Гречневая лапша с курицей и овощами - самое популярное блюдо азиатской кухни🍝

2 порции
30 минут
270 ккал
Ингредиенты
Филе куриное | 100 г |
Морковь | 50 г |
Перец болгарский | 50 г |
Фасоль стручковая | 50 г |
Масло растительное | 3 ст. л. |
Набор для приготовления якисоба со специями чим-чим | 1 шт. |
Лук зеленый | по вкусу |
Вода | 1,5 л |
Кухонная техника и утварь: плита, нож, разделочная доска, две соусницы, дуршлаг, столовая ложка, фарфоровая миска, толстостенная сковорода, лопатка, порционные тарелки, китайские палочки.
Филе куриное | 100 г |
Морковь | 50 г |
Перец болгарский | 50 г |
Фасоль стручковая | 50 г |
Масло растительное | 3 ст. л. |
Набор для приготовления якисоба со специями чим-чим | 1 шт. |
Лук зеленый | по вкусу |
Вода | 1,5 л |
Пошаговое приготовление
- В набор для приготовления якисоба входят 100 г гречневой длинной лапши и два вида специй чим-чим (один для лапши, другой – для мяса и овощей). Подготовим ингредиенты. Овощи (50 г моркови, 50 г болгарского перца, 50 г стручковой фасоли, несколько перьев зеленого лука) вымоем и обсушим.
- Зеленый лук режем перьями по 3 см.
- Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем соломкой.
- Морковь сначала режем кольцами наискосок, а затем эти кольца также режем мелкой соломкой.
- Нарезаем филе курицы небольшими кусочками.
- В набор входят две заправки чим-чим – одна для овощей, другая для лапши. Выливаем каждую из них в отдельную соусницу. Если вы не нашли соус чим-чим, то можно приготовить соус для якисоба самостоятельно. Для этого берем соевый соус, немного сахара, молотый имбирь, сладкую паприку, крахмал и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем. Половину соуса берем для соба, другую половину – для курицы и овощей.
- На плиту ставим кастрюлю с водой (1,5 л) и даем ей закипеть.
- Аккуратно выкладываем в кастрюлю гречневую лапшу соба. Варим лапшу 6-7 минут, помешивая.
- Откидываем готовую лапшу на дуршлаг и промываем ее холодной водой. После того как вода стечет, перекладываем лапшу в глубокую емкость, например в фарфоровую миску. Добавляем соус чим-чим для лапши и тщательно перемешиваем. Даем возможность настояться.
- В толстостенную сковородку добавляем 3 столовые ложки растительного масла и ставим на сильный огонь. На разогретой сковороде обжариваем курицу на сильном огне 1-2 минуты до готовности, помешивая лопаткой.
- Спустя 1-2 минуты, когда курица поменяет цвет, добавляем в сковороду овощи и обжариваем их еще 1 минуту. При таком быстром обжаривании они не теряют цвет и выглядят вкусно и красиво.
- Добавляем в сковороду соус чим-чим для овощей и мяса. Перемешиваем лопаткой и прогреваем еще 30 секунд.
- Добавляем в блюдо лапшу. Хорошо перемешиваем лопаткой. Прогреваем 30-60 секунд. Добавляем зеленый лук.
- Ужин для двоих почти готов. Остались последние штрихи. Выкладываем на порционные тарелки. Подаем с палочками.
Способы украшения и подачи
Интересным дополнением к гречневой лапше с курицей послужит фруктовый салат по-японски. Для его приготовления используют не только фрукты, но и овощи. Интересное сочетание дает изумительный вкус, который хорошо гармонирует с курицей. Для салата режутся помидоры, ананасы, апельсины, маринованный имбирь. А для заправки используется лимонный сок и сливки. Не правда ли интересное сочетание? Еще один интересный салат – это овощной микс с азиатской заправкой. Для этого салата потребуется мелко нарезать морковь, пекинскую капусту, стебли сельдерея. Есть один секрет: порезанные овощи помещают в холодную воду и оставляют их там на некоторое время. Так овощи получатся более хрустящими. Еще добавляются порезанные огурцы и лук-порей. Заправка делается из растительного масла, сока лайма или лимона, соевого соуса, натертого на терке имбиря, мелко нарезанного перца чили. Сверху готовый салат посыпается поджаренными семенами кунжута.Видеорецепт
В этом видео динамично показан весь процесс приготовления якисоба.Вы узнали, как преподнести гречневую лапшу (собу) так, чтобы ее вкус порадовал ваших близких. В этом вам поможет китайская заправка чим-чим. Заправку вы можете приготовить и самостоятельно. А дополнением к необычному японскому блюду послужат восточные салаты. Пробовали ли вы когда-нибудь готовить собу? Какую заправку вы чаще всего используете? Поделитесь вашими впечатлениями и рецептами в комментариях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв