Креветки темпура - очень вкусный вариант блюда🍤

Креветки темпура - очень вкусный вариант блюда🍤
4-6 порций
1 час
145 ккал
Пока нет оценок
Сегодня вы познакомитесь с одним из необычных рецептов приготовления креветок темпура. Почитаете об ингредиентах изделия, увидите, как нужно правильно готовить кляр и очищать креветки. Получите советы по технологии обжаривания и необходимой температуре кляра и масла при готовке. Все это, а также пошаговый рецепт с красочными фотографиями дадут вам возможность приготовить креветки темпура в домашних условиях.
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, разделочная доска, нож, столовая ложка, венчик, бумажные полотенца.
креветки замороженные 500 г
вода ледяная 1 стак.
крахмал 100 г
масло оливковое 500 мл
соль 1,5 ч. л.
приправа для рыбы 1 ч. л.
соевый соус 50-70 мл

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом ставим стакан воды в морозильную камеру для скорейшего охлаждения. Креветки в количестве 500 граммов помещаем в холодную воду на 10-15 минут для того, чтобы разморозились.
  2. Когда креветки разморозятся, хорошо промываем их под проточной водой, удаляем головы и панцирь, вынимаем черные прожилки, сушим тушки с помощью бумажных полотенец. Оставляем только хвосты у креветок.
  3. Очищенные креветки выкладываем на плоское блюдо, солим одной-двумя чайными ложками соли, перемешиваем. Затем посыпаем сверху одной чайной ложкой приправы для рыбы и снова перемешиваем. Вы можете использовать приправу, которая вам нравится.
  4. В отдельную небольшую емкость помещаем один стакан крахмала, заливаем его одним стаканом ледяной воды, которую охлаждали в морозилке. С помощью венчика перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции. Эта смесь должна быть, как жидкое тесто.
  5. Включаем плиту, делаем сильный огонь. На огонь ставим сковороду и наливаем туда оливковое масло, примерно 500 мл. Масла должно быть столько, чтобы в него полностью погружалась креветка.
  6. Разогреваем масло до появления дымка, а затем берем за хвост креветку, аккуратно погружаем ее в кляр из крахмала, отправляем на разогретую сковороду в кипящее масло.
  7. Обжариваем креветку до золотистого цвета с одной стороны, затем с помощью кухонной лопатки переворачиваем ее на другую сторону и тоже обжариваем до золотистого цвета. Так поступаем со всеми креветками.
  8. Готовые креветки выкладываем на бумажные салфетки и даем стечь лишнему маслу. Подавать изделие можно с соевым соусом, свежими овощами.

Полезные советы

  • Не следует пренебрегать температурой кляра – он должен быть максимально холодным. В противном случае кляр будет впитывать лишний жир, и креветки темпура не получат желаемого хруста.
  • Масло тоже разогреваем максимально. Для проверки готовности масла к обжариванию можно капнуть в него немного кляра. Если образовался комочек, который сначала медленно опустился, а затем всплыл на поверхность, значит, жир набрал нужную температуру.
  • Для обжаривания креветок можно использовать оливковое, кунжутное, подсолнечное растительное масло.

Видео

Этот короткий видеоролик показывает весь процесс приготовления креветок темпура в домашних условиях, делая акцент на отдельных моментах подготовки ингредиентов.
В повседневной жизни вы большей частью готовите рыбу в кляре, а вот креветки темпура появляются на столе нечасто. Попробуйте приготовить креветки по этому рецепту, вы убедитесь, каким необычно вкусным, хрустящим будет это изделие. Напишите в комментариях, понравились ли вам такие креветки темпура, как отреагировали ваши домочадцы на новое блюдо?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *