Классический соус бешамель для лазаньи

1
25 мин
180 ккал
Содержание
Ингредиенты
Мука | 50 г |
Сливочное масло | 50 г |
Молоко | 500 мл |
Соль | 0,5 ч. л. |
Перец | 0,5 ч. л. |
Мускатный орех | 0,5 ч. л. |
Кухонная техника: сотейник на толстой основе, венчик или лопатка, нож, чайная ложка, терка.
Ингредиенты
Мука | 50 г |
Сливочное масло | 50 г |
Молоко | 500 мл |
Соль | 0,5 ч. л. |
Перец | 0,5 ч. л. |
Мускатный орех | 0,5 ч. л. |
Важно! В зависимости от того, сколько соуса вам понадобится, можно легко рассчитать пропорции главных ингредиентов для бешамель. Это 1 часть масла, 1 часть муки и 10 – молока. Например, если вы возьмете по 40 г масла и муки, то молока понадобится 400 мл. Если соуса получилось много, можно хранить его в холодильнике, а перед подачей или использованием разогреть.
Пошаговая инструкция, как приготовить соус бешамель для лазаньи
- В сотейнике на среднем огне растопить сливочное масло.
- Всыпать муку и, хорошо помешивая, обжарить 2-3 минуты.
- Из масла и муки должна сформироваться однородная масса, которая будет немного скатываться.
- Влить, постоянно помешивая, часть молока.
- Венчиком продолжать помешивать соус, чтобы разбивались комочки. Продолжать вливать молоко и помешивать смесь, пока она не загустеет.Знаете ли вы? Для более густой консистенции можно добавить немного жидких сливок.
- Добавим специи – соль, перец.
- Мускатный орех натереть на терке. Оставим соус бешамель на медленном огне еще на 10 минут, помешивая до хорошей густой консистенции.
Важно! Если вам не удалось получить смесь без комочков, можно пропустить соус через сито или же использовать блендер для смешивания.
Видеорецепт
Посмотрите также простой и быстрый рецепт, как приготовить соус бешамель, в нашем видео: Если вы собираетесь готовить лазанью по классическому рецепту, вам могут быть интересны и другие варианты начинки, например лазанья с курицей или лазанья из кабачков. Летом особенно хороша легкая ---овощная лазанья. Чтобы приготовить лазанью с фаршем в домашних условиях, вам понадобится тесто для лазаньи. Но если нужно еще легче, быстрее и проще, воспользуйтесь рецептом лазаньи из лаваша. Наряду с запеканием в духовке популярность сегодня приобретают и другие кухонные агрегаты. Так что смело пробуйте приготовить, например, ту же лазанью в мультиварке. Вариантов множество, выбирайте и готовьте с удовольствием!Другие рецепты вторых блюд
Приятного чтения!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв