Паста Арабьята - простой и вкусный рецепт🍝

Паста Арабьята - простой и вкусный рецепт🍝
4 порции
15 минут
231 ккал
Пока нет оценок
В этой статье вы узнаете о таком необычном, и в то же время, невероятно вкусном блюде, как паста арабьята. Вы прочитаете, какой набор ингредиентов вам понадобится, что значит паста состояния al dente, какие необычные техники можно использовать для получения уникального вкуса и аромата подобного блюда. Статья будет содержать великолепные фото, которые точно помогут вам разобраться с деталями рецепта и почувствовать прилив аппетита.
Кухонная техника и утварь: глубокая сковородка или казан, плита, нож, разделочная доска, столовая ложка, нож для консервов.
Спагетти 400 г
Перец чили 3 шт.
Чеснок 4 зубчика
Цедра лимона 20 г
Водка 80 мл
Филе анчоуса или хамсы 2-3 шт.
Консервированные томаты 1 банка
Оливковое масло 20 мл
Твёрдый сыр 100 г
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. В подсоленной воде отвариваем спагетти до состояния al dente. Для этого отнимите 1 минуту от времени, указанного на упаковке, для полной варки. Такие макароны должны быть мягкими снаружи, но слегка твёрдыми внутри.
  2. Промываем 3 перца чили, разрезаем их напополам и удаляем ненужные зёрна и прожилки. 4 зубчика чеснока очищаем от шелухи и нарезаем тонкими пластинками. С помощью мелкой тёрки снимаем цедру с 1 лимона.
  3. Глубокую сковороду ставим на плиту и включаем сильный огонь. Если готовите на природе, тогда установите казан над огнём. На дно выбранной ёмкости наливаем 20 мл оливкового масла и дожидаемся, пока оно прогреется.
  4. Кладём перец чили, чеснок и цедру лимона. Немного обжариваем их, пока не появятся первые признаки готовности: продукты уменьшатся в размерах, начнут темнеть, будут активно испускать свои ароматы.
  5. Наливаем в сковороду 80 мл водки и поджигаем её, чтобы выветрился спирт, но остался аромат. Далее кладём 1 банку консервированных томатов, разминаем их и распространяем по площади сковородки. Если у вас нет таких томатов, возьмите любой томатный соус или томатную пасту.
  6. Очищаем от костей и внутренностей 2-3 анчоуса или хамсы и также добавляем в сковородку. Всё содержимое сковородки солим, тщательно перемешиваем и готовим в течение 4-5 минут.
  7. После этого добавляем спагетти и горсть рубленной зелени (петрушки, укропа, базилика, кинзы, рукколы и т. п.). Тщательно перемешиваем эти ингредиенты с соусом.
  8. Паста арабьята готова. Положив в сервировочное блюдо, слегка сбрызгиваем её оливковым маслом и присыпаем 100 г любого тёртого сыра. Для итальянского блюда, конечно же, лучшим выбором станет пармезан.
Арабьята, или, если быть точнее, аррабиата, в переводе с итальянского означает «сердитая». Это название специального острого соуса из чеснока, которым заправляют пасту пенне или спагетти. Родиной его считается Центральная Италия.

Видеорецепт

Рецепт пасты арабьята, несмотря на своё экзотическое название, оказался очень простым, однако если у вас возникли вопросы или трудности с тем или иным этапом приготовления, обратитесь к видео, в котором вы точно найдёте все ответы и решения в спорных ситуациях.
Паста арабьята – это очень пикантный, острый вариант привычного блюда из макаронных изделий. Теперь вы знаете, как можно легко и за считанные минуты приготовить его. Если вы думаете, чем порадовать домашних из итальянской кухни, или желаете насладиться новыми вкусовыми ощущениями, отдыхая на природе, смело выбирайте данное блюдо и экспериментируйте с его компонентами. А какие макаронные изделия любите готовить вы? Есть ли у вас фирменный рецепт соуса? Делитесь своим кулинарным опытом в комментариях, критикуйте и дополняйте данный рецепт. Спасибо за внимание, пусть все ваши блюда удадутся на славу!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *