Паштет из печени кролика с джемом из черной смородины и семечками Чиа

Паштет из печени кролика с джемом из черной смородины и семечками Чиа
5 порций
30 минут
264 ккал
Пока нет оценок
Узнайте, как приготовить невероятно нежный паштет из печени кролика с джемом из ягод черной смородины и семечками Чиа. Благодаря подробному пошаговому рецепту с фото вы без особых усилий сможете сделать этот необычный кулинарный шедевр и удивить своих гостей и близких, подав его к праздничному столу. Они непременно оценят пикантный вкус блюда и его оригинальный внешний вид.
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость для замачивания печени, кастрюля, сковорода, терка, доска для нарезания, нож, блендер, форма для паштета.Вставьте сюда текст
Печень одного кролика 1 шт.
Молоко 200 мл
Лук репчатый 1 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Коньяк (по желанию) 30 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Оливковое масло 1 ст. л.
Джем из черной смородины по вкусу
Семечки Чиа по вкусу
Время приготовления непосредственное приготовление паштета занимает 30 минут, однако следует учитывать, что на протяжении одной ночи печень будет настаиваться в молоке, а на протяжении еще одной паштет следует передержать в холодильнике.

Пошаговое приготовление

  1. Замачиваем печень кролика в 200 л молока, и в идеале, оставляем в холодильнике на ночь. Однако если у вас мало времени на приготовление паштета, дайте ей настояться в молоке хотя бы один час.
  2. После того, как печень настоится, ее необходимо проварить в подсоленной кипящей воде около 3 – 5 минут.
  3. В это время лук чистим, моем и мелко нарезаем.
  4. Морковь также чистим, тщательно моем и натираем на терке.
  5. Разогреваем сковороду, добавляем в нее столовую ложку оливкового масла.
  6. Зубчики чеснока раздавливаем плоской стороной ножа и также отправляем в сковороду.
  7. Затем выкладываем туда измельченные лук и морковь и обжариваем их до мягкого состояния.
  8. В это время достаем из воды печень кролика, нарезаем небольшими кусочками, добавляем к уже мягкому луку и морковке и, перемешав, оставляем все вместе жариться еще на 5 минут.
  9. Для пикантности в сковородку добавляем также 30 мл коньяка, однако делать это следует исключительно по желанию.
  10. Через 5 минут снимаем сковороду с огня и остужаем ее содержимое до комнатной температуры.
  11. Затем перекладываем содержимое в глубокую емкость и с помощью блендера измельчаем до состояния крема. Добавляем также соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
  12. Затем выкладываем получившийся паштет в форму и ставим в холодильник, где он должен простоять как минимум 1 ночь.
  13. Наутро достаем паштет из холодильника и сверху покрываем его джемом из черной смородины, а затем посыпаем семечками Чиа и смело подаем к столу. Приятного аппетита!

Способы украшения и варианты подачи блюда

Благодаря джему из черной смородины и семечкам Чиа блюдо получается невероятно нарядным, а потому не нуждается в каком-то дополнительном украшении. Подавать к столу его можно непосредственно в форме, либо намазав на брускетты. В таком случае следует сначала намазать на брускетту сам паштет, а затем уже поверх него добавить небольшое количество джема и семян Чиа.

Видеорецепт

Подробнее ознакомиться с тем, как готовится этот кулинарный шедевр, вы можете с помощью данного видео.
Благодаря замачиванию печени в молоке, паштет получается невероятно нежным. А в сочетании с коньяком, джемом и семечками Чиа его вкус приобретает новые краски. Если вам понравился данный рецепт, непременно напишите об этом в комментариях. А также поделитесь своими впечатлениями от приготовленного блюда.

Другие рецепты блюд из мяса

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *