Фаршированные грибами кальмары - вкусно и просто 🦑

Категория:
Морепродукты
Автор:
Фаршированные грибами кальмары - вкусно и просто 🦑
2 -3 порции
30 минут
60 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Кальмары свежемороженные 3 шт.
Шампиньоны крупные 6-8 шт.
Зелень розмарина свежая 2-3 веточки
Чеснок 2 зубка
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое 50-60 мл
Зелень укропа 2-3 веточки
Соль поваренная по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Рецепт рассказывает, как готовятся вкусные кальмары, фаршированные грибами по простому пошаговому рецепту с фотоиллюстрациями. Из описания вы узнаете, как правильно разморозить морепродукты, как снять с кальмаров пленку. Используйте подробное руководство и понятные объяснения. Приготовьте сочную грибную начинку с луком и розмарином, начините тушки и запеките их на сковороде-гриль. Удивите родных и гостей вкусным изысканным блюдом из морепродуктов.
Кухонная техника и утварь: сковорода-гриль, сковорода, разделочная доска, кухонный нож, кухонные весы, кулинарная лопатка, короткие тоненькие деревянные шпажки или зубочистки. 
Кальмары свежемороженные 3 шт.
Шампиньоны крупные 6-8 шт.
Зелень розмарина свежая 2-3 веточки
Чеснок 2 зубка
Лук репчатый 1 шт.
Масло оливковое 50-60 мл
Зелень укропа 2-3 веточки
Соль поваренная по вкусу
Черный молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Как очистить и замариновать кальмаров

  1. Свежемороженных кальмаров разморозьте в холодной воде. Нельзя размораживать моллюсков в горячей воде или в СВЧ-печи. Такой способ разморозки поможет сохранить сочность морепродуктов. Удалите хорду, снимите внешнюю и внутреннюю пленку, хорошо помойте снаружи и внутри. Переложите тушки в глубокую миску. кальмары размораживаем и очищаем от пленки.
  2. Помойте 2-3 веточки свежего розмарина, оборвите листики. Мелко посеките розмарин, высыпьте в миску на тушки кальмаров. Раздавите боковой стороной ножа 2 зубка чеснока, мелко порубите их, высыпьте в миску. Добавляем к кальмарам чеснок и розмарин.
  3. Посолите и поперчите морепродукты по вкусу, перемешайте содержимое миски. Добавьте к кальмарам 30 мл оливкового масла (любого другого растительного масла). Еще раз перемешайте тушки, чтобы масло, чеснок и розмарин равномерно распределились по кальмарам. Добавляем также соль, перец и оливковое масло к морепродукту.

Как сделать начинку

  1. Очистите 1 среднюю луковицу, нарежьте очень мелкими кусочками. Высыпьте лук в сковороду с сильно разогретым оливковым (любым другим растительным) маслом, жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до прозрачности. на сковороде обжариваем измельченный лук.
  2. Мелкими кубиками нарежьте 6-8 шампиньонов, помытых и очищенных от кожицы. Высыпьте грибы к луку, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте до готовности (4-5 минут). Если грибная начинка получается сухой, добавьте еще немного растительного масла. Нарезаем грибы и обжариваем их вместе с луком.
  3. Мелко нарежьте 2-3 веточки зеленого укропа, положите зелень в начинку, перемешайте. Снимите сковороду с огня. В почти готовую начинку добавляем измельченный укроп.

Сборка блюда и жарка фаршированных кальмаров

  1. Поставьте на огонь сковороду гриль на сильный огонь. Пока сковорода греется, соберите блюдо. разогреваем сковороду гриль.
  2. Начините каждую тушку кальмара грибной смесью при помощи десертной ложки. Помещайте начинку внутрь тушек осторожно, чтобы не порвать стенки. Начиняем кальмары подготовленной грибной массой.
  3. Аккуратно и тщательно скрепите деревянной шпажкой (или зубочисткой) края кальмара так, чтобы начинка не выпадала из тушки. Скрепляем нафаршированные кальмары зубочистками.
  4. Переложите фаршированные тушки на разогретую сковороду-гриль. Обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты на сильном огне. Блюдо можно подавать в горячем виде как второе или в виде холодной закуски. Жарим кальмары, фаршированные грибами, быстро, чтобы они не стали жесткими.
В состав начинки можно вводить другие ингредиенты: вареные мелко нарезанные яйца, тертый твердый сыр, отварной рис, консервированную кукурузу, морковь, другие ингредиенты.

Видеорецепт

Посмотрите в видеосюжете, как готовит фаршированных грибами кальмаров умелый кулинар. Прислушайтесь к его советам и легко приготовьте интересное блюдо из морепродуктов.
Приготовьте интересное блюдо к праздничному столу, воспользовавшись приведенным рецептом с фотоиллюстрациями. А в комментариях поделитесь своими впечатлениями, а также расскажите, что готовите из кальмаров вы?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *