Паста с фаршем и томатами по-итальянски

Категория:

Вторые блюда

Автор:

Константин Маркович

В статье рассказывается, как готовится паста с фаршем. Вы узнаете, как сделать очень ароматный и вкусный соус болоньезе с мясом, специями и вином. Какую пасту выбрать и как ее правильно приготовить. Сделать блюдо достаточно просто, и для этого понадобятся доступные ингредиенты, а самое главное, вы сможете самостоятельно сделать такое очень интересное и необычное кушанье.

Пошаговое приготовление

1. Репчатый лук (100 г) и чеснок (2 зубчика) очистить от кожуры, промыть в воде и мелко нарезать.
2. Стебель сельдерея (1 шт.) вымыть в воде и нарезать мелким кубиком.
3. Морковь (100 г) очистить, промыть и тоже нарезать мелким кубиком.
4. В сковороду с высокими бортиками влить оливковое масло (1,5 ст. л.), разогреть его, выложить лук, чеснок, сельдерей и обжарить на маленьком огне.
5. Затем добавить подготовленную морковь и обжарить все овощи еще 2-3 минуты.
6. В сковороду с овощами выложить фарш из свинины и говядины (400 г), перемешать ингредиенты и обжарить до золотистого цвета.
7. Затем добавить красное вино (50 мл), томаты в собственном соку, все перемешать и добавить горячую воду (1 половник).
8. Все перемешать и тушить на среднем огне 15 минут. В практически готовый соус добавить по вкусу соль, молотый перец, можно сухой базилик и сахар (1 ч. л.), чтобы нейтрализовать кисловатый вкус, который придают томаты. Соус тщательно перемешать и оставить под крышкой.
9. В кастрюлю с подсоленным кипятком (1,5-1,7 л) выложить спагетти (200 г) и варить до готовности. Нельзя допустить, чтобы они переварились, поэтому стоит отдавать предпочтение макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы.
10. Готовые макароны переложить в дуршлаг, чтобы избавиться от остатков воды, переложить в тарелки. Сверху выложить соус болоньезе и присыпать готовое блюдо мелко натертым сыром Пармезан. Обед готов, можно приступать к трапезе.

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию пошаговую видеоинструкцию, как самостоятельно приготовить очень вкусную и ароматную пасту с соусом болоньезе, которая подойдет в качестве обеда или даже праздничного блюда. Ароматная, сытная, насыщенная паста болоньезе может стать достойным блюдом как для интимного ужина, так и для торжественного семейного обеда. У этого традиционного итальянского рецепта достаточно вариаций, позволяющих выбрать тот набор ингредиентов, который покажется наиболее аппетитным именно вам.