Кальмары в соевом соусе

Категория:
Морепродукты
Автор:
Кальмары в соевом соусе
2 порции
30 минут
133,3 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Тушки кальмаров 2 шт.
Сельдерей 1 стебель
Болгарский перец 0,5 шт.
Корень имбиря 50 г
Чеснок 2 зубка
Острый перец 0,5 шт.
Ананас 0,5 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Сахар 1-1,5 ст. л.
Уксус 2 ст. л.
Крахмал 5 г
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу
Кунжутное масло 1 ч. л.
Соевый соус 30 мл
Блюда из кальмаров считаются деликатесом, они не только вкусны, но и полезны. Готовить их совсем не сложно, требуется только знать некоторые правила. Порадуйте своих близких вкусным, пикантным ужином – приготовьте кальмаров в фантастическом кисло-сладком соусе, добавив в него соевый соус, ананас, болгарский перец, имбирь. Рекомендации по приготовлению снабжены подробными фотографиями.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, миски, кухонные весы, глубокая сковорода, лопатка, чашка, столовая и чайная ложки.
Тушки кальмаров 2 шт.
Сельдерей 1 стебель
Болгарский перец 0,5 шт.
Корень имбиря 50 г
Чеснок 2 зубка
Острый перец 0,5 шт.
Ананас 0,5 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Сахар 1-1,5 ст. л.
Уксус 2 ст. л.
Крахмал 5 г
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу
Кунжутное масло 1 ч. л.
Соевый соус 30 мл

Пошаговое приготовление

  1. Снимаем кожицу с двух кальмаров. Вычищаем остатки внутренностей, убираем хитиновую хорду. Хорошенько моем.
    разделываем кальмара
  2. Каждую тушку разрезаем на два прямоугольника. Легкими движениями острым ножом наносим на поверхность кальмара надрезы полосками по диагонали, затем в перпендикулярном направлении.
    делаем на кальмарах надрезы
  3. Такие надрезанные тушки режем на небольшие прямоугольные фрагменты.
    нарезаем кальмар
  4. Стебель сельдерея очищаем и нарезаем небольшими брусочками наискосок.
    нарезаем сельдерей
  5. Половину сладкого перца также нарезаем небольшими диагональными кусочками.
    нарезаем перец
  6. Небольшой кусочек корня имбиря (примерно 50 г) очищаем и шинкуем маленькими тонкими ломтиками.
    нарезаем корень имбиря
  7. Измельчаем 2 зубка чеснока.
    нарезаем чеснок
  8. Тонкими колечками нарезаем половинку острого перца.
    нарезаем острый перец
  9. Очищаем половину свежего ананаса. Нарезаем его небольшими ломтиками.
    нарезаем ананас
  10. Насыпаем в чашку 5 г крахмала и наливаем немного воды, размешиваем. Это будет загуститель для соуса.
    смешиваем крахмал с водой
  11. Разогреваем в сковороде немного растительного масла. Сразу выкладываем на сковороду имбирь, чеснок и перец, немного обжариваем.
    обжариваем чеснок
  12. Добавляем ананас, сладкий перец, сельдерей. Обжариваем совсем чуть-чуть.
    обжариваем ананас
  13. Добавляем пару столовых ложек томатной пасты. Перемешиваем, прогреваем.
    добавляем томатную пасту
  14. Насыпаем 1-1,5 ст. л. сахара, перемешиваем. Добавляем немного воды – 100-150 мл (воду можно заменять куриным или рыбным бульоном).
    высыпаем сахар
  15. Вливаем по вкусу уксуса – примерно 2 ст. л. Вливаем соевого соуса (примерно 30 мл) – тоже по вкусу. Добавляем разведенный в воде крахмал. Теперь пробуем и добавляем по вкусу того, чего не хватает – сахара, уксуса, соли, воды.
    вливаем уксус
  16. В кипящий соус выкладываем кусочки кальмаров. Тушим, помешивая, буквально несколько минут.
    выкладываем кусочки кальсаров
  17. Добавляем на сковороду 1 ч. л. кунжутного масла. Через минуту выключаем огонь. Подавать такое блюдо хорошо в сочетании с рисом.
    кальмар в соевом соусе

Видеорецепт

Автор видео в подробностях демонстрирует процесс приготовления кальмаров в специфичном китайском соусе, божественно вкусном – кисло-сладком, с добавлением соевого соуса, овощей и ананаса.
А вы, уважаемые кулинары, как предпочитаете готовить кальмаров? Какой соус считаете самым для них подходящим?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *