Вкусная испанская паэлья с креветками и копченостями🍤

Категория:
Морепродукты
Автор:
Вкусная испанская паэлья с креветками и копченостями🍤
6 порций
2 часа
91,2 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Очищенные креветки 350 г
Рис Арборио 1 стак.
Зеленый горошек 1/2 стак.
Копченая курица (колбаса чоризо или любая другая пряная, дымная колбаса) 200 г
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Шафран 1/2 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Сладкий красный перец 1 шт.
Острый перец по вкусу
Зелень петрушки по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Вода 500 мл
Соль 1,5 ч. л.
Оливковое масло 5 ст. л.
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить испанскую паэлью с креветками и копченостями по простому рецепту. Для этого вам потребуется очистить креветки, отварить бульон, обжарить копчености с луком и чесноком, далее добавить рис и бульон, довести до кипения и отправить блюдо в духовку. Всего через 2 часа вы получите нежную, рассыпчатую, в меру пропитанную пряным бульоном и очень вкусную паэлью, которая точно не оставит равнодушными ни ваших близких, ни гостей.
Кухонная техника и утварь: толстостенная сковорода со съемной ручкой, лопатка, сотейник, разделочная доска, нож, мерный стакан, пергамент или фольга, столовая ложка, кухонные весы, ступка, сито, плита, духовка.
Очищенные креветки 350 г
Рис Арборио 1 стак.
Зеленый горошек 1/2 стак.
Копченая курица (колбаса чоризо или любая другая пряная, дымная колбаса) 200 г
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Шафран 1/2 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Сладкий красный перец 1 шт.
Острый перец по вкусу
Зелень петрушки по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Вода 500 мл
Соль 1,5 ч. л.
Оливковое масло 5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для этого блюда нам понадобится очистить креветки от голов, внутренностей и панциря, а хвостики оставляем. Очищенные панциры также не выбрасываем, потому что на них мы будем готовить бульон для риса. паэлья с креветками
  2. Перекладываем панцири в сотейник или кастрюлю, добавляем 2 ст. л. оливкового масла. Если оливкового нет, подойдет любое растительное без запаха. Далее обжариваем на небольшом огне несколько минут, а затем заливаем 500 мл воды. Доводим до кипения, закрываем крышкой и варим бульон 15-20 минут. Вместо воды можно использовать куриный бульон. Затем солим по вкусу. Как правило, 1 ч. л. соли будет достаточно. паэлья с креветками рецепт
  3. Готовый бульон процеживаем сквозь мелкое сито и добавляем главный ингредиент, которые и придает паэлье такой неповторимый вкус, а именно шафран. Постарайтесь найти именно настоящий шафран. Его понадобится 1/2 ч. л. Шафран нужно обязательно распарить в горячей воде, поэтому заливаем его горячим бульоном. По желанию, можно растереть в ступке, после чего смешиваем шафран с остальным бульоном. паэлья с креветками рецепт с фото
  4. Затем переходим к обжариванию основы паэльи. Очищаем 1 небольшую луковицу от шелухи и нарезаем кубиками. Копченую курицу (можно использовать колбасу чоризо или любую другую пряную дымную колбасу) нарезаем небольшими кусочками. На толстостенную сковороду со съемной ручкой выливаем 1-2 ст. л. оливкового масла и выкладываем нарезанные копчености. Слегка обжариваем и добавляем нарезанный лук и обжариваем еще 3-4 минуты. паэлья с креветками простой рецепт
  5. За это время очищаем 2 зубчика чеснока, мелко его нарезаем и добавляем к курице и луку. Обжариваем еще 1-2 минуты. паэлья с креветками простой рецепт с фото
  6. Далее посыпаем все 1 ч. л. молотой сладкой паприки и добавляем 1 стак. риса Арборио. Иногда этот рис продается с пометкой «Для ризотто». Из других сортов риса паэлья может не получиться. Тщательно все перемешиваем. паэлья с креветками легкий рецепт
  7. Следом высыпаем к рису 1/2 стак. зеленого горошка. По желанию, можно использовать стручковую фасоль. Далее заливаем бульоном. паэлья с креветками легкий рецепт  с фото
  8. Сверху выкладываем креветки. Блюдо должно хорошо прогреться и закипеть. паэлья с креветками пошаговый рецепт
  9. Очищаем 1 сладкий красный перец от черенка и семян. Нарезаем крупной соломкой и украшаем блюдо сверху. паэлья с креветками пошаговый рецепт с фото
  10. Далее еще немного солим блюдо (примерно 1/2 ч. л. соли) и, по желанию, перчим острым молотым перцем. Обратите внимание, что бульон должен полностью покрывать рис. Если его не хватило, можно долить немного кипяченой воды. паэлья с креветками рецепт приготовления
  11. После закипания ставим сковороду в хорошо разогретую духовку. Готовить паэлью можно и на плите, но в таком случае, нужно внимательно следить, чтобы она не подгорела, а это весьма проблематично. Чтобы влага не испарилась раньше времени и рис хорошо пропарился, можно прикрыть сковороду листом пергамента или фольги. Запекаем 20-25 минут. Проверить блюдо на готовность можно, попробовав рис. Он должен быть немного плотным, но не жестким и слегка прозрачным. Белых зерен быть не должно. Если рис уже готов, а на дне остался бульон, то сковороду можно вернуть на плиту и выпарить лишнюю жидкость. паэлья с креветками рецепт приготовления с фото
  12. Готовое блюдо можно полить 1 ч. л. оливкового масла и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. По желанию, можно полить лимонным соком уже в тарелке. Приятного аппетита! паэлья с креветками видео

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить изумительную паэлью с креветками и копченостями по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится, и в какой последовательности добавлять все необходимые ингредиенты. А также объясняет, почему для этого блюда так важен настоящий шафран.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкуснейшую паэлью с креветками и копченостями. А вы раньше сталкивались с блюдами испанской кухни? Какие приправы добавляли? Использовали ли настоящий шафран? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *