Постные блюда на каждый 🥝 день

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Мария Квашонкина

В статье вы прочтете удачные рецепты постных блюд, которые подходят в том числе и для обычного ежедневного меню. Будут описаны постные блюда для полноценного обеда: щи с капустой, морковные котлеты, салат с фасолью и дрожжевые рулетики к чаю. Даже без мяса и молочных продуктов блюда все-равно получаются разнообразными, сытными, очень вкусными, подходящими для детского и взрослого питания. Кухонная техника и утварь:

• варочная поверхность;
• духовка;
• кухонные весы;
• столовая ложка;
• нож и доска для нарезки;
• миски для ингредиентов;
• сито для муки;
• кастрюля на 3 л для щей;
• кастрюля для гречки;
• сковорода;
• скалка и поверхность для раскатывания;
• противень;
• пергамент;
• силиконовая кисть;
• блендер или мясорубка;
• обычная и корейская терка для моркови;
• пиала для салата.

Пошаговое приготовление

1. К 100 г (4 ст. л.) просеянной муки добавим 12 г сухих дрожжей, 25 г сахара. Если любите сладкую выпечку, увеличьте количество сахара вдвое. Перемешаем.
2. Дольем 200 г теплой (36-38 градусов) воды, перемешаем, оставим на 15 минут.
3. Затем добавляем 1/2 ч. л. соли, 125 г теплого растительного масла, просеиваем остальные 400 г муки.
4. Замешиваем плотное тесто, накрываем и ставим его в тепло на 30-40 минут. За это время можно приготовить щи.
5. Через 40 минут обминаем поднявшееся тесто, делим на три части и раскатываем каждую в круг толщиной 3-5 мм.
6. Посыпаем раскатанное тесто приправой к кофе и десертам, чтобы придать блюду потрясающий аппетитный аромат. Если нет приправы, то можно посыпать тесто корицей и ванильным сахаром.
7. Круг режем на 12 секторов-треугольников и раскатываем каждый от широкой части к узкой.
8. Выкладываем рулетики на противень, устланный пергаментом, даем постоять 10 мин. перед выпечкой.
9. Кистью смазываем верх выпечки смесью из 30 г теплой воды и 1/2 ч. л. соды.
10. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

1. Пока подходит тесто на рогалики, приготовим щи со свежей капустой. Нарежем кубиками 300 г очищенного картофеля.
2. В кастрюле закипятим 2 л воды и опустим картофель в воду. Варим 5 минут при кипении.
3. Нашинкуем 150 г свежей капусты и добавим в кастрюлю, где варится картофель. Варим все вместе 10 минут.
4. Лук (100 г) нарежем кубиками, а 100 г моркови натрем на крупной терке. Обжарим на сковороде в растительном масле.
5. Добавим к зажарке 1 ст. л. томат-пасты, перемешаем, минутку подержим на огне и отправим в кастрюлю покипеть 5 минут.
6. 200 г грибов нарежем пластинами и подержим на горячей сухой сковороде, чтобы выпарить воду. Затем доливаем масло, жарим 3 минуты, добавляем в щи.
7. Солим щи по вкусу, добавляем 2 лавровых листка и даем покипеть 5-7 минут. В конце добавляем любимые приправы с травами, выключаем огонь и даем настояться под крышкой.

1. Головку репчатого лука и 500 г моркови измельчаем блендером или в мясорубке. Добавляем специи (морскую соль с чесноком и травами), 30 г растительного масла, 60 г манной крупы. Все хорошо перемешиваем руками. Оставляем на 10-15 минут.
2. Поставим вариться гречку: 250 г крупы промоем, зальем водой (600 г), дадим закипеть. Прикрутим огонь и будем варить 15-20 минут под крышкой, не перемешивая.
3. Из морковного фарша формируем котлетки, обваливаем в сухарях и выкладываем на противень с пергаментом.
4. Запекаем 20 минут при 200 градусах с одной стороны, а затем переворачиваем и отправляем в духовку еще на 10 минут.
5. В почти готовую гречку добавим приправу для гречки от «Камис», чтобы разнообразить вкус крупы. Содержимое пакета с приправой высыпаем в пиалу, заливаем горячим растительным маслом (30 г), перемешиваем вливаем в гречку. Тщательно перемешиваем и даем 2 минуты постоять под крышкой.

1. Репчатый лук (100 г) режем полукольцами, а 100 г моркови натираем на корейской терке. Нальем на сковороду 25 г растительного масла, обжарим 2 минуты лук и морковь рядом, не смешивая. Перемешаем и обжарим еще 3 минуты.
2. Перекладываем овощи в пиалу, даем остыть.
3. С 260 г фасоли сливаем жидкость.
4. 150 г соленых огурцов нарезаем соломкой.
5. Перемешиваем все ингредиенты, посыпаем приправой с травами.

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт и убедитесь сами, что постные блюда выглядят невероятно аппетитно.