Паста с грибами 🥝 в соусямбе

Паста с грибами 🥝 в соусямбе
3 порцйии
1 час 30 минут
240 ккал
Пока нет оценок

Чтобы ваша паста с грибами в сливочном соусе превзошла все ожидания, попробуйте сделать ее по рецепту из этой статьи. В ней подробно рассказан процесс приготовления, начиная с подготовки сухих грибов к тушению, и заканчивая добавлением сыра. Полностью повторив все действия из инструкции, вы научитесь делать вкусную пасту с грибным соусом. Это блюдо прекрасно подойдет для сытного семейного ужина, к тому же, необходимые для него продукты доступны в любое время года.

Кухонная техника и утварь: газовая плита или жарочная поверхность, кухонные весы, 3-литровая кастрюля, глубокая емкость, столовая ложка, глубокая сковорода, мерный стакан, шумовка, лопатка, средняя терка, обеденная тарелка.

Ингредиенты

Макароны Капунти или паста 200-250 г
Вода 1,9 л
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 2,5 ст. л.
Белые сушеные грибы 30-50 г
Соль 0,7 ст. л.
Черный молотый перец 1 щепотка
Сливки 33% 400 мл
Сыр пармезан 50 г

Пошаговое приготовление

Готовим грибы

  1. За 30 минут до начала готовки помещаем 30-50 г сушеных белых грибов в глубокую емкость, заливаем 400 мл воды и оставляем для набухания на 2 часа.
  2. Через 2 часа воду сливаем, помещаем грибы в кастрюлю, заливаем 300 мл воды и ставим на большой огонь.
  3. Когда грибы закипели, воду сливаем, грибы промываем под проточной водой, снова заливаем 300 мл воды, ставим на большой огонь и доводим до кипения.
  4. Когда вода закипит, убираем пену шумовкой и варим грибы на протяжении 25 минут.
  5. Через 25 минут огонь выключаем, грибы достаем шумовкой, помещаем в глубокую емкость и оставляем остужаться.

Готовим пасту

  1. Наливаем в 3-литровую кастрюлю 1,5 л воды, ставим на большой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Когда сода закипела, добавляем 0,5 ст. л. соли и 200-250 г макаронов Капунти, перемешиваем их и оставляем вариться на протяжении 13 минут.
    Отварите пасту
  2. На сковороду наливаем 1,5 ст. л. оливкового масла и ставим на средний огонь подогреваться. Очищаем от шелухи 3 зубчика чеснока, расплющиваем их ножом и выкладываем на сковороду.
    обжарьте чеснок
  3. Когда чеснок слегка поджарился с одной стороны, переворачиваем зубчики на другую сторону. Остывшие грибы нарезаем небольшими кусочками, убираем со сковороды чеснок, выкладываем на нее грибы, уменьшаем огонь, добавляем 0,2 ст. л. соли и 1 щепотку черного молотого перца, и обжариваем их, регулярно помешивая, чтобы не пригорели.
    нарежьте грибы
  4. Когда грибы обжарились, выливаем на сковороду 400 мл сливок 33%, перемешиваем и тушим на протяжении 2-3 минут.
    добавьте сливки
  5. Через 13 минут вынимаем при помощи дуршлага готовые макароны, не сливая воду, даем стечь лишней жидкости обратно в кастрюлю, добавляем их к грибам на сковороду, доливаем примерно 50-80 мл жидкости, оставшейся после варки макарон, размешиваем и тушим 1,5-2 минуты, пока соус не загустеет.
    смешайте ингредиенты
  6. Натираем на средней терке 50 г сыра Пармезан. Через 1,5-2 минуты снимаем с огня сковороду, посыпаем содержимое тертым сыром и тщательно перемешиваем.
    натрите пармкзан
  7. Выкладываем готовое кушанье на обеденную тарелку и подаем на стол.
    подготовьте ингредиенты

Важно! Если у вас не окажется белых сушеных грибов, замените их свежими или замороженными. В крайнем случае, используйте шампиньоны, но не забывайте, что лесные грибы отличаются ярким насыщенным ароматом, поэтому полученное вами блюдо не будет с ярко выраженной грибной ноткой.

Видеорецепт

При просмотре видеорецепта может стать понятнее процесс варки макарон, обжарки грибов или тушения пасты в соусе.

Понравился ли вам такой вариант приготовления пасты с грибами? Пробовали ли вы приготовить сливочный соус с сушеными грибами? Какой вид пасты или макарон вам нравится по вкусу больше остальных? Поделитесь своими впечатлениями от рецепта в комментариях, и к вашему обсуждению присоединятся остальные читатели.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *