Пошаговый рецепт приготовления ленивых пельменей

20 шт.
1 ч
210 ккал
Содержание
Ингредиенты
Мясо (говядина и свинина) | 500 г |
Лук | 1-2 шт. |
Соль | По вкусу |
Перец | По вкусу |
Чеснок | 2 зубка |
Яйца | 1 шт. |
Кухонная техника
- емкости для жидкостей;
- дуршлаг или ситце для муки;
- скалка для теста;
- сковорода;
- кухонных венчик или столовая вилка;
- молоток для отбивания фарша;
- мясорубка.
Количество ингредиентов
Для приготовления фарша нам потребуется:Мясо (говядина и свинина) | 500 г |
Лук | 1-2 шт. |
Соль | По вкусу |
Перец | По вкусу |
Чеснок | 2 зубка |
Яйца | 1 шт. |
Использование яиц при приготовлении фарша придает ему приятную воздушность. Но для этого нужен только взбитый яичный белок.
- вода (половина стакана на 250 грамм);
- мука (300 грамм);
- яйца (1 штука);
- соль (половина чайной ложки);
- растительное масло (1 столовая ложка).

Подбор ингредиентов
При выборе компонентов как для фарша, так и для теста, следует обратить внимание не только на указанный срок годности и изготовления. Следует также провести визуальный и по возможности тактильный анализ ингредиента. Мясо должно быть обязательно свежим, иначе это чревато плохими последствиями.Особое внимание следует уделить подбору яиц для блюда. Главное, они должны быть чистыми и целыми. Если на яичной скорлупе имеются повреждения, то такое яйцо ни в коем случае нельзя использовать для приготовления каких-либо блюд.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг первый – фарш
- Первым делом нужно пропустить мясо через мясорубку с добавлением в него пряностей, лука и чеснока по вкусу.
- Затем полученную массу нужно отбить специальным кухонным молотком. Благодаря этому фарш станет более мягким. Чтобы ваш фарш был безумно вкусным и воздушным,просто возьмите яйцо, отделите желток от белка и добавьте белок к мясу во время пропускания его через мясорубку.
Шаг второй – приготовление теста
Для ленивых пельменей вы можете использовать любой подходящий для вас рецепт приготовления теста. Но я с вами поделюсь своим, который в свою очередь является одним из самых быстрых и лёгких, удобнее делать тесто без дрожжей.- В специально отведенную емкость для теста следует разбить одно яйцо.
- Затем нужно взять венчик или вилку и слегка взбить его.
- Туда же требуется залить полстакана воды, добавить одну столовую ложку растительного масла и половину чайной ложки соли.
- Также очень хорошо использовать заварное тесто как для вареников, так и для пельменей.
- Для этого вам потребуется взять ситце или же дуршлаг и тщательно просеять определенное количество муки в смесь. При этом нужно не забывать помешивать. Муку следует просеивать до тех пор, пока само тесто не начнет затвердевать.
- После этого нужно достать не до конца готовое тесто и положить его на рабочую поверхность, предварительно присыпав её небольшой горсткой муки, дабы тесто не прилипало.
- Теперь вам потребуется замесить тесто для будущих пельменей совершенно обычным и простым способом.В конечном итоге у вас должно получиться гладкое однородное тесто.
- Его требуется положить в емкость, которая предварительно просыпана мукой.
- Затем нужно накрыть тесто и дать ему настояться 15-20 минут.
- После этого нужно достать тесто, разделить на две равные части, одну положить обратно и накрыть, а другую начать раскатывать скалкой. Лучше всего сделать тесто тонким, так пельменей получится больше. Раскатать тесто нужно до размеров длинного прямоугольника.
Шаг третий – размазывание по поверхности теста фарша
Толщина мясного слоя зависит от ваших предпочтений. Использовать для этого нужно примерно половину всего фарша, дабы оставшейся части хватило на вторую партию пельменей.- После всех действий следует с широкой части теста начать его скручивать рулетом.
- Свернув ваше тесто, можете прижать оставшийся шов, дабы вы были в полной уверенности, что тесто не распадется.
- После этого можно нарезать наш рулет и отправлять на сковороду, предварительно прижав пельмени и обваляв их в муке.
- Перед доставкой пельменей на сковородку её нужно разогреть и добавить немного растительного масла. Затем можно выкладывать наши пельмешки.
- Жарить их таким образом нужно до того момента, пока нижняя их часть не покроется коркой.
- После этого можно их заливать кипятком. Уровень воды на сковородке должен быть до половины пельменя.
- Теперь можно накрывать пельмени крышкой и варить 20-30 минут. При необходимости нужно подливать кипяток.
- В конце следует открыть крышку и дать пельменям полежать на сковороде, пока жидкость не испарится с неё.

Видеорецепт приготовления пельменей
Для наглядного руководства по приготовлению наилучшим образом подойдет данное видео. В нём подробно описан не только процесс приготовления, но и различные тонкости, которые обязательно помогут в процессе приготовления ленивых пельменей!Ленивые пельмени в мультиварке
Для приготовления ленивых пельменей в ней вам подойдет все тот же рецепт по приготовлению фарша и теста, который описан выше. В дальнейшем ваши действия должны быть такими:- В чашу мультиварки залить растительное масло.
- На панели прибора нужно выбрать режим жарки и выбрать продукт – мясо.
- Затем можно нажимать кнопку «Старт» и ожидать, пока мультиварка нагреется.
- Когда мультиварка нагрелась, можно выкладывать пельмени в чашу.
- С каждой стороны пельмени нужно обжаривать 3-4 минуты.

Ленивые пельмени в духовке
Для этого способа приготовления подойдут все те же ингредиенты и шаги готовки, как и для ленивых пельменей на сковороде и в мультиварке.- Готовые пельмешки следует выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
- В заранее разогретую духовку до 180 градусов следует поместить противень с пельменями.
- Готовить пельмени следует 30-40 минут, после чего их можно смело доставать.
С чем подают?
Такое простое, но очень вкусное блюдо нужно подавать с различными соусами. Подойдет всё что угодно, ведь это блюдо поистине универсально! Также существует несколько видов приготовления этого кулинарного счастья. Вы можете готовить ленивые пельмени даже в мультиварке, сочетать различные ингредиенты, начинку и многое другое. Это блюдо идеально подойдет для тех, кто любит пофантазировать во время готовки пищи. Советую также попробовать сделать простые пельмени в духовке. Очень приятно то, что такое блюдо можно легко и быстро приготовить, при этом затратив минимум усилий и денег.Если вы обладаете собственным рецептом приготовления ленивых пельменей, вы можете с легкостью им поделиться!
Другие рецепты блюд
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв