Вкусные рыбные пельмени с лучшим тестом🥟

Вкусные рыбные пельмени с лучшим тестом🥟
4 порции
1 час
250 ккал
5/5 (1)
Для всех любителей рыбы и пельменей в этой статье содержится рецепт блюда 2-в-1, а именно рыбных пельменей. По своим вкусовым качествам такие пельмешки ничем не уступают оригиналу, а приготовить их для разнообразия будет нелишним. Благодаря сведениям из данной статьи вы узнаете, как приготовить замечательное заварное тесто для пельменей, которое не будет развариваться в кипятке, распадаться от варки или трескаться от заморозки. Сделать такое вкусное блюдо вам поможет подробная пошаговая инструкция, следуя которой, проблем с приготовлением возникнуть не должно.
Кухонная техника и утварь: плита, чайник, кастрюля, стакан, скалка, сито, пакетик, разделочная доска, чайная ложка, столовая ложка, мясорубка (кухонный комбайн, блендер), нож, миски, круглая вырезка для печенья.
Мука 2 стак.
Соль 4-5 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 1 стак.
Филе рыбы (толстолобик) 500 г
Лук 1 шт.
Петрушка/кинза по вкусу
Специи по вкусу
Вода 3-4 литра
Сметана/сливочное масло по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску просейте 2 стакана муки. Мука должна быть высшего сорта, и чем она белее, тем красивее будут смотреться пельмешки в готовом виде.
  2. В просеянную муку всыпьте пол-чайной ложки соли и слегка перемешайте.
  3. Закипятите чайник и в середину муки влейте 1 стакан крутого кипятка.
  4. Начните мешать тесто ложкой, старайтесь делать это аккуратно, не допуская комков.
  5. Когда вода «впитается» в муку, добавьте 2 столовые ложки растительного масла (или аналогичное количество растопленного сливочного масла).
  6. Продолжайте мешать ложкой.
  7. Когда мука полностью смешается с водой, присыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто.
  8. Руками замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным и крутым. После того, как надавить на такое тесто пальцем, должна оставаться вмятина.
  9. Тесто сложите в пакетик и оставьте на 30 минут. Таким образом тесто «дойдет», и в нем образуется клейковина.
  10. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Рыбное филе без костей (в рецепте предоставлен толстолобик, но вы можете взять любую другую любимую рыбу) нарежьте на небольшие кусочки. Обязательно убедитесь, что в рыбе нет косточек.
  11. Лук нарежьте небольшими кусочками.
  12. Пропустите через мясорубку (или блендер) рыбное филе и лук.
  13. Зелень промойте и мелко нарубите.
  14. Добавьте в фарш мелко нарубленную зелень, соль и специи по вкусу.
  15. Фарш хорошо вымешайте.
  16. Тесто достаньте из пакета, раскатайте его в тонкий пласт (толщина 1-2 мм).
  17. С помощью круглой вырезки для печенья (можно использовать любой круглый предмет с острыми краями диаметром до 5-6 см) нарежьте круги – заготовки под будущие пельмени.
  18. В каждый кружечек положите мясо, сверните тесто напополам и защипите края. Затем края получившегося «вареника» сверните друг к другу и слепите.
  19. Отварите пельмени в кастрюле с подсоленной водой. Пельмени опускайте в кипящую воду. Варите до того, как вода снова закипит + 1-2 минуты. Достаньте пельмени и заправьте по своему вкусу: сметаной или сливочным маслом.

Видеорецепт

Весь процесс приготовления пельменей из рыбного филе вы можете понаблюдать в видео, которое расположено ниже. Убедитесь, что приготовить тесто достаточно просто, несмотря на необычное название «заварное».
Расскажите, как вы готовите тесто для пельменей? Всегда ли у вас получается хорошее тесто? Пробовали ли вы когда-нибудь делать рыбные пельмени? Если сделаете блюдо по этому рецепту, напишите в комментариях о результате!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *