Полента - что это, рецепт очень вкусного итальянского блюда 🥣

Категория:
Вторые блюда
Автор:
Полента - что это, рецепт очень вкусного итальянского блюда 🥣
2 порции
20 минут
87 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Полента (кукурузная крупа) 1/2 стак.
Вода 2 стак.
Соль по вкусу
Оливковое масло 10-15 мл
Сливочное масло 20-25 г
Сыр 50-60 г
Черный молотый перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Эта статья познакомит вас с рецептом приготовления традиционного итальянского блюда. Полента: что это такое? Полента готовится из измельченных кукурузных зерен – кукурузной крупы; такая каша может выступать как гарниром, так и основным блюдом. Вы узнаете, какую крупу для поленты лучше всего выбрать и как ее правильно сварить. А также ознакомитесь с национальным рецептом полента кончиа – кукурузной каши с добавлением сыра. Кухонная техника и утварь:
  • варочная поверхность или плита;
  • мерный стакан или кухонные весы;
  • кастрюля;
  • нож;
  • столовая ложка;
  • чайная ложка;
  • стакан;
  • деревянная кухонная лопатка;
  • разделочная доска;
  • тарелка для подачи блюда.
Полента (кукурузная крупа) 1/2 стак.
Вода 2 стак.
Соль по вкусу
Оливковое масло 10-15 мл
Сливочное масло 20-25 г
Сыр 50-60 г
Черный молотый перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюлю налейте 2 стакана воды, немного ее подсолите, добавьте 10-15 мл оливкового масла. Доведите воду до кипения. Обычную поленту придется готовить до полутора часов, но вы можете взять поленту быстрого приготовления – чтобы ее сварить хватит и 10 минут. Вам понадобится 1/2 стакана поленты. Когда вода закипит, начните всыпать кукурузную крупу небольшими порциями, постоянно помешивая. Благодаря этому в каше не будут образовываться комочки.
  2. Небольшими кусочками нарежьте 50-60 г сыра. Для полента кончиа традиционно используют альпийские сыры: горгонзолу, таледжио или эмменталь. Вы можете взять сулугуни или любой другой сливочный сыр.
  3. Когда каша загустеет, добавьте в нее 20-25 грамм сливочного масла. Перемешайте. Затем отправьте в кастрюлю заранее нарезанный сыр.
  4. Если на этом этапе вам кажется, что полента получилась слишком густой, то добавьте в нее немного молока. Пришло время специй: подчеркнет вкус поленты мускатный орех и черный молотый перец.
  5. Продолжайте помешивать кашу, пока не растворится весь сыр. Блюдо готово! Приятного аппетита!
Знаете ли вы? Еще один действенный вариант варки поленты – насыпать крупу в кастрюлю, залить водой, довести до кипения (при этом постоянно помешивая). Когда каша закипит, начните вливать небольшими порциями кипяток. Продолжайте мешать кашу, пока она не сварится.

Традиционная полента

Если вы не хотите брать кукурузную крупу быстрого приготовления, а желаете приготовить наиболее традиционный вариант поленты, то внимательно подойдите к выбору посуды для варки. Лучше всего брать посуду с толстыми стенками, в идеале, медную, но подойдет и чугунный казан. И помните, что вариться такая каша будет от одного до полутора часов, при этом ее необходимо постоянно помешивать (для этого лучше всего использовать деревянную кухонную лопатку).

Видеорецепт

Чтобы детальнее понять процесс приготовления традиционной поленты кончиа, ознакомьтесь с авторским видеорецептом. Также шеф-повар расскажет об особенностях этого национального блюда и поделится секретами, благодаря которым вы сможете приготовить невероятно вкусную поленту.
Уважаемые читатели, попробуйте и вы приготовить это традиционное итальянское блюдо. Возможно, вы уже пробовали раньше варить поленту? Поделитесь своим опытом ее приготовления ниже в комментариях. Там же оставляйте свои отзывы об этом рецепте. Удачи!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *