Пошаговые рецепты приготовления фаршированных кальмаров

Рецепты из морепродуктов

VictorA

Два замечательных рецепта приготовления фаршированных кальмаров (в кастрюле и в духовке). Ваши близкие непременно оценят это вкусное и изысканное блюдо.

6

1 ч

93.1 ккал

5/5 (3)

Недавно подруга поделилась очень простым и вкусным рецептом фаршированных кальмаров. Он отлично подходит для праздничного стола. Кальмары будто специально созданы для того, чтобы их было удобно чем-нибудь начинить — и нафаршировать тушки просто, и вкус прекрасно сочетается практически со всеми начинками. Сейчас я вам расскажу несколько вариантов приготовления этого блюда.

Рецепт очень вкусных фаршированных кальмаров (с фото)

Ингредиенты

Как подобрать ингредиенты

• Я предпочитаю использовать неочищенные кальмары. Они дешевле, чем уже очищенные.
• Лучше всего для начинки подойдет фарш из свинины и говядины.
• Вы можете использовать для приготовления этого блюда любые грибы по вашему вкусу.
• Помидоры черри можно заменить обычными помидорами. Их нужно будет порезать на четыре части.

Этапы приготовления

1. У кальмаров отрезаем щупальца. Их можно использовать в начинку или для украшения.
2. Аккуратно вынимаем все внутренности и снимаем шкурку.
3. Тщательно промываем под проточной водой.
4. Мелко режем чеснок и лук.
5. Разогреваем сковороду и вливаем оливковое масло.
6. Обжариваем лук на слабом огне 2 минуты.
7. Добавляем в сковороду чеснок. Готовим еще 2 минуты.
8. Мелкими кубиками режем перец. Выкладываем в сковороду и обжариваем 3 минуты.
9. Выкладываем к овощам фарш, солим. Тщательно перемешиваем и обжариваем, чтобы пропал розовый цвет.
10. Грибы режем на средние кусочки. Отправляем в сковороду. Готовим 3-4 минуты.
11. Щупальца обжариваем до румяности на разогретой сковороде с оливковым маслом.
12. Начинку выкладываем на тарелку и остужаем.
13. Наполняем начинкой кальмары и скрепляем зубочистками.
14. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем кальмары с двух сторон до зарумянивания.
15. Кальмары выкладываем в кастрюлю и заливаем вином.
16. Даем вину закипеть, накрываем кастрюлю крышкой и тушим по 6 минут с каждой стороны.
17. Томаты черри нарезаем на две части. Добавляем в кастрюлю за 2-3 минуты до готовности кальмаров.
18. Выкладываем кальмары на тарелку и украшаем жареными щупальцами.

Видеорецепт фаршированных кальмаров

В этом видео вы узнаете, как правильно приготовить фаршированные кальмары.

Рецепт фаршированных кальмаров в духовке с фото

Ингредиенты

Этапы приготовления

1. В кастрюле кипятим воду. Добавляем душистый перец, гвоздику, черный перец и выкладываем свинину.
2. Варим свинину на среднем огне 35 минут.
3. Отвариваем рис до готовности.
4. Нарезаем грибы очень мелко.
5. Мелко режем лук, трем морковь на терке.
6. Отвариваем яйца вкрутую.
7. Режем на четвертинки помидоры и счищаем шкурку.
8. Очищаем чеснок и с помощью ножа раздавливаем четыре зубка.
9. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем до подрумянивания раздавленный чеснок.
10. Масло сливаем в мисочку. Три столовые ложки оставляем для смазывания кальмаров. Остальное масло выливаем в блендер.
11. В блендер еще добавляем чили, помидоры, соль, приправы. Измельчаем до однородной массы.
12. На подсолнечном масле жарим лук 2 минуты. Добавляем морковь и жарим до готовности.
13. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло до максимальной температуры. Обжариваем грибы до подрумянивания.
14. Крабовые палочки и яйца режем очень мелко.
15. Отваренную свинину нарезаем мелкими кубиками.
16. Ушки кальмаров нарезаем мелко и обжариваем на сковороде 2 минуты.
17. Очень мелко нарезаем зелёный лук.
18. Для первой начинки смешиваем рис, крабовые палочки, яйца, зеленый лук, половину лука с морковью, майонез (50 грамм) и соль.
19. Пропускаем чеснок через пресс.
20. В отдельной мисочке смешиваем майонез (150 грамм), сметану, измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп. Перемешиваем и даем настояться в холодильнике 20 минут. У нас получится ароматная сметанная заправка.
21. Для второй начинки смешиваем свинину, грибы, вторую половину лука с морковью, обжаренные кальмары, сметанную заправку и соль.
22. Фаршируем четыре тушки кальмаров одной начинкой, четыре – второй.
23. Скрепляем каждую тушку зубочистками.
24. Смазываем противень маслом и выкладываем кальмары.
25. Смазываем каждую тушку чесночным маслом.
26. Отправляем в разогретую духовку (200 градусов, 6 минут).
27. Подаем запеченные кальмары с томатный соусом.

Видеорецепт фаршированных кальмаров в духовке

Из этого видео вы узнаете, как правильно приготовить фаршированные кальмары в духовке.

С чем подают

Фаршированные кальмары можно подавать с гарнирами из овощей, сбрызнув соком лимона и посыпав зеленью.

Полезные советы

• Если вы хотите сэкономить время на размораживании кальмаров, то отварите их в кипятке в течение минуты. После этого оставьте настояться 3-4 минуты.
• В начинку для кальмаров можно добавлять любые специи по вашему вкусу.
• Фаршировать кальмары можно фаршем из морепродуктов, сыром и овощами.

Можно приготовить вкусный фаршированный перец в мультиварке — Фаршированный перец рецепт в мультиварке —. В духовке можно приготовить даже баклажаны (рецепт здесь). Для тех, кто любит помидоры, рекомендую попробовать необычный рецепт фаршированных помидоров. Фаршированный перец можно заготовить на зиму.

Другие рецепты вторых блюд