новое интересное блюдо.

Кухонная техника и утварь: кастрюля емкостью 4 литра, дуршлаг, сковорода вок, глубокая миска, разделочная доска, кухонный нож, деревянная кулинарная лопаточка, кухонные весы, мерный стакан.

Ингредиенты

Куриное мясо, филе 300 г
Лапша длинная 250 г
Морковь среднего размера 1 шт.
Лук репчатый, небольшой 1 шт.
Лук зеленый 2 стебля
Чеснок 2 зубка
Фасоль спаржевая 100 г
Перец чили 50 г
Перец болгарский красного цвета 100 г
Корень имбиря 30 г
Кунжут белый, семена 20 г
Соевый соус 100 мл
Масло оливковое 80 мл
Соль поваренная 25 г
Вода питьевая 2,5 л

Пошаговое приготовление

Подготовка мяса

  1. Помойте 300 граммов куриное филе, обсушите бумажным полотенцем. Каждое филе разрежьте ножом вдоль на две части. Для работы с куриным мясом используйте широкий острый кухонный нож.
    вок лапша рецепты с курицей и овощами
  2. Нарежьте пласты филе вдоль волокон соломкой толщиной примерно 5-7 мм.
    вок лапша рецепты с курицей и овощами с фото
  3. Переложите нарезанную курятину в глубокую миску.
    вок лапша с курицей и овощами
  4. Очистите 1 луковицу, нашинкуйте ее небольшими полосками длиной 2,5-3 см. Высыпьте нарезанный лук в миску к куриному мясу.
    вок лапша с курицей и овощами рецепт
  5. Помойте корень имбиря, отрежьте кусочек весом в 30 граммов, очистите его от кожуры.
    вок лапша с курицей и овощами рецепт с фото
  6. Нарубите имбирь мелкими кубиками. Положите его к курице и луку.
    вок лапша с курицей и овощами простой рецепт
  7. Помойте небольшой перец чили. Отрежьте от стручка 50 граммов, порежьте сначала колечками, а после изрубите в мелкие кусочки. Добавьте чили в миску.
    вок лапша с курицей и овощами простой рецепт с фото
  8. Очистите от шелухи 2 зубка чеснока, нарежьте мелкими кубиками. Переложите в миску с мясом.
    вок лапша с курицей и овощами легкий рецепт
  9. Налейте к смеси 80 мл соевого соуса.
    вок лапша с курицей и овощами легкий рецепт с фото
  10. Добавьте 40 мл оливкового масла. Если нет оливкового, возьмите любое растительное масло в таком же количестве.
    вок лапша с курицей и овощами пошаговый рецепт
  11. Хорошо перемешайте куриное мясо с остальными ингредиентами. Оставьте мариноваться на 20 минут. Чтобы мясо полностью пропиталось вкусом и ароматом приправ, оставьте его мариноваться на 50-60 минут.
    вок лапша с курицей и овощами пошаговый рецепт с фото

Подготовка овощей

  1. Помойте и очистите среднюю морковь. Нарежьте соломкой длиной 3-4 см.
    вок лапша с курицей и овощами как приготовить
  2. Помойте, удалите сердцевину и плодоножку у красного болгарского перца (100 граммов). Порежьте соломкой среднего размера.
    вок лапша с курицей и овощами как быстро приготовить
  3. Помойте, порубите средними кусочками зеленый перьевой лук (2 стебля). Нарежьте кусочками 3-4 см спаржевую фасоль. Можно использовать замороженную или консервированную фасоль.
    вок лапша с курицей и овощами как вкусно приготовить

Варка лапши

  1. В широкой кастрюле доведите до кипения 2,5 литра воды, подсолите 25 граммами соли. Поставьте лапшу (спагетти) веером.
    вок лапша с курицей и овощами как готовить
  2. Варите по инструкции на упаковке. Не знаете, какую лапшу варить, – возьмите тонкую и широкую. Готовые спагетти должны быть пружинистыми, но не сырыми. Откиньте готовую лапшу на дуршлаг.

Сборка блюда

  1. В сковороде вок хорошо разогрейте 40 мл оливкового (другого растительного) масла. Вок – это круглая глубокая китайская сковородка с выпуклым дном небольшого диаметра. Выложите в вок смесь из миски, куриное мясо с приправами. Огонь – сильный.
    вок лапша с курицей и овощами как просто готовить
  2. Жарьте смесь при постоянном перемешивании 3-4 минуты.
    вок лапша с курицей и овощами как быстро готовить
  3. Добавьте нарезанную соломкой морковь.
    вок лапша с курицей и овощами рецепты
  4. Положите красный болгарский перец, спаржевую фасоль. Перемешайте кулинарной лопаточкой.
    вок лапша с курицей и овощами рецепты с фото
  5. Добавьте еще 20 мл соевого соуса.
    вок лапша с курицей и овощами простые рецепты
  6. Выложите в вок готовые макаронные изделия.
    вок лапша с курицей и овощами легкие рецепты
  7. Перемешайте, жарьте еще 3-4 минуты. При подаче лапши посыпьте каждую порцию (уже в тарелке) семенами белого кунжута. Выключенная лапша может постоять на плите еще несколько минут, чтобы пропитаться запахами и вкусом всех продуктов.
    вок лапша с курицей и овощами видео

Что можно сделать, если у вас нет сковороды вок? Успешно приготовить это блюдо можно в казане, в обычной сковородке с толстым дном, в кастрюле с антипригарным покрытием.

Для внесения разнообразия во вкус и вид блюда китайцы придумали разную лапшу: это пшеничная самен, удон, гречневая соба, рисовая и фунчоза. Каждая из них обладает своим вкусом, цветом и формой. Используются разноцветные изделия: красного, зеленого, оранжевого, черного цветов. Получают их, добавляя природные красители – сок свеклы, шпината, моркови, чернила каракатицы соответственно.

Видеорецепт

Посмотрите один из лучших видеорецептов приготовления этого вкусного второго. Руководство показывает всю динамику процесса, дает наглядное представление и подробные рекомендации.

Искренне надеемся, что этот рецепт войдет в вашу кулинарную книгу, и вы приготовите китайскую лапшу с курицей, овощами еще не один раз. Нравятся ли вам блюда китайской кухни? Свои дополнения к рецепту или отзывы напишите в комментариях ниже.

Другие рецепты вторых блюд

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *