Вкусные кальмары, фаршированные рисом и овощами🍚

Категория:
Морепродукты
Автор:
Вкусные кальмары, фаршированные рисом и овощами🍚
10 -15 порций
2 часа 40 минут - 2 часа 55 минут
140 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

замороженные кальмары 1 кг
рис (желательно круглый) 200 г
репчатый лук 1,5 шт.
морковь 1 шт.
болгарский сладкий перец 1 шт.
крупный гриб 3-4 шт.
ассорти морепродуктов 150 г
куриное яйцо 1 шт.
консервированная кукуруза 100 г
майонез 100 г
зелень петрушки и укропа по 2-3 веточки
морская или поваренная соль по желанию
черный молотый перец по желанию
сливки (жирность 15%) 500 мл
сметана 200 г
чеснок 6-7 зубчиков
бутилированная вода 100 мл
растительное масло 30-50 мл
В представленной статье подробно рассказывается, как правильно приготовить фаршированные рисом кальмары. Ознакомившись с проверенным рецептом, вы узнаете, какое сочетание ингредиентов позволяет сделать идеально сбалансированную начинку для фаршировки морепродуктов. Кроме того, вы постигнете несложную технологию наполнения кальмаров и их тушения на сковороде. Помимо прочего, вы научитесь замешивать сметанный соус, который превосходно дополняет изысканный вкус морепродуктов.
Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы и другие мерные принадлежности, сковорода вок, разделочная доска и острый нож, дуршлаг, кастрюля, чеснокодавка, деревянная или силиконовая лопатка, крупная терка, зубочистки, несколько вместительных мисок.
замороженные кальмары 1 кг
рис (желательно круглый) 200 г
репчатый лук 1,5 шт.
морковь 1 шт.
болгарский сладкий перец 1 шт.
крупный гриб 3-4 шт.
ассорти морепродуктов 150 г
куриное яйцо 1 шт.
консервированная кукуруза 100 г
майонез 100 г
зелень петрушки и укропа по 2-3 веточки
морская или поваренная соль по желанию
черный молотый перец по желанию
сливки (жирность 15%) 500 мл
сметана 200 г
чеснок 6-7 зубчиков
бутилированная вода 100 мл
растительное масло 30-50 мл

Пошаговое приготовление

Приготовим начинку

  1. Тщательно промываем 200 г круглого риса, а затем варим его до готовности в подсоленной воде. Сваренный рис откидываем на дуршлаг, после чего позволяем ему полностью остыть. Отдельно отвариваем одно куриное яйцо, а затем очищаем его от скорлупы и рубим средними квадратиками. варим рис в соленой воде
  2. Один репчатый лук очищаем от шелухи, затем нарезаем мелкими кубиками. Заливаем в разогретую сковороду 20-30 мл растительного масла и после того, как оно хорошенько прогреется, выкладываем на него измельченный лук. Обжариваем луковую массу до появления насыщенного золотистого оттенка. обжариваем лук до золотого цвета
  3. Тем временем чистим и моем морковь, а затем натираем ее на крупной терке. Болгарский перец очищаем от семечек и плодоножки, после чего нарезаем его на маленькие квадратики. Берем 3-4 крупных гриба и нарезаем его кубиками такого же размера, как порубили сладкий перец. Поверх жареного лука выкладываем измельченные морковь, болгарский перец и грибы. добавляем к луковой смеси морковку
  4. Обжариваем овощи на среднем огне в течение 5-7 минут, периодически размешивая массу, чтобы она не подгорела. жарим овощи чтобы они не подгорели
  5. Как только сладкий перец станет мягким, добавляем в сковороду 150 г заранее размороженного ассорти морепродуктов. добавляем к овощам морскую смесь
  6. Солим и перчим получившуюся смесь, а затем продолжаем обжарку еще минут 5-7, пока жидкость от морепродуктов полностью испарится. солим заправку для кальмаров
  7. Обжаренную часть продуктов выкладываем в вместительную миску, в которой будем замешивать начинку. обжаренную начинку перемещаем в миску
  8. К остывшей овощной массе добавляем вареный рис, рубленое яйцо и измельченную зелень петрушки и укропа. Количество зелени регулируйте самостоятельно, ориентируясь на свой вкус. Обычно используется по 2-3 веточки укропа и петрушки. к остывшей смеси добавляем рис
  9. Туда же всыпаем 100 г консервированной кукурузы, затем добавляем молотый черный перец и 100 г майонеза. в миску добавляем кукурузу
  10. Тщательно размешиваем составляющие начинки, после чего оставляем их на 2-3 часа в холодильнике, чтобы они хорошенько пропитались майонезом. тщательно перемешиваем начинку

Фаршируем кальмары

  1. Размораживаем естественным путем 1 кг кальмаров, затем тщательно их очищаем, удаляя все ненужные части.
  2. Повторно промываем морепродукты, после чего фаршируем их приготовленной начинкой. Рекомендую для наполнения кальмаров использовать кофейную ложечку – это удобно и быстро. быстро заполняем кальмаров начинкой
  3. Плотно утрамбовываем начинку, наполняя кальмары доверху, после чего крепко защипываем верхушку зубочисткой. пронизываем кальмары зубочисткой

Приготовим соус

  1. В глубокой посуде смешиваем 500 мл сливок, 200 г сметаны и 100 мл воды. смешиваем сливки и воду
  2. Очищаем 4 зубчика от шелухи, после чего пропускаем их через пресс и добавляем в соус. добавляем в соус чеснок
  3. Хорошенько перемешиваем ингредиенты, затем солим и перчим жидкую смесь в соответствии с собственным вкусом. хорошенько перемешиваем соус

Готовим изделие

  1. Разогреваем сковороду вок до горячего состояния, после чего вливаем в нее 10-20 мл растительного масла. Очищаем половину луковицы, затем нарезаем ее на маленькие кубики и обжариваем на раскаленном масле до появления янтарного оттенка. в сковородку вок выкладываем лук
  2. Поверх поджаренного лука выдавливаем через пресс 2-3 зубчика чеснока и хорошо перемешиваем. к луку добавляем чеснок
  3. Отправляем фаршированные кальмары на чесночно-луковую смесь, укладывая их плотно друг к другу. выкладываем в вок кальмары
  4. Заливаем морепродукты приготовленным соусом и накрываем сковороду крышкой. заливаем фаршированные кальмары соусом
  5. Тушим кальмары на среднем огне на протяжении 20-30 минут. тушим кальмары под крышкой
  6. За 5 минут до готовности присыпаем изделие измельченной зеленью петрушки и укропа. украшаем кальмары зеленью
  7. По истечении указанного срока, выключаем плиту и оставляем фаршированное угощение настояться в течение 20 минут, а затем подаем на стол. кальмары фаршированные рисом

Видеорецепт

На этом видеоролике подробно показан весь процесс приготовления фаршированных кальмаров по вышеописанному рецепту.
Теперь вы знаете, как приготовить восхитительное, роскошное блюдо из морепродуктов. Данное угощение станет изюминкой праздничного стола и сногсшибательным вкуснейшим сюрпризом для домочадцев в обычный повседневный день. Обязательно сообщите в комментариях, что вы думаете о вкусовых достоинствах этого блюда, сделав его по описанной выше рецептуре. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *