- Категория:
- Вторые блюда
- Автор:
-
Мария Квашонкина
Ароматные дрожжевые рулетики
Мука |
500 г |
Дрожжи сухие |
12 г |
Вода |
230 г |
Масло растительное без запаха |
125 г |
Сахар-песок |
25 г |
Соль |
1/2 ч. л. |
Сода |
1/2 ч. л. |
Приправа для кофе и десертов |
по вкусу |
Щи с капустой
Вода |
2 л |
Свежая капуста |
150 г |
Картофель |
300 г |
Репчатый лук |
100 г |
Морковь |
100 г |
Грибы (вешенки, шампиньоны) |
200 г |
Томат-паста |
1 ст. л. |
Растительное масло |
25 г |
Лавровый лист |
2 шт. |
Соль |
по вкусу |
Приправа с сухими травами (прованские, итальянские, французские и т.п.) |
по вкусу |
Морковные котлеты с гарниром из гречки
Морковь |
500 г |
Репчатый лук |
1 головка |
Крупа манная |
60 г |
Сухари панировочные |
60 г |
Масло растительное |
55 г |
Соль морская с чесноком и травами |
по вкусу |
Гречка |
250 г |
Вода |
600 г |
Приправа к гречке |
пакетик |
Салат с фасолью
Фасоль (отварная или консервированная) |
260 г |
Огурцы (маринованные или соленые) |
150 г |
Лук репчатый |
100 г |
Морковь |
100 г |
Масло растительное |
25 г |
Приправа травы к салатам |
по вкусу |
В статье вы прочтете удачные рецепты постных блюд, которые подходят в том числе и для обычного ежедневного меню. Будут описаны постные блюда для полноценного обеда: щи с капустой, морковные котлеты, салат с фасолью и дрожжевые рулетики к чаю. Даже без мяса и молочных продуктов блюда все-равно получаются разнообразными, сытными, очень вкусными, подходящими для детского и взрослого питания.
Кухонная техника и утварь:
- варочная поверхность;
- духовка;
- кухонные весы;
- столовая ложка;
- нож и доска для нарезки;
- миски для ингредиентов;
- сито для муки;
- кастрюля на 3 л для щей;
- кастрюля для гречки;
- сковорода;
- скалка и поверхность для раскатывания;
- противень;
- пергамент;
- силиконовая кисть;
- блендер или мясорубка;
- обычная и корейская терка для моркови;
- пиала для салата.
Пошаговое приготовление
Щи с капустой
Мука |
500 г |
Дрожжи сухие |
12 г |
Вода |
230 г |
Масло растительное без запаха |
125 г |
Сахар-песок |
25 г |
Соль |
1/2 ч. л. |
Сода |
1/2 ч. л. |
Приправа для кофе и десертов |
по вкусу |
- К 100 г (4 ст. л.) просеянной муки добавим 12 г сухих дрожжей, 25 г сахара. Если любите сладкую выпечку, увеличьте количество сахара вдвое. Перемешаем.
![Готовим постные блюда]()
- Дольем 200 г теплой (36-38 градусов) воды, перемешаем, оставим на 15 минут.
![добавьте воду]()
- Затем добавляем 1/2 ч. л. соли, 125 г теплого растительного масла, просеиваем остальные 400 г муки.
![смешайте ингредиенты]()
- Замешиваем плотное тесто, накрываем и ставим его в тепло на 30-40 минут. За это время можно приготовить щи.
![замесите тесто]()
- Через 40 минут обминаем поднявшееся тесто, делим на три части и раскатываем каждую в круг толщиной 3-5 мм.
![раскатайте тесто]()
- Посыпаем раскатанное тесто приправой к кофе и десертам, чтобы придать блюду потрясающий аппетитный аромат. Если нет приправы, то можно посыпать тесто корицей и ванильным сахаром.
![посыпьте специями]()
- Круг режем на 12 секторов-треугольников и раскатываем каждый от широкой части к узкой.
![нарежьте тесто]()
- Выкладываем рулетики на противень, устланный пергаментом, даем постоять 10 мин. перед выпечкой.
![скрутите рулет]()
- Кистью смазываем верх выпечки смесью из 30 г теплой воды и 1/2 ч. л. соды.
![разогрейте сковородку]()
- Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
![запеките рулеты]()
Морковные котлеты с гарниром из гречки
Вода |
2 л |
Свежая капуста |
150 г |
Картофель |
300 г |
Репчатый лук |
100 г |
Морковь |
100 г |
Грибы (вешенки, шампиньоны) |
200 г |
Томат-паста |
1 ст. л. |
Растительное масло |
25 г |
Лавровый лист |
2 шт. |
Соль |
по вкусу |
Приправа с сухими травами (прованские, итальянские, французские и т.п.) |
по вкусу |
- Пока подходит тесто на рогалики, приготовим щи со свежей капустой. Нарежем кубиками 300 г очищенного картофеля.
![нарежьте картофель]()
- В кастрюле закипятим 2 л воды и опустим картофель в воду. Варим 5 минут при кипении.
![отварите картофель]()
- Нашинкуем 150 г свежей капусты и добавим в кастрюлю, где варится картофель. Варим все вместе 10 минут.
![нарежьте капусту]()
- Лук (100 г) нарежем кубиками, а 100 г моркови натрем на крупной терке. Обжарим на сковороде в растительном масле.
![обжарьте овощи]()
- Добавим к зажарке 1 ст. л. томат-пасты, перемешаем, минутку подержим на огне и отправим в кастрюлю покипеть 5 минут.
![соедините ингредиенты]()
- 200 г грибов нарежем пластинами и подержим на горячей сухой сковороде, чтобы выпарить воду. Затем доливаем масло, жарим 3 минуты, добавляем в щи.
![обжарьте грибы]()
- Солим щи по вкусу, добавляем 2 лавровых листка и даем покипеть 5-7 минут. В конце добавляем любимые приправы с травами, выключаем огонь и даем настояться под крышкой.
![проварите ингредиенты]()
Салат с фасолью
Морковь |
500 г |
Репчатый лук |
1 головка |
Крупа манная |
60 г |
Сухари панировочные |
60 г |
Масло растительное |
55 г |
Соль морская с чесноком и травами |
по вкусу |
Гречка |
250 г |
Вода |
600 г |
Приправа к гречке |
пакетик |
- Головку репчатого лука и 500 г моркови измельчаем блендером или в мясорубке. Добавляем специи (морскую соль с чесноком и травами), 30 г растительного масла, 60 г манной крупы. Все хорошо перемешиваем руками. Оставляем на 10-15 минут.
![измельчите ингредиенты]()
- Поставим вариться гречку: 250 г крупы промоем, зальем водой (600 г), дадим закипеть. Прикрутим огонь и будем варить 15-20 минут под крышкой, не перемешивая.
![отварите гречку]()
- Из морковного фарша формируем котлетки, обваливаем в сухарях и выкладываем на противень с пергаментом.
![сформуйте котлеты]()
- Запекаем 20 минут при 200 градусах с одной стороны, а затем переворачиваем и отправляем в духовку еще на 10 минут.
![разогрейте духовку]()
- В почти готовую гречку добавим приправу для гречки от «Камис», чтобы разнообразить вкус крупы. Содержимое пакета с приправой высыпаем в пиалу, заливаем горячим растительным маслом (30 г), перемешиваем вливаем в гречку. Тщательно перемешиваем и даем 2 минуты постоять под крышкой.
![Постные блюда по простому пошаговому рецепту с фото]()
Фасоль (отварная или консервированная) |
260 г |
Огурцы (маринованные или соленые) |
150 г |
Лук репчатый |
100 г |
Морковь |
100 г |
Масло растительное |
25 г |
Приправа травы к салатам |
по вкусу |
- Репчатый лук (100 г) режем полукольцами, а 100 г моркови натираем на корейской терке. Нальем на сковороду 25 г растительного масла, обжарим 2 минуты лук и морковь рядом, не смешивая. Перемешаем и обжарим еще 3 минуты.
![обжарьте овощи]()
- Перекладываем овощи в пиалу, даем остыть.
![подготовьте ингредиенты]()
- С 260 г фасоли сливаем жидкость.
![подготовьте фосоль]()
- 150 г соленых огурцов нарезаем соломкой.
![нарежьте огурцы]()
- Перемешиваем все ингредиенты, посыпаем приправой с травами.
![Постные блюда на каждый день]()
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт и убедитесь сами, что постные блюда выглядят невероятно аппетитно.
В сегодняшнем рецепте несколько блюд. Но благодаря продуманному порядку приготовления, времени на них затрачивается немного. Попробуйте приготовить одно из них или весь обед в комплексе. Напишите, понравился ли вам и вашим домашним такой обед.
Добавить отзыв