Замекаем фаршированные макароны ракушки с фаршем под соусом бешамель в духовке🍝

Замекаем фаршированные макароны ракушки с фаршем под соусом бешамель в духовке🍝
3-4 порции
50-60 минут
220 ккал
Пока нет оценок
Предлагаем вашему вниманию необычный способ приготовления макарон. Рецепт рассказывает о том, как запечь в духовке фаршированные макароны ракушки с фаршем под вкусной заливкой. Вы узнаете обо всех этапах приготовления начинки из фарша и овощей, и о том, как сделать соус Бешамель. Полезные советы и наглядные иллюстрации помогут вам с легкостью приготовить вкусное оригинальное второе блюдо.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, форма для запекания, кастрюля, дуршлаг, кухонный нож, разделочная доска, терка, кулинарная лопатка, кухонные весы, мерный стакан.
Макароны Конкильони 250 г
Фарш свиной нежирный 300 г
Сыр твердый 60 г
Мука пшеничная 1 ст. л. с горкой
Молоко 200-250 мл
Сливочное масло 30 г
Оливковое масло 60 мл
Морковь средняя 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Томаты в собственном соку 200 г
Мускатный орех молотый 1 щепоть
Черный молотый перец по вкусу
Соль поваренная по вкусу
Зелень петрушки или кинзы 1 пучок

Пошаговое приготовление

Как сделать начинку

  1. Очистите 1 среднюю луковицу от шелухи, нарежьте ее маленькими кубиками.
  2. Вымойте, очистите и натрите на мелкой терке 1 морковь среднего размера.
  3. Мелко натрите 2 очищенных зубка чеснока.
  4. Вымойте, отряхните от воды, мелко посеките 1 небольшой пучок петрушки или кинзы.
  5. На сковороде хорошо нагрейте 40 мл оливкового масла. Положите нарезанный лук, жарьте до прозрачности на слабом огне, постоянно перемешивая.
  6. Добавьте тертую морковь и чеснок, перемешайте. Продолжайте обжаривание еще 3-4 минуты, все время помешивая овощи.
  7. Положите в сковороду 300 граммов нежирного свиного фарша. Размешайте лопаточкой, разделяя фарш при обжарке на небольшие кусочки. Можно брать любой другой фарш: из говядины, баранины, птицы, или смешанный. Жарьте фарш с овощами примерно 10 минут на среднем огне.
  8. Через 10 минут добавьте в смесь щепоть нарезанной зелени петрушки или кинзы, снимите сковороду с огня, отставьте в сторону.

Приготовление соуса Бешамель

  1. В сковороде или сотейнике растопите на среднем огне 30 граммов сливочного масла.
  2. Положите 1 столовую (с горкой) ложку пшеничной муки. Размешивайте лопаточкой, пока мука не разойдется в масле.
  3. После того, как смесь масла и муки станет однородной, влейте в сковороду тонкой струйкой 200 мл горячего молока, все время размешивая массу. Молоко нагрейте до температуры 70-80°С.
  4. На небольшом огне варите смесь до загустения, постоянно помешивая ее кулинарной лопаточкой. По консистенции соус должен быть, как жидкая сметана. Если состав получается очень густым, разведите его оставшимися 50 мл горячего молока. Добавьте в смесь 1 щепоть молотого мускатного ореха, перемешайте. Снимите соус с огня.

Варка макарон

  1. Макароны Конкильони (крупные ракушки) в количестве 250 граммов отварите в 2 литрах кипящей на небольшом огне подсоленной воды. Время варки – 4-5 минут. Макароны должны быть полуготовыми, еще не совсем отваренными, но уже эластичными.
  2. Откиньте Конкильони на дуршлаг и дайте им остыть. Промывать не нужно. Лучше брать ракушки из муки, сделанной из пшеницы твердого сорта.

Сборка блюда

  1. В остывшую начинку положите половину соуса Бешамель, хорошо размешайте.
  2. В керамическую форму для запекания выложите 100 граммов томатов в собственном соку. Полейте 20 мл оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу, если нужно.
  3. Перемешайте смесь лопаточкой и равномерно распределите ее по всему дну формы.
  4. Наполните ракушки начинкой, выложите их в форму на томатную смесь.
  5. Полейте оставшимися томатами (100 граммов) поверхность начиненных Конкильони, распределяя томаты по всей площади.
  6. Посыпьте блюдо оставшейся нарезанной зеленью петрушки или кинзы.
  7. Полейте ракушки оставшимся соусом Бешамель.
  8. На мелкой терке натрите 60 граммов твердого сыра, присыпьте поверхность ракушек.
  9. Поставьте форму с фаршированными Конкильони в духовку, нагретую до 180°С. Запекайте 10-15 минут до расплавления сыра. Подавайте блюдо к столу горячим.

Видеорецепт

Видео рассказывает об оригинальном приготовлении фаршированных макарон ракушек большого размера. После просмотра ролика приготовить это кажущееся сложным блюдо будет совсем нетрудно.
Используя рецепт и советы из видеоруководства, вы с легкостью запечете в духовом шкафу макароны с мясной начинкой под соусом Бешамель. А какие интересные вторые блюда из макарон в духовке умеете готовить вы? Поделитесь своими любимыми рецептами, написав их в комментариях ниже.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *